Bu düeti ve pişirme tekniklerini çeşitlendirmeye karar verdiğiniz malzemelere bağlı olarak her türlü et, sebze, cips, makarna ve tahıl yemekleri için lezzetli bir sos alabilirsiniz. Domates ve sarımsaklı çeşitli sosların bir kısmı, daha fazla tartışacağız.
Taze domates ve sarımsak sosu
Piyasalarda taze ve lezzetli domates bolluğu uygun bir fiyata bulmak için hala bir fırsat olsa da, bu temel sos hazırlamak için acele edin, ya da ileride kullanmak için bile yuvarlayın. Bu sos, pizza ve makarna yemekleri hazırlayabileceğiniz İtalyan mutfağının temelidir.
maddeler:
- domatesler - 1,3 kg;
- fesleğen - 12 adet;
- sarımsak - 6 diş.
hazırlık
Sarımsaklı domates sosu yapmadan önce, domatesleri temizlemeye, yeterince iyi durulamaya ve orta büyüklükte ve keyfi şekillerde parçalara ayırmaya gerek yoktur. Kabaca kaba ve oldukça büyük doğrayın, tüm malzemeleri uygun hacimde emaye bir tencereye atın (bulaşıkları ağzına kadar doldurmayın) ve ezilmiş sarımsak dişlerini kabuktan temizledikten sonra ekleyin. Domatesleri orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika bekletin, böylece dilimler yumuşatılır ve daha sonra tava içeriğini bir öğütme, öğütmek için porsiyon haline getirin. Hazır homojen sosu kavanozlara yayılır ve soğukta saklanır.
Domates ve sarımsak gelen şiş kebap için sos
Chimichurri sosu, et sevdikleri için ünlü Arjantinlilerin bir buluşudur. Yeşillikler, domatesler ve sarımsağın bir karışımından oluşan keskin bir karışım, herhangi bir et yemeği için mükemmel bir ek olacaktır: gerçek bir Arjantinli biftekten bir Ermeni şiş kebabına.
maddeler:
- sarımsak dişleri - 10 adet.
- Acı biber - 2 adet.
- yeşil maydanoz büyük bir demet;
- taze kekik bir demet;
- şarap sirkesi - 45 ml;
- zeytinyağı;
- yeşil domates - 730 g.
hazırlık
Kabuğu domatesin üzerine kesin ve yarım dakikalığına meyvenin suyunu alın ve buzlu suya daldırın, sonra temizleyin. Sulu çekirdekli çekirdeği tohumlarla birlikte alın ve meyvenin duvarlarını sıcak biber, maydanoz, kekik ve sarımsak ile birlikte blender kasesine koyun. Her şeyi birlikte doğrayın, sirke ve tuz ekleyin. Kütle zeytinyağı ile karıştırılarak istenen kıvama getirilir.
Depolama için sarımsaklı yeşil domates sosu temiz ve kuru kavanozlara veya yiyecek plastik kaplarına konulur ve kapaklar sıkıca kapatılır.
Domates, biber ve sarımsaktan yapılan baharatlı sos
maddeler:
- sarımsak - 3 kafaları;
- domatesler - 9.8 kg;
- soğan - 340 g;
- Kurutulmuş kekik - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 230 ml;
- kuru kırmızı şarap - 780 g;
- acı biber - 3-4 bakla;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Hazırlıktan önce, domatesleri iyice yıkayın, büyük parçalara ayırın. Büyük dilimler ve soğanları kesin. Sebzeleri kekik, zeytinyağı ile karıştırın, bütün sarımsak dişlerini ekleyin ve kuru kırmızı şarapla doldurun. Acı biber bütün bakla koyun. Şiddetini azaltmak istiyorsanız, önce kutuyu tohumlarla birlikte çıkarın. Sebzelerin karışımını önceden ısıtılmış 230 derecelik bir fırında 45 dakika bekletin, ardından sebzelerin tamamen soğumasına izin verin ve sosu bir karıştırıcıda porsiyonlamaya başlayın. Bitmiş sosu yeniden kaynatın ve steril kavanozlarda yuvarlayın, eğer ileride kullanmak üzere hasat etmeye karar verirseniz.
Bulgar biberi, domates ve sarımsaklı sos
maddeler:
- domates - 1,1 kg;
- soğan - 165 g;
- fesleğen fışkırması - 2 adet.
- kekik dalları - 3 adet.
- Bulgar biberi - 440 g;
- sarımsak - 4 diş;
- zeytinyağı - 45 ml.
hazırlık
Soyulmuş domatesler büyük parçalara kesilir ve fazla sıvıdan kurtulmak için düşük ısıda bir saat kaynatılır. Bulgar biberleri ve soğanları kabaca kesilir ve zeytinyağında yumuşak olana kadar birarada toplanır. Pişirmenin sonunda, sarımsak karanfil ekleyin. Bir blender ile kısımları, sebzeleri otlar ile birlikte çırpın.