Kızartma tavası - canlı ateşle ısıtılan, şimdiki ızgara için mükemmel bir yedek, ızgara. Birincisi, kızartma tavasının nervürlü yüzeyi sayesinde, onu akrabalar arasında ayırır, etler çekici tost çizgili alır ve ikincisi, yüksek kaliteli ve iyi ısıtılmış tabaklar, parça içindeki tüm et sularını korurken doğru ve düzgün kavurmayı sağlar. Hiç boşa harcamayız, dikkatinizi pan-ızgarada pişirmeden önce ısınmanın sıcaklığına dikkat edin, iyi ısıtılmış olmalı. Güçlü ısınma durumunda, et tüm suları koruyarak tek dokunuştan sıcak yüzeye kavuşur.
Bir ızgarada et pişirmek nasıl?
İyi bir dökme demir tava alıp doğru et parçasını seçerek, pişirmeye başlayın. Pişirmeden önce, etler oda sıcaklığına getirilmeli, turşusu ile kaplanmalı veya sadece biber ve tuz serpilmelidir. Oda ısısında ısınma sayesinde, biftek eşit olarak kavrulur. Ardından, dökme demir ızgara tavasını ısıtın ve içine yağ dökün. Şimdi, yüzeye bir parça koyarken dikkatli olun: etten gelen sıvı, sıcak yağ ile temas ettiğinde, sıçramaya sebep olur. Izgarayı ızgara yüzeyine yerleştirdikten sonra, bir dakika bekletin, sonra bir dakika daha çevirin ve kenarları tahsis edilmiş meyve suyuna bırakın. Yani, her iki tarafta bir dakikalığına eti tercih edilen hazırlığa getirin. Pişirme işleminde, etleri meyve suları ile sulayabilirsiniz ve son pişirme işleminde bir parça balzamik sirke veya "Tabasco" serpin.
Bir ızgara tavada diğer etin nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, bu şema, tavuklar dahil olmak üzere herhangi bir hayvandan parçalar için uygundur, sadece parçanın kalınlığını ve tercih edilen kızartma derecesini hesaba katarak pişirme süresini değiştirmek gerekir.
Bir ızgarada sebze nasıl pişirilir?
Izgara sebzeli sebzelerin pişirme süresi yoğunluğuna göre belirlenir. Yani, yoğun tatlı biber
Hazırlıktan önce parçalar tereyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile karıştırılır. Sonra bunları ızgaraya yerleştirin ve gerekli zamanı işaretleyin. Bu arada, şarap sirkesi ile eşit parça yağda birleştirin, biraz biberiye veya fesleğen, sarımsak ve tuz ile tuz ekleyin. Hazırlanmadan önce hazırlanmış sebzeleri turşusuyla dökün.