Klasik Waldorf salatası - tarifi
Kompozisyonunda göreceli minimalizme rağmen Waldorf salatası hazırlamak için en kolayı aramak zordur: farklı elmalardaki tatların karmaşık bir kombinasyonu ve her malzemeye yakın ilgi, ve bu yemeği modern bir klasik yaptı.
maddeler:
Fındık için:
- ceviz - 2 adet;
- yumurta akı;
- 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (kırmızı biber, acı biber, yer rezenesi ve kişniş);
- şeker - 120 g.
Yakıt ikmali için:
- yoğurt-125 ml;
- ekşi krema - 125 ml;
- limon suyu - 30 ml;
- ceviz yağı - 50 ml.
Salata için:
- kereviz kökü (şeritler halinde kesilmiş) - 1/2 st;
- elmalar "Granny Smitt" - 150 g;
- elmalar "Gala" - 150 g;
- küçük kırmızı elmalar - 12 adet.
- kereviz yaprakları.
hazırlık
Cevizlerin hazırlanmasında cevizlerin kendileri önce yumurta akı ile karıştırılır ve daha sonra baharat karışımı ile serpilir. Fındıkları bir parça parşömen üzerine dağıtın ve 20 dakika 180 ° C'de pişirin.
Doldurmak için, yoğurdu ekşi krema, limon suyu ve ceviz yağı ile birleştirin.
Klasik Waldorf'taki ana şey doğru ve doğru kesimdir, bu yüzden ek enine dişlerle bir öğütücü alır ve tüm elmalar ve kereviz kökü ile keseriz. Salatayı salata ile karıştırın, özel bir halka ile plakalara serpiştirin ve daha sonra fındık ve genç kereviz yaprakları serpin.
Elma, kereviz ve lahana ile Waldorf salatası
Yazının başında belirttiğimiz gibi, klasik Amerikan salatasının birçok çeşidi olabilir ve bunlardan biri. Burada, temel bileşenlere ek olarak, keçi peyniri ve lahana yer almaktadır ve pansumanın bileşimi orijinal versiyondan biraz daha farklıdır.
maddeler:
- lahana başı - 1 kg;
- elmalar "Granny Smitt" - 260 g;
- kereviz sapı - 90 g;
- keçi peyniri - 85 g;
- ceviz - 1 avuç;
- mayonez - 80 mi;
- yoğurt - 80 mi;
- Dijon hardalı - 15 g;
- şeker - 15 g;
- zeytinyağı - 60 ml;
- kırmızı şarap sirkesi - 60 ml;
- bir demet fesleğen ve dereotu.
hazırlık
Lahana kesin ve bir salata kasesine koyun. İnce şeritler ayrıca temizlenmiş elmaları ve kereviz sapını da keser. Ayrıca bunları lahana ile bağlarız. Keçi peyniri üstünden yayıyoruz ve tüm doğranmış fındık çekirdeklerini serpiyoruz. Şimdi bizim basit ama çok rafine dolgumuz. Bunun için mayonezimizi yoğurtla çırpıyoruz, hardal, şeker ve tereyağı ekliyoruz. Tat ve renk için kırmızı şarap sirkesini dökün ve salata sosu giyin. Waldorf'taki sebzelerle birlikte fesleğen ve dereotu yeşillikleri girebilir.
Amerikan Waldorf salatası tavuk ile
maddeler:
- tavuk filetosu - 300 g;
- kırmızı elma - 60 g;
- yeşil üzüm (çilek) - 1 avuç;
- kereviz sapları - 80 g;
- ceviz - 1 avuç;
- mayonez - 30 g;
- yoğurt - 40 g;
- Limon suyu - 20 ml.
hazırlık
Daha önce filmlerden temizlenen tavuk filetosu, tuzlu suda kaynatılır ve soğutulur. Haşlanmış fileto lifler halinde sıralanır ve bir salata kasesine konur. Tavuktan sonra üzümlerin yarısını (sırasıyla çekirdeksiz) ve bir avuç büyük dilimlenmiş ceviz göndeririz. Kerevizin saplarını kesin, bir parçalayıcı veya keskin bir bıçak kullanarak elmaları keserek doğrayın. Tüm malzemeleri bir araya getirip yakıt ikmali yapmaya başlarız. Onunla, işler daha da basittir: birlikte çırpılmış yoğurt ve limon suyu ile mayonez çırpılmış çırpma, bir tutam acı biber de gereksiz olmayacaktır. Salatayı hazırlanmış sosla doldurup hemen masaya servis ediyoruz.