Patlıcan gibi ilginç meyvelerden çeşitli şekillerde çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz, örneğin meyvada kızartılabilirler. Clare (eğer hatırlamıyor ya da bilmiyorsa) - ana ürün kavurmadan önce batırıldığı bir sıvı hamurdur. Bu pişirme yöntemi sayesinde, kızarttığımız şey daha doyurucu ve daha sulu hale gelir (çünkü güveç, kavurma işleminden sonra ana ürünün meyve sularının çıkarılmasını engelleyen bir koza oluşturur).
Patlıcanda patlıcan nasıl pişirebileceğini anlat. Meyveler ve un, bazen süt (veya diğer sıvı süt ürünleri veya bira) ve diğer bazı malzemeler, yani: kuru zemin baharatlar, çeşitli soslar ve tatlandırıcılar, sürekli olarak içerir, ve hamur yapımları birçok varyantları vardır Hamurun ve bütün yemeğin tadını belirler.
Önemli bir nokta. Hazırlanmadan önce ya da başka bir şekilde kesilen patlıcanlar en azından 5 dakika (ya da daha iyisi 20) soğuk suda bekletilir, böylece bazı zehirli maddeler ortaya çıkar. Bununla birlikte, sigarayı bırakmayı bırakırsanız, ıslatma zamanını kısaltabilir ya da hiç ıslatmazsınız, ancak mayasız patlıcanların büyük miktarlarda yenmemesi gerektiğini unutmamalısınız.
Patlıcan tarifi peynirle hırpalanmış kızarmış
maddeler:
- patlıcan orta boy - 1-2 adet.
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- Buğday unu - yaklaşık 1-2 st. kaşık;
- Süt (veya sıvı şekersiz yoğurt, kefir veya bira, karbonatlı su) - yaklaşık 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- kuru öğütülmüş baharatlar (sıcak kırmızı biber tozu veya kırmızı biber, rendelenmiş hindistan cevizi, kişniş);
- kızartma için bitkisel yağ;
- rendelenmiş peynir;
- Taze yeşillikler dosyalama için farklıdır.
hazırlık
Patlıcan dilimlenmiş yassı dilimler halinde 5-10 dakika soğuk bir kaseye yerleştirilir, sonra su dökülür ve bir kevgir veya elek içine atılır ve ardından bir peçete üzerine bırakılır.
Hamuru pişiriyoruz: Unu yumurta ile karıştırın, süt ve öğütülmüş baharat ekleyin, bir çatalla ya da bir çırpıcıyla veya düşük hızda bir mikserle atıştırın. Komochki olmamalıdır (eğer hala kalmışlarsa süzgeçten geçerler). Kil çok kalın veya tersine sıvı olmamalıdır.
Yağı bir tavada ısıtın, patlıcan dilimlerini meyvenin içine daldırın ve daha sonra güzel bir altın rengi olana kadar iki taraftan orta ateşte kızartın ve kızartın. Sıcaklığı azaltabilir ve birkaç dakika daha (3-5) bir tavada tutabilir, kapağı kapatabilirsiniz.
Hazır yumurtada kızartılmış patlıcanlar bir tabağa serpilir ve rendelenmiş peynirle serpilir. Peynir hafif erir, yemeği otlar ile süsler ve masaya servis edilebilir. Bağımsız bir yemek ya da et yanı sıra balık yemekleri olarak hizmet verebilirsiniz.
Yumurtada kızartılmış patlıcan peyniri serpiştirip, püre domates ve sarımsak ile servis yapamazsınız. Bunun için kırmızı olgun domatesler kaynar su ile beyazlatılır, soyulur ve bıçakla iyice doğranır, daha sonra ezilmiş sarımsak eklenir.
Patlıcanlı Çinlilerde (daha doğrusu, Çin tarzında) patlıcan pişirmek için pan-Asya mutfağı için ürünler kullanıyoruz.
Patlıcan Çin patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 1-2 adet;
- yumurta tavuk veya ördek - 1-2 adet;
- un (pirinç, buğday veya buğday veya pirinç nişastası, mısır) - 1-2 st. kaşık;
- soya sosu;
- baharatlı kırmızı biber yer;
- kuru öğütülmüş baharatlar (zencefil, kişniş, rendelenmiş hindistan cevizi, vb.);
- kızartma için susam yağı (veya hayvansal yağlarla karıştırılmış: domuz, tavuk, ördek, kaz);
- Dekorasyon için farklı taze yeşillik.
hazırlık
Patlıcan ince geniş plakaları kesin ve tuzlu su içinde 5 dakika bekletin, su boşaltıldıktan sonra plakları peçete üzerine sürün.
Hamur için, yumurtaları un (veya nişasta) ile karıştırın ve biraz soya sosu ekleyin. Baharatlar ve çırpma teli ile baharatlı çırpın, bir çatal ya da çırpıcı ile topaklar ortadan kayboluncaya kadar.
Bir kızartma tavasında çok sıcak yağ veya yağ. Patlıcan plakalarını meyvenin içine daldırır ve altın kahverengi olana kadar yüksek ısıda kızartırız. Bir tabağa serpiştirin ve sarımsak sosu dökün (pirinç veya meyve doğal sirke veya limon suyu + sarımsak sıkılmış). Yeşillik yaparız. Pirinç veya erişte ve diğer yemekler ile servis yapın.