Ahududu şarabı, yaz meyvesi mevsimini tamamlayabilen bir üründür. Bunu yapmak zor değildir, çünkü taze meyveler inanılmaz lezzetli, sulu, kokulu ve soğuk kış akşamlarında hoş bir şekilde ısıtılabilen kuru, müstahkem ve tatlı alkollü içecekler için mükemmel bir hammaddedir.
Ahududu şarabı nasıl yapılır?
Ahududu şarabı, meyve suyunun fermantasyonu sırasında elde edilir. Bunu yapmak için, ezilmiş meyveler şekerle kaplanmış ve birkaç gün boyunca kenara konmuştur. Elde edilen meyve suyu süzülür, su, şeker eklenir ve daha sonra bir hidrolik conta ile kapatılmış bir kap içinde dolaşmaya zorlanır. Ardından genç şarap çökeltiden kurtulur ve dökülür.
- Evde ahududu kaliteli şarap sadece olgun ve çürük değil çilek ile elde edilebilir.
- Ahududu şarabı yıkamamaktadır, çünkü çileklerin yüzeyi birçok canlı maya içerdiğinden fermantasyona neden olmaktadır.
- Şarabın gücü şekerin miktarına bağlıdır. 1 litre başına gücün% 11'i için 200 g şeker ekleyin.
- Ahududu şarabına ekşi değildi, meyveye bastıktan sonra şeker ve su ekleyin.
Ev Yapımı Ahududu Şarap - Basit Bir Tarif
Basit ahududu şarabı, yeni başlayanlar için mükemmel bir eğitim aracı olacaktır. Sonuçta, birkaç gün içinde bir örnek almanızı sağlayan bu tarif hazır ve hızlı hazırlanır. Ahududu püresini şeker şurubu ile karıştırdıktan sonra 5 gün sonra, içeceği boşaltın ve şişeleyin, soğuk bir yerde saklayın.
maddeler:
- ahududu - 5 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- su - 5 litre.
hazırlık
- Ahududu raspomniti.
- Şeker ve sudan şurubu pişir.
- Bir şurup içinde ahududu püresi koyun ve ılık bir yerde mayalanmaya koyun.
- 5 gün sonra ahududu şarabı filtrelenmeli, şişelenmeli ve buzdolabına konulmalıdır.
Ahududu ve kuru üzümden şarap için hamur mayası
Şarap mayalamak için bazı mikroorganizmalar - maya mantarları gerekir. Ahududular yüksek içeriği ile ayırt edilir, bu yüzden ahududu gelen şarap için maya en aktif olarak kabul edilir. Kötü havalarda, maya, meyvelerin yüzeyinden kaybolur ve maya, dolaşmaz. Ardından, içeceğin kaliteli bazının her zaman çıktığı kuru üzümleri kullanın.
maddeler:
- su - 800 mi;
- kuru üzüm - 150 g;
- şeker -175 g;
- ahududu - 500 g.
hazırlık
- Bir ahududu starter için 500 g su ile 125 g şeker seyreltilir. Çilekleri ekleyin.
- Sarsıntıyı karıştırın, bir pamuklu tıpa ile kapatın ve 24 derecelik bir sıcaklığa sahip bir yere koyun.
- 4 gün sonra, suyu ayırın ve maya olarak kullanın.
- Kuru üzümden bir başlangıç için, 350 gr sıcak su ile 50 gr şeker seyreltilir ve kuru üzüm dökülür.
- Dahası işlem ahududu ekşi için aynıdır.
Ahududu reçeli nasıl şarap yapılır?
Ahududu reçeli şarap, şımarık bir ürünü geri dönüştürmek için mükemmel bir yoldur. Deneyimli şarap üreticileri, ekşi ve küflü reçellerin mükemmel bir şarap hammaddesi olduğunu iddia ediyorlar. Ayrıca, işlem basit ve kullanışlı ve sonuç, yüksek bir vitamin içeriği ve zengin bir aroma ile lezzetli ve sarhoş edici bir içecek sağlar.
maddeler:
- Ahududu reçeli - 1 kg;
- şeker - 250 g;
- su - 1 1;
- kuru üzüm - 50 g.
hazırlık
- Suyu reçel, kuru üzüm ve 125 gram şeker ile karıştırın.
- Kapta bir delikli lastik eldiven koyun ve 2 hafta boyunca 22 derecede saklayın.
- Sıvıyı süzün, şeker ekleyin ve işlemi tekrarlayın.
- İçecek açıklandığında, şişelere dökün ve soğuğa gönderin.
Ahududu ve Siyah frenk üzümü şarap
Ahududu ve kuş üzümünden yapılmış ev yapımı şarap - doymuş meyve ve çilek alkollü içeceklerin hayranlarını memnun edecektir. Harika bir kombinasyon sayesinde, şarap sadece serinletici tatlı ve ekşi bir tat ve parlak bir meyve aroması elde etmekle kalmaz, aynı zamanda çabucak dolaşır. Bu süreç, özellikleri endüstriyel maya olmadan yapmanıza izin veren ahududu sağlar.
maddeler:
- ahududu - 250 g;
- frenk üzümü suyu - 2 l
- su - 2 l;
- şeker - 1kg
hazırlık
- Ahududu 100 g şekerle fermente edin.
