Tabii ki, reçelli bisküviler - bu her gün yemek değil, ama bazen, bir şekerleme tazeleme olarak, taze demlenmiş çay veya kahve ile pişirme gibi oldukça iyi bir ilk kahvaltı olarak hareket edebilir. Ayda 1-2 kez böyle hoş bir kahvaltı alabilir ve ince, sporcu ve çocuklar zararlı ve daha sık değildir.
Çörekler çeşitli meyvelerden ve farklı hamur türlerinden (puf, maya vb.) Reçellerle pişirilebilir. Dükkanlarda puf böreği , mutfaklarda hamur mayası satın alabilirsiniz, ancak elbette, reçelli bisküviler için hamur hazırlamanız daha iyidir - böylece tüm malzemelerin kalitesi ve pişirme yöntemlerinin doğruluğu konusunda emin olun.
Mayasız hamurdan ahududu reçeli ile Puf böreği
maddeler:
- buğday unu yüksek dereceli - 1,5-2 bardak + biraz tozda;
- tereyağı - 200 g;
- ekşi krema% 20 - 0, 5 bardak;
- brendi veya rom - 1 çorba kaşığı pişirin. kaşık;
- tuz - 1 tutam;
- Limon suyu ile söndürülmüş soda yemeği - 1 tutam.
Doldurma için:
- Ahududu reçeli.
Yüzeyi yağlamak ve katmanları serpmek için:
- yumurta akı - 1 adet;
- toz şeker.
hazırlık
Ekşi krema ve tereyağ soğuk, daha iyi olmalı - çok soğuk (tercihen oda sıcaklığında 20 dereceden fazla olmamalıdır).
Hamuru bir mikser ile karıştırmak veya bir tava kullanarak karıştırmak daha iyidir, bu nedenle yoğurma işlemi sırasında ürünlerin ısınması için zamanınız olmayacak ve hamur ellerinize yapışmayacaktır (aşırı durumlarda, bir spatula, ancak eller değil).
Bir kaseye eleyin, soda, tuz, brendi, ekşi krema ve ezilmiş yağ ekleyin (büyük bir rende üzerine sürülebilir veya bıçakla kesilebilir). Hamuru karıştırın ve yumuşayıncaya kadar yoğurun.
Hamuru bir tabakaya yuvarlarız ve kenarları merkeze doğru bükerek bir zarf içinde katlarız. Dışarı rulo. Döngüsü 2-3 kez daha tekrarlayın. Hamuru bir yiyecek tabakasına koyarız ve buzdolabının dondurucu bölmesine en az 40 dakika veya buzdolabının rafına 8-12 saat koyarız.
Hamuru 0,5 cm'den daha kalın olmayan bir tabakaya yuvarlayın, kenarları düzgün bir şekilde kesin ve hamuru yaklaşık 10-12 cm'lik bir kenar ile kareye alın.
Karenin iki tarafındaki kenarları 0.5 cm genişliğinde bir şerit çiziyormuş gibi suyla (veya yumurtayla) yağlayın.Çer karesinin ortasına bir kaşık ahududu reçeli koyun (gerekirse sıvı olmamalı, mısır nişastasıyla yoğunluğu düzeltin veya sadece reçelden çilek seçin) .
Katmanlı bir topuz, üçgen şeklinde, kenarlara doğru bastırarak katlanır. Pufları, yağlı pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Katmanların yüzeyi yumurta beyazı ile kaplanır ve şekerli serpilir. Yaklaşık 20-25 dakika yaklaşık 200 derece C sıcaklıkta reçel ile puf böreği pişiriyoruz.
Taze çay, kahve, kakao, komposto, carcade, eş, rooiboshem ile hizmet veriyoruz.
Fark ettiğiniz gibi, bu puf böreği reçetesini diğerlerinden ayıran testte hiç şeker ve margarin yoktur.
Tabii ki, tabakalı çörekler sadece ahududu reçeli ile değil, aynı zamanda, örneğin, kayısı veya çilek (hatta reçel, reçel, ev yapımı marmelat ile reçel) ile yapılabilir.
Reçeli çörekler maya hamurundan iyi elde edilir, bir reçete veririz.
Reçelli çörekler için reçete
maddeler:
- buğday unu yüksek dereceli - yaklaşık 1 kg;
- süt - 1,5 bardak;
- tavuk yumurtası - 4-5 adet;
- şeker-1 fincan;
- tereyağı - 200-300 g;
- preslenmiş maya - 40-50 g;
- tuz.
hazırlık
Karıştırarak, sütü sıcak ve tamamen eriyene kadar bir tencerede hafifçe ısıtın.
Ufalanmış mayayı, yarım bardak un getirdik, böylece topaklar yok. Kapak ve set
Kaşığı bir kaseye döküyoruz, bir tutam tuz, yumurta ve erimiş tereyağı ekliyoruz. Karıştırın ve biraz unun içinde eleyin, hamur yoğurun (yağlı eller, kürek kemiği veya karıştırıcı). Hamur çok dik olmamalı ve bulaşıkların kenarlarından kolayca düşmemelidir.
Hamuru karıştırın, dikkatlice bir rulo içinde yuvarlayın, peçete ile kaplayın ve hacimde önemli bir artış elde edilene kadar ılık bir yere koyun. Hamuru yoğurup karıştırıyoruz. Döngüyü en az iki kez tekrarlayın.
Hazır hamurdan reçelli çörekler yaparız ve hazır olana kadar pişiririz.