Aşağıda tarif edilen tariflerimizden, ballı kek için krema yapmayı öğreneceksiniz ve kendiniz için en uygun seçeneği seçebileceksiniz.
Ballı kek için klasik krem
maddeler:
- % 25'ten az olmayan yağ içeriğine sahip kalın ekşi krema - 800 g;
- toz şeker - 300 g;
- vanilya şekeri - 20 g.
hazırlık
Yoğun ekşi krema uygun bir kaba aktarılır, şeker ve vanilya şekeri dökülerek homojenliğe ve hava almasına kadar kırılır. Krem kullanıma hazırdır.
Böyle basit bir kremin hazırlanmasında çok önemli bir an ekşi kremin seçilmesidir. İyi kalitede, kalın ve yağ oranı yüksek olmalıdır, aksi takdirde işe yaramaz ve krem pastadan tabağa akar.
Yoğunlaştırılmış süt ile bal pasta kremi
maddeler:
- buharlaştırılmış süt - 275 g;
- tereyağı - 255 g.
hazırlık
Yumuşatılmış tereyağı bir karıştırıcı veya ihtişamlı bir çırpıcı kullanılarak kırılır. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve yemyeşil bir kütle elde edilene kadar dövmeye devam edin. Krem kullanıma hazırdır. İsteğe bağlı olarak ezilmiş fındık veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
Sütlü tatlım pasta için muhallebi
maddeler:
- süt - 3 bardak;
- toz şeker - 1.5 bardak;
- un - 125 g;
- yumurta - 2 adet;
- Tereyağı - 200 g.
hazırlık
Uygun boyuttaki bir tencerede, yumurtaları şeker ve un ile karıştırın ve düzgün bir şekilde çatal veya corolla ile rendeleyin. Bir bardak süt içerisine dökülür ve sürekli karıştırılarak orta ateşte kalınlaşana kadar ısıtılır. Daha sonra süt geri kalanını dökün ve tekrar karıştırmayı unutmadan, düşük ısıda tutun, aksi takdirde krem yanabilir. Krem kaynamaya başlar başlamaz sobayı kapatın, biraz soğutun ve yumuşak bir tereyağı ekleyin. Muhallebiyi tamamen serinletiriz ve ballı keklerin bulaşmasına devam edebiliriz.
Unlu tatlı pasta için kremalı krema
maddeler:
- süt - 2 bardak;
- toz şeker - 1.5 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- Tereyağı - 290 g.
hazırlık
Süt, herhangi bir uygun kaba dökülür, kaynatılır ve soğutulur. Yumurtasına kadar yumurtayı çırpın ve sütle karıştırın. Yemekleri, karışımın üzerine ateşe koyun ve sürekli karıştırarak bir kaynamaya kadar ısıtın ve en düşük ısıda iki dakika bekletin. Ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcı ile karıştırın ve biraz yumurta-süt kütlesi ekleyin. Hazır cömert krema serin ve tatlım kek pastalarını.
Ballı Kek Çikolatalı Krem
maddeler:
- kakao tozu - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 2 bardak;
- toz şeker - 320 g;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurtalar - 4 adet;
- vanilya şekeri - 10 g;
- tereyağı - 100 g.
hazırlık
Yumurtalar toz şekerle dövülür, sonunda kakao tozu eklenir. Unu pürüzsüzce yarım bardak sütle karıştırın. Sütün geri kalanı bir kaynamaya getirilir ve karıştırılmayı unutmayan ince bir damlama ile bir çikolata-yumurta karışımına dökülür. Sobası ılımlı bir ateşe koyduk ve karıştırmaya gerek kalmadan süt ve vanilya şekeri eriyerek unu ekledik. Kaynatma işleminden sonra kalıncaya kadar durduk, plakayı kapatın ve oluşan kütleyi soğutun. Şimdi yumuşak tereyağı ve çırpma teli girin. Çikolatalı krema hazır.
Yoğunlaştırılmış süt ile bal pasta için ekşi krema
maddeler:
- % 25'ten az olmayan yağ içeriği olan ekşi krema - 500 g;
- buharlaştırılmış süt - 400 g;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 100 g.
hazırlık
Bir tencerede yoğunlaştırılmış süt, bal ve tereyağını karıştırın, sobanın üzerine koyun ve kaynatın, kaynatın ve beş ila yedi dakika kısık ateşte bekletin. Oda sıcaklığına kadar soğutun, ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Krem daha fazla kullanım için hazırdır.