Mantarla doldurulmuş kalamar, masanızı süsleyecek ve enfes bir görünüm kazandıracak yemeği hazırlamak için orijinal ve basit bir üründür.
Mantar ve yumurta ile doldurulmuş kalamar
maddeler:
- kalamar - 3 adet;
- tavuk kıyma - 150 g;
- petrol - 10 adet;
- ampul - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ;
- baharatlar.
hazırlık
Şimdi mantarla doldurulmuş kalamarın nasıl pişirileceğini anlat. Bu yüzden önce tüm malzemeleri hazırlarız. Yumurtalar sert, serin kaynatın, kabuğu temizleyin ve ince doğrayın. Soğanlar temizlenir, küpler halinde rendelenir ve mantarlar işlenir ve ezilir. Daha sonra soğan tavada soğanla birlikte yaklaşık 5 dakika geçtikten sonra tavuk kıymasını yaydık, karıştırdık ve hafif ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirdik. Sonra podsalivaem, tatmak ve ekşi krema koymak biber. Bir kez daha, dolguyu iyice karıştırın ve ısıdan çıkarın.
Kıyılmış etli mantarlar biraz sertleştikten sonra yumurta ekleyip karıştırın. Mürekkepler filmden temizlenir, yıkanır, ince kıyılmış, çabuk kızartılmış ve kıyma eklenmiş olan çıkıntılı kısımlar kesilir. Şimdi kalamarla pişirilmiş doldurma karkaslarını doğru bir şekilde doldurun, kenarları kürdanlarla sabitleyin ve yağlanmış bir fırın tepsisine sürün.
Çanak ısıtılmış bir fırında 200 derecede 10 dakika pişirin. Şimdi, kıyma ve mantarla doldurulmuş kalamarları dikkatlice çıkarın, bir tabağa koyun, biraz soğumaya bırakın, kürdanları alın ve küçük porsiyonlara ayırın.
Kalamar karides ve mantar dolması
maddeler:
- kalamar - 1 kg;
- beyaz mantarlar - 200 g;
- karides - 120 g;
- bıldırcın yumurtası - 6 adet.
- ampul - 1 adet;
- mayonez - 0,5 ürün;
- taze yeşillik - 40 g;
- füme pisi balığı - 120 g;
- yengeçler - 60 g;
- çukursuz zeytinler - 10 adet.
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Kalamar karkasları dikkatlice işlenir, yıkanır, sonra tuzlu su kaynar suya indirilir ve kaynama anından tam 2 dakika pişirilir. Ayrı ayrı bıldırcın yumurtası kaynatırız, onları temizleriz ve küpler halinde eziyoruz. Doldurmayı hazırlamak için derin bir kasede mantar, haşlanmış karides , yumurta, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. Hazır ağırlık kütlesi mayonezle doldurulur, karıştırılır ve kenara verilir. Kalamarların karkasları kurutulur, soğutulur, kıyma ile doldurulur, sabit kenarlar ve bir tabağa istiflenir. Servis etmeden önce zeytin, halibut filetosu, yengeç eti, karides ve yeşillikleri ile bir yemek hazırlarız.
Kalamar patates ve mantar ile doldurulmuş
maddeler:
- kalamar - 5 adet;
- krem - 100 ml;
- mantarlar - 100 g;
- ampul - 1 adet;
- patates - 4 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- peynir - 100 g;
- havuç - 1 adet;
- tereyağı - 50 g;
- baharatlar.
hazırlık
Soyulmuş patatesler tuzlu suda kaynatılır ve püre haline getirilir. Soğanlar temizlenir, küçük boylarda parçalanır, yağdan geçeriz,