Acı ve sulu bifteğin görünümü iştahı uyandırır ve hemen bir parçayı tatmak için karşı konulmaz bir istek yaratır. Ama nasıl pişirilir, böylece beklenen tat en azından görünüşe uygun olur ve ideal olarak onu aşar ve yumuşaklık ve hassasiyetle vurur, bugün tariflerimizde anlatacağız.
Evde sığır eti biftek nasıl pişirilir?
maddeler:
- taze sığır eti hamuru (bonfile) - 450 g;
- tereyağı - 35 mi;
- Seçebileceğiniz baharatlar - tadı;
- tuzu;
- karabiber
hazırlık
Taze et suyunu (donmuş değil), su kağıt havlu ile iyice durulayın, filmi kaydedin ve yaklaşık iki santimetre kalınlığında lifler boyunca tabakaları kesin ve kesin. Dilimleri yiyecek filmiyle örtüyoruz ve biraz atıyoruz. Daha sonra et parçalarını karabiber, tuz, baharatla ovalayın ve oda sıcaklığında emdirmek için bir saat bekletin.
Kalın bir tavaya sahip kızartma tavası uygun şekilde ısıtılır, tereyağa sürülür ve sığır eti dilimleri içine konur. Onları bir dakikalık periyodik periyodlarla düzenli olarak çevirerek istenilen derecede kavurma haline getiriyoruz. Genellikle böyle bir biftek kalınlığı için, standart bir kızartma için, her bir tarafta üç ila dört dakika yeterlidir.
Doğranmış dana biftek nasıl pişirilir?
maddeler:
- taze sığır eti hamuru - 450 g;
- sirke balzamik - tatmak için;
- Seçtiğiniz baharatlar - tadı için;
- Kara siyah ve kokulu biber - tadı;
- tuz - tadı;
- tereyağı.
hazırlık
Eğer başarılı bir sulu ve yumuşak geleneksel bifteğin hazırlanmasıyla birleşmezseniz, kıyma etinden doğrayarak doğrayın ve size garanti verilir.
Bunun için, yıkanıp kurutulan et oldukça ince bir şekilde ezilir. Bunu keskin bir bıçakla yapmak daha iyidir, ancak boş zamanın olmadığı zamanlarda, bir bıçak kapağını kullanarak bir blender bardağı kullanabilir veya büyük bir ızgaraya sahip bir öğütücüden et parçalarını atlayabilirsiniz. Balsamik sirkesi, tuzu ve baharatları ile kıyılmış etleri tercihinize göre tercih ettik ve otuz ya da kırk dakika serin bir yerde tadın ve yedik.
Daha sonra biftek bifteğini oluşturarak, iki film tabakası arasında toplayıp, bir mutfak çekiç yardımıyla biraz yırtarız. Daha sonra bunları erimiş tereyağı ile iyice ısıtılmış bir tavaya ve her iki tarafa da hazır olana kadar kızartın.
Domuz biftek nasıl pişirilir?
maddeler:
- domuz filetosu - 750 g;
- soya sosu - 75 mi;
- konyak - 100 mi;
- balzamik sirke - 5 ml;
- et suyu - 100 mi;
- soğan - 75 g;
- tereyağı - 90 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- öğütülmüş biber;
- tuz.
hazırlık
Sığır eti biftek, bir kural olarak, sığır eti olarak hazırlanır. Fakat bu tarifte, geleneklerden biraz uzaklaşıp domuz eti ile yapacağız.
Bu amaçla, kangal denilen karkasın ideal bir kısmı idealdir ve bu da en çok pirzola yapmak için kullanılır. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti, yaklaşık iki santimetrelik kalınlıktaki lifler boyunca tabakalar halinde kesilir ve bıçaklı ya da bıçağın zıt tarafı ile özel bir atma düzeneği vasıtasıyla bir miktar dövülür. Daha sonra hazırlanan dilimi iki saat soya sosu, balzamik sirke ve iki çorba kaşığı bir karışımda ıslatın ve kabı et ile serin bir yerde bırakın.
Bu arada, biftek için sos hazırlayın. Temizleriz, ince soğanı ve wesseri, az miktarda bitkisel yağda altın rengi olana kadar temizleriz. Daha sonra hafifçe küçük parçalar halinde kalan konyak ekleyin ve nem buharlaşıncaya kadar yangında durun. Sonra kızartma tavasını ateşten çıkarın, iki yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın. İstenirse, elde edilen sosu pürüzsüz olana kadar bir blender ile yenebilirsiniz.
Kızartılmış domuz eti dilimleri sıcak tavada kızartılır ve tereyağı ve tereyağından oluşan bir karışımda her iki taraftan üç dakika bekletilir, ateşten arındırılır ve birkaç dakika daha kapağın altında bırakılır ve daha önce hazırlanmış sosla servis edilir.