İtalyan büyük makarna makarna, bir kural olarak, doldurma ve daha sonra fırında sos ve peynir ile pişirme tarafından hazırlanır. Aşağıdaki tarifimizden, béchamel adlı kremalı süt sosunun altında kıyma ve sebze dolgulu cannelloni'nin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.
Evde kıyılmış etli cannelloni nasıl hazırlanır?
maddeler:
- cannelloni - 12 adet;
- kıyılmış et - 420 g;
- soğan - 280 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- havuç - 80 g;
- domates sosu - 150 g;
- sert peynir - 220 g;
- süt - 900 ml;
- tereyağı - 125 g;
- un - 90 g;
- bitkisel yağ;
- öğütülmüş karabiber;
- kurutulmuş italyan bitkilerin bir karışımı;
- tuz.
hazırlık
Yapacağımız ilk şey cannelloni için doldurmak. Bunun için küçük küp soğan ve sarımsakları temizler, parçalara ayırırız ve havuçlar temizlenir ve ince bir rende geçiririz. Hazırlanan sebze setini ısıtılmış rafine yağ ile bir tavaya koyup yedi dakika geçiriyoruz. Şimdi kıyılmış etleri ekleyin ve sebzelerle birlikte kızartın, karıştırın ve topları yoğurun, on dakika daha pişirin. Kütle tuz, karabiber ile doldurulur, domates sosu eklenir, sonra da düşük yoğunluktaki ateşin altına beş dakika daha kaplanır. Bundan sonra, dolguyu ateşten çıkarırız, soğumasını bekleyin ve toplam miktarının yarısını alarak rendelenmiş peynirle karıştırın.
Büyük bir kalın duvarlı tavada veya güveç tavada, tereyağı eritilir, unu dökünüz ve bir altın rengi elde edinceye kadar sürekli olarak yoğun bir şekilde karıştırınız. Şimdi ılık sütte dökün, aynı zamanda sürekli olarak kuvvetlice müdahale ederek, kitle tuz, kara karabiber ile karıştırın, kurutulmuş İtalyan bitkilerinin bir karışımını ekleyin, sosu kaynatın ve sıcaktan alın.
Hazırlanan doldurma ile cannelloni'yi daha fazla pişirmede çatlamadan kaçınmak için çok sıkı bir şekilde doldurup bir tencereye koyunuz, ilk önce yağ ile, ardından da hazırlanmış sos ile. Doldurulmuş makarnaları da yukarıdan sosu ile doldurun, böylece tamamen kaplıdır. Bunun miktarı yeterli değilse, biraz suyu veya suyu ekleyin.
Çanak yüzeyini kalan rendelenmiş peynirle ovalayıp ısıtılmış fırına koyunuz. Bu yemek için sıcaklık rejimi 185 derece ayarlanır ve otuz dakika pişirilir.