Chebureks, diğer birçok basit gibi, ama çoğu yemek tarifleri tarafından favori, farklı ölçeklerde, orijinalinden farklı, çok sayıda varyasyon var. Sulu et dolgulu klasik gevrek cheburek şimdi yemyeşil ve hatta puf bazlı olarak hazırlanır ve et, peynir, sebze ve baharatlarla tamamlanır. Bu tür deneyler sırasında, daha az lezzetli olmayan "halk" tarifleri ortaya çıkıyor, bunların bir kısmı bu malzemede bahsedeceğiz.
Evde etli chebureks tarifi
En basit ve en otantik Cheburek tarifi ile başlayalım, sadece soğan ile kıyılmış kıyma, en az baharatla baharatlanmış ve su üzerine ince bir çıtır hamur hamuruna sarılmış.
maddeler:
- un - 235 g;
- su 195 mi;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- soğan - 160 g;
- kıyma (sığır eti, kuzu eti) - 750 g.
hazırlık
Suyu bir kaynamaya getirin, bolca bir tutam tuzla sulandırın ve bitkisel yağın içine dökün. Unu bir elekle geçirdikten sonra, bir un tepesine bir delik açın ve merkezdeki tuzlu su kaynağını dökün. Hamur, bir com içerisinde toplandığında, rahat bir sıcaklığa soğumaya bırakın ve yoğurmayı kavrayın. Dokunulduğunda plastik hale gelir gelmez, yarım saat kadar dinlenmeye bırakın ve daha sonra porsiyonlara bölün ve milimetrenin kalınlığına kadar yuvarlayın.
Basit bir dolum hazırlayın, taze kıyılmış karabiberle kıyılmış kıyma ve taze öğütülmüş biberi hazırlayın ve orada bir bardak sudan dörtte birinden fazla yağ dökmeyin. Soğan aşçıları, kıyma ve et ekleyerek, sebzeyi bir karıştırıcı ile önceden öğütmek için kıyılmış etleri ekleyebilir. Hazırlanan dolguyu diskin ortasındaki hamurdan doldurun, kenarları birbirine katlayın ve sabitleyin ve çatal çatallarıyla gezdirin. Her cheburek'i büyük miktarda önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartın ve ideal olarak derin bir tavada kızartın, kabuklar hoş bir altın tonuna sahip oluncaya kadar.
Evde votka ile chebureks için reçete
Bir düzineden fazla chebureks pişirenlerin çoğu, en lezzetli ve gevrek hamurun, suya ek olarak, bileşimine votka eklenmesi halinde elde edildiğini söyler. Bu durumda sürecin kimyasal tarafı hiç tartışılmamış olsa da, ev chebureks hayranlarının müteşekkir incelemeleriyle boğulmak mümkün olsa da. Bu popüler tarifi kendi mutfağınızda kontrol edebilirsiniz.
maddeler:
Test için:
- un - 340 g;
- votka - 25 ml;
- su 165 ml;
- bitkisel yağ - 20 ml.
Doldurma için:
- kıyılmış et - 640 g;
- soğan - 275 g;
- sarımsak - 2 diş;
- yeşil maydanoz avuç.
hazırlık
Evde chebureks için votka ile yapılan bir testin tarifi basittir: bitkisel yağ içeren hafif tuzlu su, bir kaynama noktasına getirilir ve tüm unun yarısı kadar kaynar su ile kaynatılır. Elde edilen yapışkan hamur, vodka ile takviye edilir ve vymeshivanie için alınacak olan un ile cömertçe toz haline getirilmiş bir tablaya aktarılır. Hamur dokunulduğunda hoş hale geldiğinde, şekil verin ve yarım saat dinlenin.
Zaten kıyılmış et hazırlayın, sonra soğan ve sarımsak karanfil ile birlikte bir kıyma geçmesine. Doldurma işlemini cömertçe doldurun, doğranmış yeşillikler ve bir bardak su ilave edin.
Hamuru hazırlayın, kıyılmış etin ortasına yerleştirin, kenarları birbirine sabitleyin ve chebureksleri her zamanki gibi, altın kabuk ortaya çıkana kadar bol miktarda yağda kızartın.
Chebureks tarifi evde peynir ile
maddeler:
- un - 290 g;
- süt - 125 ml;
- İmeretya peyniri - 430 g;
- yeşil maydanoz avuç.
hazırlık
Sütü un ve bir tutam tuz ile karıştırın. Hamuru yoğurun, parçalara bölün, yuvarlayın ve yeşillikleri ile doldurulmuş rendelenmiş peynir tabakasıyla kaplayın. Hamurun kenarlarını körleyin ve ihale edilene kadar kızartılmış kızartmaları kızartın.