Et ve mantar gibi ürünler, birbirini tamamlayan tatlar için iyi bir şekilde bir araya getirilmiştir.
Et ve şaraplardan nasıl ve ne gibi yemekler hazırlayabileceğinizi söyleyin. Mantarlar, elbette, yapay olarak yetiştirilmeleri ya da emin olduğunuz ekolojik normallikteki yerlerde toplanması daha iyidir.
Şampanya ile rosto et tarifi
maddeler:
- dana veya domuz eti (boyun, jambon, skapula) veya tavuk filetosu - yaklaşık 400 g;
- petrol - yaklaşık 400 g;
- soğan - 1-2 adet.
- havuç - 1-2 adet;
- laurelka (yaprak) - 2-5 adet;
- karanfil - 2-3 çiçek salkımına;
- biber bezelye kokulu veya siyah - 5-8 adet;
- kişniş, kimyon ve rezene tohumları;
- yağlı domuz veya tavuk;
- sarımsak - 2 karanfil;
- Yeşiller (kişniş, maydanoz, vb.).
hazırlık
Eti küçük parçalar halinde kesin. Soyulmuş havuç ve soğanlar ince doğranmış ve mantarları yıkadılar - çok ince değil.
Bir kazan veya tencerede yağ veya yağı ısıtıyoruz. Soğanları havuçla hafifçe kızartın veya saklayın, sonra eti ekleyin. Orta-yüksek sıcaklıkta hafifçe, renk et değiştirene kadar her şey söndürülür. Daha sonra yangın azaltılır, bir kapakla kapatılır ve 20 dakika boyunca tüm baharatların eklenmesiyle pişirilir, arada sırada karıştırılır. Gerekirse biraz su ekleyebiliriz. Doğranmış mantarları koyarız, yarım saat daha karıştırıp karıştırırız. Sıcaklığı kapatın ve kızartın yaklaşık 8-15 dakika bekletin, ardından doğranmış yeşillikler ve sarımsak ekleyin. Etleri herhangi bir garnitür ile karıştırabilir ve sunabilirsiniz.
Eğer çok genç kuzu eti veya sığır eti kullanırsanız, çok daha uzun süre pişirildiği göz önünde bulundurulmalıdır, bu nedenle soğan ve havuç dışındaki tüm bileşenler et hazır olduğunda (daha doğrusu 20-25 dakika kadar hazır olduğunda) piyonlanmalıdır.
Ekşi kremada yer alan etleri pişirirseniz daha da lezzetli olur. Ekşi krema sadece doğal sütü seçer, orta yağlıdan daha iyidir. Hiçbir durumda bu ürünü kaynatmayın. Son dakikada ekleyin, karıştırın, 5 dakika bekleyin ve 10 dakika soğumaya bırakın, sonra yeşillikleri sarımsakla atın.
Ülke tarzı bir fırında petrol ile et kızartma
Tencere servisinde pişireceğiz (1 porsiyon tenceresi için ürünlerin hesaplanması).
maddeler:
- Domuz eti nispeten yağlı - 150-170 g;
- petrol - 2-3 adet;
- patates büyük değil - 2-4 adet;
- baharatlar yer (siyah ve kırmızı biber, hindistan cevizi, kişniş);
- Taze doğranmış otlar (yeşil soğan, maydanoz, kişniş) ve sarımsak.
hazırlık
Et küçük parçalar halinde kesilmiş ve ıslak bir tencerenin dibinde yatıyordu. Üstüne, çok ince doğranmış mantar ve patatesleri serpin, 50-100 ml su üzerine baharat ve sığır serpin. Kapları kapakla kapatın veya folyo ile sıkın. Bunları fırında 50-60 dakika boyunca yaklaşık 200 derece C'ye kadar ısıtıyoruz. Tencerelerde servis edilir, yemeklerden önce her biri kıyılmış yeşillikleri doğru miktarda sarımsak ile ekleyeceğiz. Ekşi krema bir kaşık ekleyebilirsiniz - ayrı bir kasede servis yapın.
Sonunda, marine edilmiş mantarlarla ayrı ayrı kızarmış etler pişirebilir ve servis yapabilirsiniz.
Petrol ile kızarmış et
maddeler:
- küçük petrol küçük;
- sarımsak - 3-5 diş eti;
- soğan - 1 kafa.
- turşusu için:
- su - 1 1;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 5 adet.
- karanfil - 3 çiçek salkımına;
- biber bezelye - 5-8 adet;
- dereotu, kişniş, rezene tohumları;
- sirke doğal meyve ve / veya limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir litre kavanozuna (veya başka bir kapasiteye, seramiğe veya
Marinayı pişiriyoruz. Bir kaynamaya, şekere ve baharatlara su getiriyoruz. 5 dakika kaynatın ve kaynar marine mantarları dökün. Limon suyu ile sirke ekleyin. Prensip olarak, mantarları kavanozlara çevirebilir veya oda sıcaklığına kadar serinleyebilir ve ardından buzdolabına koyabilirsiniz. Champignons 2 saat içinde hazır olacak, ama daha da lezzetli 2-3 gün içinde olacak, onlara kızarmış et ve yeşil soğan ile hizmet - çok içtenlikle.