Domates soslu köfteli makarnalar, aşağıdaki tarifler çerçevesinde dört farklı ve benzersiz varyasyonda bir kerede sunulmaya karar verdiğimiz bir İtalyan mutfağı klasiğidir.
Domates soslu köfte
maddeler:
- domuz eti - 1 kg;
- beyaz soğan - 70 g;
- ekmek ekmek - 40 g;
- Kuru fesleğen ve kekik - her biri 3 gram;
- kendi suyunda domates - 400 g;
- et suyu - 240 mi;
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- rendelenmiş Parmesan.
hazırlık
Domuz eti bir kıyma makinesinden geçirerek soğanla birlikte ekmek ekmeği, otlar ve baharatlar ekliyoruz. Köftelerin kalıplanması daha kolaydır, masaya veya tabağa doldurulur, parçalara bölünür, toplar toplanır ve dondurucuya yaklaşık 20 dakika sürülür, dondurucudan çıkarıldıktan sonra, köfteler kolayca şekillerini korur, böylece kızartılır, yuvarlak halde bırakılır ve köfteleri. Kızarmış köfteler hazır değil, ama belirgin bir kabuğa.
Kalın bir sos oluşana kadar et suyundaki domatesleri düzenleyin. Makarnaya sosu ve tuz ekleyin, köfteleri koyun ve bir kapakla tavaya koyun. Hazırlanana kadar domates ve sarımsak sosu içinde köfteler hazırlayın, peyniri serpin ve servis yapın.
Domates soslu balık köftesi - tarifi
maddeler:
Köfte için:
- balık filetosu - 500 g;
- petrol - 130 g;
- rendelenmiş zencefil - 3 g;
- yeşil soğan - 5 tüyler;
- ekmek ekmek - 20 g;
- nişasta - 15 g;
- yumurta - 1 adet
Sos için:
- zeytinyağı - 35 mi;
- domates salçası - 62 g;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- su 120 mi;
- maydanoz.
hazırlık
Seçilen balık filetosu kemiklerden ve deriden ayrılır, ince doğranmış ve kızartılmış yağlarla karıştırılır. Kıyma hafif bir keskinlik vermek için, rendelenmiş zencefili çırpın ve köfteler pişirirken ve daha fazla pilandığında kırılmazlar, yumurtayı yumurtasına yedirip, nişasta ve ekmek kırıntıları ekleyiniz.
Kıyılmış balık, eşit büyüklükte parçalara bölünür ve her bir mermerden alınır. Topları bir parşömen üzerine yerleştirin ve 170 ° C'de 20 dakika pişirin.
Köfteler fırındayken, sos ile uğraşma fırsatımız var. Zeytinyağı üzerine sosu yaklaşık 30 saniye sarımsak için, domates salçası ile karıştırın, su ile dökün ve 10 dakika kalınlaştırmak için bırakın. Maydanozu, köfteleri sosu ekleyin, kızartma tavası yaklaşık 15 dakika yanmaya devam edin ve sonra çıkarın ve servis yapın.
Domates soslu kremalı tavuk köfteleri
maddeler:
Köfte için:
- tavuk eti - 650 g;
- kaynatılmış pirinç - 90 g;
- yumurta - 1 adet;
- beyaz soğan - 70 g;
- sarımsak karanfil;
- un - 80 g;
- bitkisel yağ.
Sos için:
- tereyağı - 50 g;
- un - 25 g;
- tavuk suyu - 480 mi;
- ekşi krema - 80 g;
- domates sosu - 110 g;
- kırmızı biber - 5 g.
hazırlık
Tavuğun, soğan ile birlikte kıyma makinesinin orta ızgaradan geçmesine izin veriyoruz, baharat ve haşlanmış pirinci ekliyoruz. Bir demet için yumurtayı karışıma yedirin, sarımsak ezmesi ve biraz tereyağı ekleyin. Tamamlanmış karışımdan eşit büyüklükteki köfteleri karıştırın ve un içinde yuvarlayın.
Bir tavada, yağı ısıtın ve üzerine köfteleri kızartın, ardından bir tabağa aktarın.
Ekşi krema ile domates sosu karıştırın. Tereyağında unu saklayın ve suyuyla seyreltin. Sosu kırmızı biberle karıştırın ve ekşi domates sosu ekleyin. Kalınlaştığı zaman, köfteleri içine koyup kızartma tavasını bir kapakla kapatınız. Şimdi sadece 12-15 dakika ya da hazır olana kadar minimum ateşte domates soslu köfteler pişirmeye devam edin, düzenli olarak sosla kaplamak için bunları karıştırın.
Servis yapmadan önce zeytinyağını serpin ve taze maydanoz veya kekik serpin.