Dogu delicesine lezzetli bir Azeri yemeği. Hem sıcak bir gün için hem de soğuk bir soğuk akşam için mükemmel uyum sağlar. Ailenizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle şaşırtacağınız Dovgi'yi pişirmek için kullandığınız reçete dikkatinize sunuyoruz.
Azerice tarzı "Dovga" - tarifi
maddeler:
- kuzu - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- kuru bezelye - 100 g;
- pirinç - 100 g;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ıspanak - 100 g;
- soğan - 1 adet.
- kuzukulağı - 100 g;
- maydanoz yeşillikleri, kişniş - istenirse;
- tuz, karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Evde nasıl dovgu pişirilir? Yani, önce, seninle bezelye hazırlarız. Bunu yapmak için, soğuk suda bekletin ve yaklaşık 5-6 saat boyunca bırakın. Yumuşadıktan sonra, biraz şişer, durulayın, bir tencereye koyun ve kapağı kapalı halde kısık ateşte pişirilene kadar pişirin. Tadına tuz ekleyin.
Kuzu eti çözülür, tüm kemikleri etten alır ve çok küçük ve ince parçalara ayırırız. Soğanlar bir kıyma makinesi ile temizlenir ve kıvrılır. Sonra, kuzu, soğan, tuz ve karabiber karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve doldurmaya herhangi bir baharat ekleyin. Et kütlesinden küçük köfteler alırız.
Derin bir tencerede soğuk kaynamış su dökün, zayıf ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra köfteleri suya indiririz ve yaklaşık 10 dakika kaynatırız. Et bilyelerini et suyundan dikkatlice pişirin ve matzoni'yi tabağında bulunan buğday unu olan boş tavaya koyun. Düşük ısıda pişirin, sürekli karıştırın. Sonra bezelye, pirinç, köfte, et suyu, ince doğranmış yeşillikler ve kuzukulağı ekleyin. İçeriği kaynatın, ısıyı azaltın ve hazır olana kadar pişirin. Tabloda, Azerbaycan yemeği "Dovga", kuzu - lavaş, bir bardak votka, acı biber ve yeşilliklerin kuzu domuzu ile aynı şekilde servis edilen soğuk bir biçimde servis edilir.