- Sıvı suşu ve frenk üzümü suyu, su ve 300 gram şeker ile birleştirin.
- 3 hafta boyunca septum altında dolaşmaya bırakın.
- Çökeltiyi süzün, 300 g şeker ekleyin ve tekrar temizleyin.
- Eylemi tekrarlayın ve şişelere dökün.
Ahududu dan tatlı şarap
Ahudududan şekerli şarap, klasik bir çeşittir, bunu hazırlarken şekerin şarabı güçlü ve tatlı hale getirdiğini dikkate almalısınız. Daha fazla şeker serilecek, şarap daha yoğun olacaktır. Bu durumda, şeker, işlem boyunca bölünmüş kısımlarda tanıtılmalıdır. Böyle bir teknik, çözünürlüğü hızlandıracak ve fermantasyonu artıracaktır.
maddeler:
- ahududu - 4 kg;
- şeker - 2,5 kg;
- su - 5 litre.
hazırlık
- Ahududu püresi, 3.5 litre su ve 1,7 kg şeker ekleyin.
- Konteynırı bir delikli lastik eldivenle kapatın ve 10 gün boyunca kenara koyun.
- Filtre edin, 250 g şeker ve 1,5 l su ekleyin ve 4 gün boyunca kenara koyun.
- Su eklemeyin, işlemi iki kez tekrarlayın.
- Ahududulu tatlı şarabı şişelere dökün ve soğumaya 3 ay bekleyin.
Ahudududan kuru şarap
Bir ahudududan gelen şarap, diğer berry şarapları kadar popüler değildir. Birçok şarap üreticileri-şüpheciler ahududu alkolünü çok tatlı, doygun ve çok güçlü olarak kabul eder. Yaygın fikir dağıtmak, minimum şeker içeriği ile şarap tarifi yardımcı olacaktır. Bu oranların ardından, bitmiş şarap belirli bir lezzet koruyacak, ancak şekerli tadı kaybedecek.
maddeler:
- ahududu - 2 kg;
- şeker - 500 g;
- su - 2 litre.
hazırlık
- Ahududu kötülük, 250 g şeker dökün ve 3 gün boyunca kenara koyun.
- Suya dökün ve 5 gün daha su sızdırmazlığıyla kapatın.
- Sıvı suşu dökün, şeker ekleyin ve tekrar kapatın.
- Ahududu kuru şarabı şişelere süzün ve dökün.
Ahududu, frenk üzümü, kiraz yaprakları şarap
Çalıların ve ağaçların yaprakları, alkol için mükemmel bir hammaddedir. Şarabın ahududu, kuş üzümü ve kiraz yapraklarından hazırlanarak meyvelerin aroması ve tadının tadını çıkarabilirsiniz. Böyle bir içecek yapmak son derece basittir: aşağıdaki bileşenleri et suyuna ekleyin, 5 dakika pişirin, serin ve votka ile bir kale için karıştırın.
maddeler:
- ahududu, kuş üzümü, kiraz yaprakları - 100 adet .;
- su - 1.5 litre;
- votka - 200 ml;
- şeker - 500 g;
- sitrik asit - 10 g.
hazırlık
- Yaprakları 20 dakika bekletin.
- 8 saat ısrar et.
- Şeker, sitrik asit ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Serin, süzün, votka dökün ve şişelere dökün.
Dondurulmuş ahudududan şarap nasıl yapılır?
Dondurulmuş ahudududan gelen şarap, taze çekilmiş meyvelerden elde edilen içeceklerden daha az değildir, çünkü düzgün hazırlanmış meyveler, alkol üretiminde ana kriter olan derin dondurucuda bile lezzet, tat, doku ve tazelik kaybetmez. Tüm bunlar gerekli: şarabı çözmeye ve teknolojiyi seçmeye, şarabı döşemeye başlamak için.
maddeler:
- dondurulmuş ahududu - 3 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 1 kg;
- kuru üzüm - 50 g.
hazırlık
- Meyveler çözülür, şeker, su eklenir ve sıcağa konur.
- Çilekler gelir gelmez süzülme.
- Kuru üzümleri ekleyin, su contasını yerleştirin ve sıcağa koyun.
- Mayalamadan sonra, ahududu filtresinden ev yapımı şarap ve şişelerde şişe.
Güçlü ahududu şarabı
Ahudududan zenginleştirilmiş şarap, yanan bir kale ve tatlılık ile ayırt edilir. Bu tat, bir kaza değildir: tatlı dut şaraplarında, zaman içinde içeceğin bozulmasına yol açabilecek fermente şeker yoktur, bu nedenle de fermantasyonu durdururlar. Sabitleme işlemi basittir: genç bir şaraba alkol veya votka ekleyin.
maddeler:
- ahududu - 5 kg;
- şeker - 800 g;
- su - 2 l;
- alkol% 96 - 400 ml.
hazırlık
- Meyveleri sıkarak, suyu 1 litre suyla karıştırın ve 6 saat bekletin.
- Tekrar sıkın, 300 g şeker, su ekleyin ve septum altında bir hafta koyun.
- Kalan şekeri ekleyin ve fermantasyonun bitmesini bekleyin.
- Filtreleyin, alkol dökün ve 2 ay soğutun.