Etli sıcak pancar çorbası tarifi

Pancar çorbası - Rusya'da ve bazı Doğu Avrupa ülkelerinde çorba çeşidi ( borsch gibi), broth, kvass veya fermente süt ürünleri (yoğurt, yoğurt, ekşi krema, yoğurt ) üzerine hazırlanabilir. Daha sıklıkla pancarlar - soğuk servis edilir, ancak varyantlar mümkündür.

Et ve yumurta ile klasik sıcak pancar çorbası nasıl pişirilir?

maddeler:

• Sığır ya da çok yağlı domuz - 400 gr;
• soğan - 1 adet.
• et suyu için baharatlar (defne yaprağı, kimyon tohumu, rezene ve kişniş, karabiber, karanfil);
• patates - 5 adet.
• genç pancar - 2 adet.
• havuç - 1 adet;
• sirke masa doğal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• taze otlar (maydanoz, dereotu, kişniş);
• yeşil soğan - 5-8 tüyler;
• sarımsak - 3 dişi;
• sıcak kırmızı biber;
• yağ (domuz eti, tavuk ya da yağ);
• tavuk yumurtası;
• ekşi krema için.

hazırlık

Eti küçük parçalar halinde keseceğiz ve 1,5 litre suya kadar hemen hemen hazır yemek hazırlayacağız (daha sonra defne yaprağını fırlatacağız). Et suyunda soyulmuş patatesleri orta parçalara ayırıp 15 dakika pişirin.

Sebzeleri hazırlayın: soğan ve havuç yeterince küçük kesilmiş ve pancar - saman. Soğanı bir tavada yağlayın, sonra havuç ve pancar ekleyin, 15 dakika boyunca protivoshim, sirke sirkesi ve yanan kırmızı biber ekleyin. Onu karıştırıyoruz.

Yumurtalar, 1 porsiyon başına 0,5-1 adet miktarında ayrı ayrı kaynak yapılmalıdır.

Yeşilleri ve sarımsakları doğrayın.

Sonra, pancarın etle nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Et suyu, et ve neredeyse hazır patates ile bir tencerede, tava (pancar soğan ve havuç karışımı) içeriğini koyun. 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. domates salçası kaşıkları. Taze genç yapraklar pancardan kalırsa, onu kullanmak faydalı olacaktır - öğütün ve bir tencereye koyun. Kaynamıştan sonra 2-5 dakika kaynatın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin, devam ettirin.

Bitmiş pancarı bir porsiyona döküyoruz tabaklar, her bir tabakta, 1-2 adet haşlanmış yumurta, mevsim sarımsak ve otlar ile koydu. Ekşi krema ayrı bir kapta servis edilir.

Alternatif olarak, pancarları havuç ve soğanla söndürmeden önce, ayrı olarak önceden pişirilebilir veya doğrudan cilde fırında pişirilebilir (her durumda, pişirme süresi 40-60 dakikadır, aksi takdirde pancar, tıbbi özelliklerinin önemli bir bölümünü kaybetmez).

Etli sıcak pancar, ilk yemek yemeği için iyi bir seçenek, bir bardak sap veya acı acı tentür ile servis yapabilirsiniz.