Vejeteryan etin reddedilmesi anlamına gelir, diyet bitki besinleri tarafından yönetilir, yumurta ve süt ürünleri, bazı durumlarda, deniz ürünleri ve balık kabul edilebilir. Böyle bir tabloya geçiş aşamalı ve kasıtlı olmalı , yaşam şeklini dramatik bir şekilde değiştirmesi tavsiye edilmez, kasten karar vermeden tamamen menüyü değiştirmeye kadar birkaç aşamadan geçmek daha iyidir.
Öncelikle dikkatlice düşünmeniz ve kendinizi vejetaryen olmak için net bir hedef belirlemeniz gerekir. Bu yaşam tarzının tüm artılarını ve eksilerini tartın. Olumlu yönler bedenin ve iç uyumun sağlığıdır, fakat aynı zamanda olumsuz anlar da vardır - yakın insanların çevresini değiştirmek, takımda yanlış anlaşılmalarla karşılaşmak, yeni bir şekilde nasıl yemek pişirmek gerektiğini öğrenmek gerekebilir.
Vejetaryenliğin özü
Vejeteryanlığın özü, hayvansal gıdaların, yani hayvanların etinin, kümes hayvanlarının ve bazen de deniz ürünlerinin ve balıkların dışlanmasının reddedilmesidir. Bu, gitmeye karar verdiğiniz vejetaryan türüne bağlıdır. Sonuçta, et ürünlerinde bulunan tüm proteinler ve vitamin-mineral kompleksi, bitki kaynaklı analoglar ile değiştirilebilir; yani, vücut bunları meyve ve sebzelerden alabilir.
Vejeteryan, bitki besinleri proteinler ve kompleks karbonhidratlar içerdiğinden aşırı kiloyla savaşmaya yardımcı olur ve içinde çok az yağ vardır. Meyve ve sebzelerin parçalanmasıyla, vücut tam bir dizi temel amino asit, mineral ve vitamin alır.
Vejetaryenlik, mide-bağırsak sisteminin çalışması için yararlıdır, çünkü bitki ürünleri daha hızlı bölünür ve durgunlaşmaz, dışkı ve cüruf oluşturmazlar. Gastrointestinal sistemin iyi koordine edilmiş çalışması vücudun düzgün metabolizmasına yardımcı olur, hücreler aç kalmaz ve besin maddelerini tortularda saklama ihtiyacı yoktur.
Vejetaryenliğe geç
Aşamalarda vejeteryan menü için normal yiyecekleri değiştirmesi tavsiye edilir. Birincisi, diyet hayvan etinden ve ondan alınan ürünleri hariç - domuz eti, dana eti, kuzu, sosis, sosis, tütsülenmiş jambon vb. Bir ay içinde böyle bir menüye alışmak daha iyidir. Bir sonraki aşamada, kümes hayvanları eti - tavuk, ördek, hindi, diyet dışında tutulur. Yeni bir masaya da yaklaşık bir ay kullanıldı. Çoğunlukla vejetatif gıdaya adaptasyondan sonra, isteğinizle, deniz mahsulleri ve her çeşit balık hariç, sert vejeteryanlığa geçiş yapabilirsiniz, ancak tüm vejetaryenler bunu yapamaz. Organizma, insan vücudunun bağışıklık sistemi olmaksızın, minimum dozlarda hayvansal proteine ihtiyaç duyar ve balık, yeniden doldurulması için idealdir.
Vejetaryenciliğe alışmak, günlük diyet için sadece bitki kökenli ürünleri kullanmayı öğrenir. Hayal gücünüzü genişleterek, her zamanki etin, etsiz yağsız çorbaların, farklı tahılların yerini almak için sebze veya balık pirzolalarını pişirebilirsiniz.
Vejeteryanlığa dönersek, bize hayvan, yani süt ve yumurta veren bazı ürünleri kullanmaya devam edebilirsiniz. Tabi ki, fermente süt ürünlerini ve süzme peynirleri kullanmak mümkündür. Kısıtlama olmadan, bal izin verilir.
Vejetaryen menüsündeki ana vurgu sebze-meyveler, sebzeler, kök bitkileri, tahıllar üzerinde yapılır. Bu gibi yiyecekler taze olarak yenir veya baskın olarak buharlama yöntemi, pişirme ve söndürme kullanılarak pişirilir. Sebzeleri kızartmaya karar verirseniz, sadece bitkisel yağları kullanın ve tereyağı ve hayvansal kaynaklı diğer yağları tamamen ortadan kaldırın.