Oryantal yemekler, inanılmaz bir tadı ile büyüleyici. İsterseniz, evinizde orijinal lezzetleri kolayca yapabilirsiniz. Örneğin, sıradan olan ve canlı bir tadı ile hatırlanan Çin'deki patlıcan gibi egzotik yemekler.
Çince patlıcan nasıl pişirilir?
Çin'deki patlıcanların nasıl pişirildiğini öğrenmeye karar veren ev hanımları için en lezzetli tarif bireysel tercihlere göre seçilir. Hazırlarken, aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurun:
- Tabağı estetik olarak güzelleştirmek için patlıcanlar büyük şeritler halinde kesilir. Tuz serpilmeli, meyve suyu görünene kadar karıştırılmalı ve karakteristik acılığından kurtulmak için 15 dakika bekletilmelidir. Sonra bir tavada kızartılırlar.
- Sosu için malzemeler yemek tarifine ve aşçının tercihlerine göre değişir, sıklıkla kullanılır: sarımsak, salça, şeker, soya sosu, zencefil, sirke.
- Çanakta aşırı miktarda sosu tüketmekten kaçının ve hatta bazı durumlarda onu buharlaştırın.
Tatlı ve ekşi soslu Çin usulü patlıcan
Çin’de soya sosu içinde patlıcan yok. Sosun bileşenleri, belirgin tatlı ve ekşi bir tada sahip olacak şekilde seçilmiştir, bu da yemeğe özel bir püskürme kazandırır. Yemekler hem soğuk hem sıcak olarak servis edilir, pişirme işlemi çok az zaman alır.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil.
Sos için:
- su 250 ml;
- zencefil - 1 çay kaşığı;
- soya sosu - 40 mi;
- şarap sirkesi;
- bal - 1 çorba kaşığı. l.
- nişasta tozu - 1 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Patlıcan 1 cm kalınlığında küpler halinde kesilmiş, biberleri şeritler halinde kesin.
- Ayrı kızarmış patlıcan ve biber.
- İçindeki malzemeleri karıştırarak sosu yapın, sonunda suya dökün, nişasta tozunu ekleyin.
- Çin'deki patlıcanın üzerine sosu dökün, yaklaşık 5-7 dakika kadar sürün.
Çin patlıcanlı domuz eti
Klasik tarifin biraz değiştirilmiş bir versiyonu, Çin'deki etli patlıcan. Domuz eti kullanılan yeni bir bileşen olarak, yemeğin tadı bozulmamış, ancak ona sadece bir baharat baharat verdi. Reçete özellikle doyurucu ve besleyici bir yiyecek almak isteyen ev hanımları tarafından takdir edilmektedir.
maddeler:
- domuz eti - 200 g;
- patlıcan - 400 g;
- tatlı biber - 80 g;
- şeker - 60 g;
- nişasta - 2 tsp;
- soya sosu - 50 mi;
- su 50 mi;
- zencefil - 20 g;
- sarımsak-2 karanfil;
- pirinç sirkesi - 60 g.
hazırlık
- Domuz eti soya sosu dökün ve 10 dakika bekletin. Nişastanın yarısını ekleyin, karıştırın.
- Sarımsak, biber ve patlıcan ekleyin.
- Et ekleyin, karıştırın ve zencefil ile doldurun, hep birlikte tekrar kızartın.
- Sirke, nişasta, su ve şeker, soya sosu geri kalanı birleştirerek sosu hazırlayın. Çin'deki patlıcanları dökün, kısık ateşte karıştırın ve söndürün.
Çince patlıcanlı tavuk
Domuz, maviyle kombine edilen tek et türü değildir. Bunun yerine, bir tavuk alabilir ve Çin et ile doldurulmuş patlıcan pişirebilirsiniz. Bu durumda, doldurma ile doldurulmuş tekneler veya daireler yapılır. Şarap veya elma almak için tavuk fileto ve sirke kullanmak en iyisidir.
maddeler:
- tavuk - 200 g;
- patlıcan - 400 g;
- tatlı biber - 80 g;
- şeker - 60 g;
- nişasta - 1 çay kaşığı;
- soya sosu - 50 mi;
- su 50 mi;
- sarımsak-2 karanfil;
- sirke - 60 g.
hazırlık
- Patlıcanları tekneler yaparak kesin.
- Kızartma tavuk, biber, patlıcan eti ve sarımsak ile doldurun. Tekne karışımı ile doldurun.
- Sirke, nişasta, su, şeker, sostan sos yapın. Çin'e doldurulmuş patlıcanları dökün ve hazır olana kadar güveyin.
Patlıcan Çin patlıcan
Anında Çin'deki en lezzetli tavada kızarmış patlıcanlar nedeniyle en sevilen yemekler arasında olacak. Hamuru hazırlamak için çırpılmış proteinler, nişasta ve soya sosu kullanılır. Son bileşen sayesinde, çanak zengin bir renk alır. Üzerinde istekli olanlar için pirinç sirkesi ve hardal yağı eklenebilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 0,5 parça;
- şeker - 1 çorba kaşığı. l.
