Yaz için soğuk çorbalar - tarifler

Sıcak yaz günlerinde, zaten sıcak mutfağı ısıtırken pişirme çorbalarına çok fazla zaman harcamak istemiyorum. Daha da önemlisi, soğuk bir şey istediğinizde ilk sıcak yemek yeme arzusu.

Bu durumda mükemmel bir çıkış yolu, hafif ferahlatıcı yaz soğuk çorbalarının hazırlanması olacaktır. Hızlı hazırlanırlar ve ısıda kullanmak özellikle hoştur.

Domates gelen yaz için soğuk çorba - tarifi

maddeler:

• taze domatesler - 1.2 kg;
• taze salatalık - 140 g;
• biberli tatlı Bulgarca - 280 g;
• tatlı salata yayı - 85 g;
• diş sarımsak - 2 adet.
• kırıntı ekmeği - 110 g;
• şarap sirkesi (kırmızı) - 20 ml;
• limon suyu - 15 ml;
• sos tabasco - 3-5 damla;
• zeytinyağı - 20 mi;
• kum şekeri - 20 g veya tada göre;
• kaba tuz;
• dosyalama için beyaz ekmek ve yeşillik gelen croutons .

hazırlık

Başlangıçta taze domatesleri derilerinden çıkardık, çapraz şekilli kesikler yapıyor ve bir dakika kaynatıp suyun içine koyarak meyveleri buzlu su ile durulamaya bırakıyoruz. Soyulmuş domatesleri parçalara ayırır ve karıştırıcının kapasitesine yerleştiririz. Ayrıca, Bulgar biberlerinin küspesini dilimler halinde keserek, salatalıklarını keserek, soyulmuş sarımsak dişlerini, ekmek kırıntısını ekleyip, püre haline gelene kadar kütleyi bir karıştırıcı ile yumuşatıyoruz. Oluşan şarap sirkesi, limon suyu karışımına dökün, Tabasco sosu, tuz ve toz şeker ekleyin, karıştırın ve küçük bir süzgeçle daha homojen bir doku için öğütün.

Soğuk yağa zeytinyağı döküyoruz, karıştırıyoruz, birkaç saat buzdolabında soğutup ekmek kırıntıları ve yeşillikler ile servis ediyoruz.

Kefir üzerinde soğuk pancar yaz çorbası - tarifi

maddeler:

• kefir - 1,6 litre;
• haşlanmış veya pişmiş pancar - 320 g;
• orta boy tavuk yumurtası - 5-6 adet;
• soğan yeşil ve dereotu;
• taze salatalık - 220 g;
• kaba tuz.

hazırlık

Yoğurtlu veya pancar pancarında soğuk pancar çorbası hazırlamak ya da kefir ile karıştırılmış ve birkaç saat ısrar etmek için buzdolabına koyun. Bu süre zarfında kaynatılır, temizlenir ve küp şeklinde tavuk yumurtası, aynı şekilde taze salatalık ve yeşil soğan ve taze otların melenko parlak tüyleri ile öğütülür.

Hazırlanan tüm malzemeler kefirle pancar ile eklenir, yemeği tuzla doldurun ve buzdolabında birkaç saat bekletin. İstenirse, bu çorbaya haşlanmış patates ve et veya sosis ekleyebilirsiniz. Erkek seyirciler tarafından beğenilecek daha tatmin edici bir hale gelecek.