Erimiş süt, doğal bir Rus ürünüdür. Geleneksel erimiş süt sadece bir Rus fırında pişirilir - bu içeceği elde etmek için ideal koşullar yaratılır. Ancak, modern dünyada, şehirde gerçek bir Rus fırını bulmak imkansızdır. Fakat bu, eritilmis sütü yemek yapamayacağınız anlamına gelmez. Değişen tarihsel koşullarda, erimiş süt yapmak için tarifler de değişti. Bu yazıda size evde eritilmiş süt nasıl yapılacağını anlatacağız.
Bugün erimiş sütü iki en yaygın şekilde nasıl yapacağımızı düşüneceğiz. Bu fırında ve multivarkta yemek pişiriyor.
Fırında eritilmiş süt nasıl yapılır?
Tüm sütü (yaklaşık 3 litre) bir tavaya boşaltmak ve küçük bir ateşte kaynatarak kaynatmak gerekir. Kaynatma işleminden sonra elde edilen süt filmi çıkarılır ve sıcak sütler kil kaplara dökülür.
Çanak çömlek fırın içinde erimiş süt yapmak için idealdir. Düzgün ısınmasını ve herhangi bir zararlı madde yaymamasını sağlar (örneğin plastikten yapılmış yemekler gibi). Pişirme için standart kaplar 500 ml'lik bir hacme sahiptir, böylece 3 litre süt 6 tencereye kolayca sığar. Eğer çok fazla kil tencereniz yoksa, başka bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Bu durumda, kullanacağınız süt miktarını yeniden hesaplamanız gerekir.
Seramik kapların kullanılmasını öneriyoruz çünkü seramikler sütün ısınmasını sağlıyor ve eğer sıcaklık şartları karşılanırsa sütlerin yanmasına izin vermiyor. Süt 100 derecelik bir sıcaklıkta kaynar, bu yüzden fırını 80-90 derece tutmak önemlidir, daha sonra süt gitmeyecek ve yanmayacak, fırınınız ve bulaşıklarınız temiz kalacaktır.
Pişmiş süt reçetesine uygun olarak, birkaç saat boyunca fırında olmalıdır. 2-3 saat pişirilirken, süt hassas bir krem rengini ve hoş bir karamel aroması elde eder. Sütün fırında ne kadar uzun süre ısınırsa, o kadar doygun rengi ve aroması olur. Fırında pişmiş süt için reçete 8 saatten fazla süt bırakılmasını önermez. Çünkü bu süreden sonra faydalı maddelerin çoğu yok edilir.
Çok değişkenli erimiş sütlerin hazırlanması
Multivar fırına bir alternatiftir. Modern dünyada, hayatın hızı hızla büyüdüğünde ve yemek hazırlamak için çok fazla zaman harcayacak zamanımız olmadığından, çok kültürlüler, en karmaşık yemekleri hazırlamanıza ve çok fazla zaman kazanmanıza olanak sağladığından ev hanımları için gerçek bir kurtuluş haline geldi. Çırpılmış süt bir multivarkta pişirilebilir ve tarifi hiç de karmaşık değildir. Bunu yapmak için, en uygun süt miktarını seçmeniz ve söndürme rejimini seçmeniz gerekir. 4-6 saat sonra süt hazır olacak. Bir multivark kullanırken, sütü bir göz tutmak zorunda değilsiniz, böylece başka şeylere zaman ayırabilirsiniz. Nasıl
Sütün sütü alındığında besin maddelerinin çoğunun yok edildiği, bu yüzden pişmiş sütün tamamen işe yaramayacağı hakkında bir görüş vardır. Bu sadece bölümden doğrudur - aslında, erimiş sütte tam sütün yanında C vitamini azdır. Diğer taraftan, ısıtma işlemi, sütün bir miktar nemin buharlaşmasıyla daha fazla yağlanmasını sağlar. Ayrıca eritilmiş sütte, A vitamini, kalsiyum ve demir içeriği daha yüksektir. Tüm inek sütünüzden daha iyi emildiği için, sindirimle ilgili sorunlarda doktorların diyetle beslenmesi tavsiye edilir.
Ayrıca, ısıtma sütü tüm istenmeyen bakterileri öldürmenize izin verir, böylece çocuğunuza güvenle verebilirsiniz. Ve tam olarak aynı sebepten dolayı, daha uzun sürer ve ekşi olmaz.
Evde, eritilmiş sütün yanı sıra yoğurt , yoğurt ya da deneyebilirsiniz.