Örneğin, puf böreğinden (dükkanlarda ve keklerde pişirmeye hazır satılır) veya sıradan taze maya hamurundan , balıkla lezzetli bir açık pasta pişirmenizi öneririz.
Kırmızı balık, patates ve peynirli açık pasta tarifi
maddeler:
- Buğday unu - 2 bardak veya biraz daha fazla;
- süt veya su - 1 bardak;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- maya kuru -7-10 g.
Doldurma için
- alabalık, pembe somon veya diğer somon balığı filetosu - 300 g;
- patatesler pişirilmez - 5 adet. ortalama büyüklük;
- Peynir rendelenmiş sert - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- krem doğal orta yoğunlukta - 80 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- Taze yeşillikler;
- baharatlar öğütülür.
hazırlık
Biraz ısıtılmış sütte mayalı ve şekeri bir araya getirelim, bir kaşık dolusu un ilave edin, karıştırın ve yaklaşık 20 dakika boyunca bir kaseye koyun. Elenmiş unu, kaynamış olana kadar ekleyin. Test 1 yumurtasına, un miktarını biraz arttırarak dahil edebilirsiniz. Hamuru ellerinizle (yağla yağlayın) veya spiral nozulu bir mikserle yoğurun. Hamuru dikkatlice karıştırdıktan sonra, onu bir çalışma kabına koyarız, bir havlu ile örtülür ve - ısıda. Yarım saat sonra hamuru yoğurup elimizle karıştırıp tekrar ısıya göndeririz. Tekrarlanan bulanıklaştırma ve karıştırma işleminden sonra bir turta hazırlayabilirsiniz.
Hamur ve rasstvaivaetsya uyurken, patatesleri pişirin, neredeyse hazır olana kadar (12-15 dakika) uzun ince dilimler halinde kesin, sonra suyu tahliye edin. Balık küçük küp veya şeritler halinde kesilir. Yeşilleri doğrarız.
Sos sosunu hazırlıyoruz: Yumurtayı krema ile karıştırın, baharat ve sarımsağı ile baharatlayın. Çatalla hafifçe dövün.
Fırını ısıtmaya başlarız.
Hamur yuvarlak, oval veya dikdörtgen olmayan çok ince bir tabaka açın. Hamurdan ince bir "sosis" yiyoruz ve herhangi bir boşluk olmadan yüzeye yoğun şekilde yapışan bir jant oluşturuyoruz. Alt tabaka üzerine haşlanmış patates dilimlerini serpin, biraz peynir serpin ve üstüne - kıyılmış yeşillikler ile dönüşümlü olarak balık dilimleri. Kremalı yumurta sosuyla doldurun. Hamurdan nadir bir "ızgara" oluşturabilir ve onu yana sabitleyebilirsiniz.
Yaklaşık 35-45 dakika balık ile açık bir pasta pişirin. Pastayı açık alanlarda peynirle doldurun. Turtayı kesmeden önce 15-20 dakika bekleyin.
Sıcak balık suyu ile açık pasta yapıyoruz.