Yaz aylarında, tatilde, balıklardan elde edilen barbekü şiş kebabını kızartmanızı tavsiye ederiz. Bu yemek oldukça çabuk yapılır, ancak tadı et şiş kebabından daha kötü değildir. Buna ek olarak, balık - en düşük kalorili ve sağlıklı yemeklerden biri olarak kabul edilir. Tamamen farklı balık türlerinden, farklı marinatlar ve soslar altında hazırlanabilir. Bugün, ızgaradaki balıktan şiş kebabını pişirmenin ne kadar hızlı ve lezzetli olduğunu size anlatacağız.
Şiş üzerinde bir mangal üzerinde balık gelen şiş kebap
maddeler:
- deniz balığı filetosu - 3 kg;
- acı biber - 1 kapsül;
- sarımsak - 1 kafa;
- baharatlar ;
- limon.
hazırlık
Balıkları dikkatli bir şekilde işliyor ve küçük parçalara ayırıyoruz. Parça büyükse, o zaman ikiye bölün. Bir şiş kebap için balık almak için, acı biber ve sarımsak kabuğu. Daha sonra sebzeleri bıçakla kesip çıkarırız, hatta önleyici tedbirleri göz önünde bulundurarak onları rendeleyin. Daha sonra alınan karışımda tuz atıyoruz ve balığımızı ovuyoruz. Sonuçta, taze limon suyunu serpin ve yarım saat bekletin. Bundan sonra, şişi üzerine şişen balık parçaları ve mangalda kızartın, marinat sırasında balıktan tahliye edilen suyu düzenli olarak dökün.
Izgarada balıktan şiş kebap tarifi
maddeler:
- balık filetosu - 5 adet.
- zeytinyağı - 30 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber - tadı;
- limon - 1 adet;
- taze fesleğen - tatmak için.
hazırlık
Fileto ile tüm büyük kemikleri seçin ve uzun dilimlere kesin. Ardından, balıklar marinleşir ve yaklaşık 3 saat bekletin. Salamura için zeytinyağını kabın içine dökün, her iki çeşidin karabiberlerini dökün ve fesleğen ezilmiş yeşilliklerin tuzunu atın ve suyu taze limondan sıkın. Balıkları bu karışımla ovalayıp, buzdolabına koyup duruyoruz. Daha sonra iş parçasını ızgaraya koyun ve yaklaşık 20 dakika kömürler üzerinde pişirin.
Izgarada kırmızı balık şiş
maddeler:
- kırmızı balık filetosu - 1 kg;
- mayonez - tatmak için;
- baharatlar;
- zeytinyağı;
- beyaz kuru şarap.
hazırlık
Balık şiş kebabı için filetoyu işleyip, baharatla ovuşturup mayonezle kaplarız. Yaklaşık 2 saat bekledikten sonra ızgarada balık serpilir, beyaz şarap serpilir ve 20 dakika boyunca ızgarada kömürlerin üzerine pişirilir, şiş kebabını biraz bitir, bir kaseye koy, yağla sulandır ve fırında patates ve yeşilliklerle servis et.
Izgara balık nehirden şiş kebap
maddeler:
- turna levrek - 2 karkas;
- zeytinyağı;
- baharatlar.
hazırlık
Balıkları temizleriz ve 4 cm büyüklüğünde aynı biftekler halinde keseriz. Sonra tuz, tatlandırın ve emmeye bırakın. Bundan sonra, şiş üzerinde şişman bir kebap hazırlarız, şiş üzerinde düzgünce sallanırız. Balık kızartma sırasında zeytinyağıyla serpin, bir tencereye koyun, bir kapakla kapatın ve iyice çalkalayın. Fırında patates ve taze otlar ile hazır şiş kebap servis ediyoruz.
Izgarada kireç ile balık şiş
maddeler:
- pangasius filetosu - 1,5 kg;
- kireç taze - 3 adet.
- Baharatlar ve balıklar için baharatlar - tadı.
hazırlık
Kireç yıkanır, kuru havlu ve rendelenmiş yarı ile silinir. Balıkları yıkarız, iyice döküp tatlandırıp baharat serpin. Pangasius filetosunu rendeleyin üzerine doğrayın, doğranmış kireç ile üstüne koyup marine etmeye bırakın. Ve bu kez ateş yakıyoruz. Balık tamamen marine edildikten ve baharatla ıslatıldıktan sonra, ızgaraya kaydırıp kömürlerin üzerine yerleştiriyoruz. Kızartma, sürekli dönme, böylece parçalar yanmaz ve kurutulmaz. Hazırlanan yemeği 25 dakika sonra mangaldan kaldırıyoruz ve kömürlerde pişirilmiş sebzeler ve patatesler ile servis yapıyoruz.