- protein - 1 birim;
- sarımsak - 4 karanfil;
- nişasta - 1 çay kaşığı;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Protein, nişasta ve sosu bir çubuk yapın. Karıştırın ve çok patlıcan dökün.
- Soğanları havuçla kavurun, ardından da patlıcanla patlıcan.
- Sebzeler yaklaşık 25 dakika güdük, sonunda sarımsak ekleyin.
Çin patlıcanlı patates
Sadece bir buçuk saat içinde akşam yemeği için oluşturulan son derece lezzetli bir seçenek, Çin'deki patatesli patlıcan . Eti içermediğinden, yemek vejetaryen olarak adlandırılabilir, ancak son derece besleyici ve kalorilerden yüksektir. Sebzeler sıcak servis edildi, sadece tabaktan çekilmiş, yeşillikler ile dekore edilebilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- patates - 3 adet.
- tatlı biber - 3 adet;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. l.
- soya sosu - 80 mi;
- şeker 30 g.
hazırlık
- Sebzeler kesilir, patates kızartılır, sonra patlıcan yapılır, ancak yarısına kadar pişirilir. Sonra biber eklenir.
- Sebzeye sos ekleyin, kum ve tuz ekleyin. Ürünler su içinde seyreltilmiş nişasta içine dökülür.
- Sosu kalınlaştırdıktan sonra, Çin usulü pişirilmiş patlıcan ateşten uzaklaştırılır.
Çin içinde kıyılmış etli patlıcan
Önceki tariflerden gelen yemekler kadar basit, patlıcan, kıyılmış et ile birlikte, keskin, Çince olarak oluşturulur. Hanımlar, hazırladıkları domuz eti ve sığır eti için yarı-oranlarda alınmayı tercih ederler. Soya sosu, susam yağı ve baharatlardan yapılmış bir pansuman ile özel bir börek verilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- forcemeat - 300 g;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. l.
- susam yağı - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 1 karanfil;
- un - 3 çorba kaşığı. l.
- yumurta - 1 adet
hazırlık
- Ortayı keserek varil varil yapın. Kıyma ile doldurun.
- Bir torba yumurta ve un yapın, patlıcanın içine dalın.
- Her iki tarafta da çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.
Çince biberli patlıcan
Çince sebzeli patlıcan hazırlamak için yardımcı birçok yemek tarifleri var. Ek bir madde olarak hemen hemen her tarifin içinde bulunan çok yaygın tatlı biber vardır. Patlıcan ve biberleri diğer malzemeler olmadan pişirseniz bile, gerçek bir havuz alacaksınız.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- tatlı biber - 3 adet;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. l.
- soya sosu - 80 mi;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Sebzeler kızarmış patlıcanları keserek biberi eker.
- Sosu dökün, şeker ekleyin, suya seyreltilmiş nişasta dökün.
- Çin'deki haşlanmış patlıcanlar, sosu kalınlaştırdıktan sonra hazırdır.
Çince karamelize patlıcan
Çok sıradışı bir tarif Çin karamel sosunda patlıcan. Yakıt ikmalini yapmak için malzemeleri tek tek tada göre kullanın: soya sosu, pirinç sirkesi, zencefil, baharat, bal, limon suyu. Her patlıcan karamelle ıslatılmalı, ardından kızartılır, tavada her taraftan dönülür ve biraz daha karamel sosuyla sulandırılır.
maddeler:
- patlıcan - 1 adet;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1 çay kaşığı;
- pirinç sirkesi - 1 çorba kaşığı. l.
- zencefil - 2 çay kaşığı;
- baharatlar.
hazırlık
- Bunun için tüm malzemeleri karıştırarak sosu yapın.
- Patlıcan doğranmış ve kızartılmış.
- Sosu sebzelerin içine dökün ve 3 dakika kadar kızartın.
Çin patlıcan salatası - tarifi
Yaz mevsiminde patlıcanlı Çin salatası çok popüler. Hem soğutulmuş hem de sıcak olarak kullanılabilir. Çanağın temeli, şeritler halinde kesilmiş patlıcan ve biberidir. Sebzeler kızartıldığında, servis edilmeden önce masaya ezilmiş sarımsak eklenir. Çin mutfağından yemeklerin hazırlanmasında, sirke ile aşırıya kaçmaması önemlidir.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet.
- acı biber - 0,5 adet;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- soya sosu - 100 ml
- protein - 1 birim;
- zencefil - 1 çay kaşığı;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. l.
- susam yağı - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- domates salçası - 1,5 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Sebzeleri kesin. İki çeşit biber kızartın. Onlara sos ve makarna ekleyin.
- Nişasta (0.5 tsp) su ile seyreltilir ve sebzelere dökülür. Susam yağı ve şekeri ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Proteini, nişasta ve su ile karıştırın, patlıcan ve kızartın bir karışımına daldırın.
- Tüm bileşenler bağlanır.