Dondurma, sadece çocuklarda değil, birçok yetişkinin de tercih ettiği tatlılar arasında liderdir. Dondurma klasik bileşimi herhangi bir tehlike taşımamaktadır. Ayrıca, gastrointestinal sistem üzerindeki cerrahi müdahalelerden iyileşme sırasında lezzetli bir tedavi önerilebilir.
Dondurma kimyasal bileşimi
Dondurmanın kimyasal bileşimi derecesine bağlıdır - dolgunun içeriği meyve tatlısınınkinden önemli ölçüde farklıdır. Plombir, sütlü ve kremalı dondurma süt bazlı ürünlere ait olup, meyve şurubu ve meyve, meyve ve meyve dolgusu bazında meyve ve çilekli dondurma üretilmektedir.
Şeker içeriği meyvede ve berry dondurmada daha yüksektir - süt, krema ve mühürde% 30-16'ya karşı% 30'dur. Bununla birlikte, süt bazlı dondurmada, yağlar mevcuttur -% 6 ila 15, en yağlı dolgu maddesidir.
Dondurmanın enerji değeri:
- plombir - 232 kcal;
- kremsi - 182 kcal;
- süt ürünleri - 132 kcal;
- meyve buzu - 112 kcal.
Tat kalitesi ve besin değeri dondurmada dondurmadan daha yüksektir. Süt, krema, yoğunlaştırılmış süt, yumurta, şeker ve jelatinden yapılır. Süt ve krema dondurma üretiminde düşük yağlı içerikli süt ürünleri kullanılmaktadır.
Sütlü dondurmanın faydaları içeriğinde, amino asitlerde , A, B, E, D, PP, kalsiyum, magnezyum, demir ve potasyumda bulunur. C vitamininin yüksek içeriği nedeniyle meyveli dondurma çeşitleri yararlı olabilir. Ancak, üreticiler çoğu zaman bu tatlılara pek çok farklı dolgu, stabilizatör, tat ve aroma kazandırırlar. Bu nedenle, bu tatlıların yararlılığı büyük ölçüde yemek pişirme teknolojisine, iyi ve tabii ki tüketilen miktara bağlıdır.