Bir kelime "bal" hemen bir çok derneklere neden olur, örneğin: güneşli bir yaz, bir arı kovanı, taze süt ve tatlı nektar ile tepesinde taze ekmek bir kabuk. Ve ayrıca - bir balayı, tatlı bir zaman, muhteşem gelenekler.
Arı bal, doğada bal bitkileri olduğu kadar çok çeşit içerir. Her bitki balın kimyasal bileşimini etkiler, özelliklerini ve adını verir - ıhlamur, karabuğday, akasya, çiçek, çayır. Arılar, helen, kestane, hardal, ayçiçeği, kolza tohumu, karahindiba vb.
Lezzetli bir tıp bilinen zamandan beri bilinmektedir, atalarımız sadece bir muamele olarak değil. Eski Rus'da vahşi bal toplayıcıları bortnikami denir. Ulusal ekonomide bu zanaat çok değerliydi ve Rusya, sınırları ötesinde mükemmel kalitede mükemmel hasatlar için ünlüydü. Bal, canlandırıcı ve sarhoş edici birçok yiyecek ve içeceğin bir parçasıydı.
Faydalı özellikler
Doğal balın bileşimi, savaş sırasında doktorların kullandığı tıbbi özellikler olan "sıvı altın" denen sebepsiz değildir. Antibakteriyel, bakterisidal, anti-inflamatuar özelliklere sahip bir ilaç olarak yaralara bandaj uygularken kullanıldı.
Bir mikroskop altında arı bal bileşimi
Bilim adamları, sadece balın fiziksel bileşimini değil, aynı zamanda kimyasalları da incelediler. Verilerine göre bal, insan sağlığı için gerekli olan yaklaşık 450 bileşen bileşen içerir, ancak birçok yönden bal bir gizem olarak kalır. Tatlı arı ürünü çok sayıda eser element içerir, bileşimi konsantrasyona göre ve oranı insan kanına benzer.
Sporcular balın faydalarını not eder ve özel bir ürün olarak tercih ederler:
- Bal yardımı ile, saatlerce süren eğitimde harcadığınız enerjiyi hızla geri kazanabilirsiniz;
- dayanıklılığı arttırmak;
- fiziksel strese uyum süresini azaltmak;
- kan dolaşımını iyileştirmek;
- metabolizma süreçlerini hızlandırır;
- laktik asit kaslarının temizlenme hızını arttırmak;
- konsantrasyonu geliştirmek;
- iştahı ve uykuyu normalize etmek;
- sindirim sisteminin aktivitesini ayarlamak için;
- azaltılmış bağışıklık ile ilişkili problemlerle birlikte, iyileştirici bir araç olarak kullanmak;
- multipl skleroz oluşumunu önler.
Balın bileşimi önemli bir özelliğe sahiptir - vücut tarafından neredeyse% 100 absorbe edilebilir, güçlü bir enerji yükü verir.
Bal oldukça besleyici bir üründür, 100 gramlık bir günlük bir günlük enerji ihtiyacının yüzde yetişmesini sağlayacak bir uygulamadır. Bir çorba kaşığı bal yaklaşık 55 kcal ve yaklaşık 17 g'dır.
Balın bileşimi nedir ve kullanımı nedir?
Bal bileşimi, özellikle fiziksel efordan sonra, vücut tarafından etkili bir şekilde emilen karbonhidratları içerir. Bal yavaşça ve kolayca sindirilir, sindirim sistemine yavaş yavaş girer ve kandaki glikoz seviyesi aynı kalır. Balın türüne bağlı olarak şekerlerin içeriği değişir, basit olanlar glikoz ile temsil edilir -% 35'e kadar, fruktoz % 40'a kadar ve daha kompleks yapıda - disakkaritler, tri-sakkaritler vb.
Asit bal içinde bulunan:
- malik;
- limon;
- süt;
- sarı;
- şarap;
- oksalik;
- karınca.
100 g baldaki vitaminlerin bileşimi:
- B1 vitamini (tiamin) - 0.01 mg;
- B2 (riboflavin) - 0.03 mg;
- B3 (niasin, nikotinik asit) - 0.20 mg;
- B5 (pantotenik asit) - 0.13 mg;
- B6 (piridoksin) - 0.10 mg;
- B8 (biyotin) - 0.04 mg;
- B9 (folik asit) - 15.00 mcg;
- C - askorbik asit - 2.0 mg.
Tüm bu vitaminler, insan vücudundaki protein ve karbonhidrat metabolizmasını etkiler. Kompozisyonları, arıların nektarını topladıkları bitki türlerine, toplama zamanından, koşullarının ve balın saklama koşullarına bağlıdır.
Mineral içeriği:
- potasyum - 25 mg;
- kalsiyum - 4 mg;
- magnezyum -2 mg;
- sodyum - 25 mg;
- demir - 1.1 mg.