Tiramisu - İtalyan mutfağının geleneksel yemekleri listesinde bulunabilen klasik bir tarif, evde bağımsız olarak kolayca yapılır. Bu eşsiz tatlı kremankahta bir kek, kek veya porsiyon tatlı bir lezzet biçiminde yaratılabilir.
Tiramisu nasıl pişirilir?
Lezzetli ana tiramisu, aşağıda ana hatlarıyla sunulan çeşitler arasından seçilebilecek klasik bir reçete, basit temel kuralların gözetimi dikkate alınarak hazırlanmıştır.
- Tatlıların tasarımı için, orijinal olarak protein veya yumurta, un ve şekerden yapılmış gözenekli bir Savoyardi kurabiyesi yapılır.
- Bir başka vazgeçilmez bileşen ise, tatlı tiramisu'yu klasik - yumuşak lor peyniri mascarpone olarak kabul etmemizi sağlıyor.
- Krema hazırlamak için çırpılmış tavuk proteinleri ve püre sarısı ek olarak Marsala şarabı ve doğal kahvenin emdirilmesi için kullanılır.
Tiramisu için Savoyardi bisküvi - tarifi
Tiramisu bisküvileri , aşağıdaki önerileri kullanarak kendi elinizle hazır veya pişmiş olarak satın alınabilir. Ürünler pişirirken fırın kapağını açamazsınız ve bisküvinin yerleşmesini önlemek ve hava almasını önlemek için tamamen soğuyana kadar fırından çıkarılması tavsiye edilmez.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker ve un - 150 g;
- pudra şekeri - 50 g.
hazırlık
- Yumurtaları yumurta sarısı ve proteinlere ayırın ve kalın köpük ve yoğun tepeler elde edene kadar tek tek şekerle çırpın.
- Protein ve yumurta sarısını birleştirin, un ekleyin.
- Bir şekerleme torbasının yardımıyla, yağlanmış parşömen üzerindeki şeritleri 10-15 cm kadar soyup toz haline getirip 15 dakika 180 derecede pişirirler.
Tiramisu için krem
Otantik bir varyasyonda mascarpone ile tiramisu için krem, yumurta sarısı ve proteinlere ayrılan ve pudra şekerinin eklenmesiyle iyice çırpılmış çiğ yumurtalardan hazırlanır. Başlangıçta, mascarpone hazırlanan sarısı ile karıştırılır, bundan sonra protein kalın köpüğü hafif hareketlerle hafifçe ve nazikçe karışır.
maddeler:
- mascarpone - 500 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- pudra şekeri - 5-7 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Durulayın ve üç çorba kaşığı toz şeker sarısı ile biraz dövün.
- Beyazları, sıkı zirvelere kadar çırpın, işlemin sonunda toz ekleyin.
- Kısımlar mascarpone yumurta sarısı kütlesine ve ardından bir kaşık proteinine müdahale eder.
Mascarpone ve savoyardi ile tiramisu tarifi
Tiramisu, daha sonra öğrendiğiniz doğru klasik tarifi, inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. İtalyan şarabını herhangi bir tatlı analog veya likör ile değiştirmeye izin verilir ve son aşamada küçük bir elek kullanılarak rendelenmiş çikolata yerine kakao tozu serpilir.
maddeler:
- savoyardi kurabiyeleri - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- pudra şekeri - 150 g;
- tatlı İtalyan şarabı Marsala - 1 bardak;
- soğuk espresso kahve - 300 ml;
- rendelenmiş siyah çikolata.
hazırlık
- Mascarpone ile tiramisu için klasik tarifi gerçekleştirerek, kendilerini hazırlar veya savoyardi edinir.
- Tek tek beyazı ve sarısını pudra şekeri ile çırpın ve mascarpone ile karıştırın.
- Şarabı espresso ile birleştirin, karıştırın ve alternatif olarak 5 saniye karıştırın ve bir kalıba dökün.
- Üstte, kremin yarısını ve tekrar bisküvileri dağıtın.
- Kalan krema ile bir şırınga ya da tatlı bir çanta ile süsleyin, çikolata parçacıkları serpin ve ıslanmasına izin verin.
Kek "Tiramisu" - klasik bir tarif
Klasik tarifleri aşağıdaki önerilerde tarif edilen İtalyan tiramisu, geleneksel savoyardı anımsatan lezzet özellikleri ve kompozisyonuna göre bisküvi üzerinde kek şeklinde yapılır. Kruvasanlarda servis edilen ve bir kaşıkla yenen otantik incelikten farklı olarak, kek akut bir bıçak kullanılarak kesikli dilimler halinde kesilecektir.
maddeler:
- yumurta - 10 adet;
- şeker - 1 bardak;
- un - 180 g;
- Vanilya - tatmak için;
- kabartma tozu - 1 paket;
- mascarpone - 500 g;
- pudra şekeri - 100-150 g;
- tatlı şarap ve kahve - 1 bardak;
- tuz - tutam.
hazırlık
- Hamuru 6 protein ve sarısı için tek tek çırpıp, ½ bardak şeker ilave edin.
- Kütle birleştirin, un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın.
- Bisküvi 175 derece 40-50 dakika pişirin, soğutun, 2 parçaya bölün.
- Geri kalan yumurtalardan mascarpone ve toz krema hazırlar.
- Alkol ve kahve kekleri karışımı ile emprenye edilmiş, krem, birbiri üstüne konup, süsleyin.
- Birkaç saat sonra, evde "Tiramisu" pastası infüzyon ve tadım için hazır.
Kek "Tiramisu" - tarifi
Kek "Tiramisu", karakteristik bir incelikle enfes narin tadına sahip, fakat ikincisinden ve hazırlanma ve görünümden farklı olan klasik tatlı çeşididir. Çanak tavuk yumurtası kullanmadan hazırlanır ve dört porsiyonu işlemenin tüm süreci otuz dakikadan fazla sürmez.
maddeler:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- güçlü kahve - 50 ml;
- rom özü - birkaç damla;
- kakao tozu veya rendelenmiş çikolata.
hazırlık
- Savoyardi, bir karıştırıcıda ince bir kırıntıya öğütülür.
- Her seferinde nemli bir kırıntı elde edinceye kadar karıştırın ve bir bardak sert kahve ekleyin.
- Bir çok özü ve mascarponu karıştırın, temel topları süsleyin, kakao veya çikolatada yuvarlayın ve buzdolabında biraz demlemeye izin verin.
Tiramisu bir bardakta
Aşağıdaki talimatlarda yer alan basit bir klasik tarif olan Tiramisu, enfes özel mutfak gereçlerinin kullanılmasını gerektirmeyen bir camda yapılır. Pişirilen krem şekli iyi tutmaz ve yaymazsa bile, bu durumda olumsuz sonuçlara yol açmaz ve incelikteki lezzetin genel izlenimini bozmaz.
maddeler:
- yumurtalar - 6 adet.
- şeker - 120 g;
- savoyardı - 300 g;
- tatlı şarap - 50-75 ml;
- kahve - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao, dekorasyon için pudra şekeri.
hazırlık
- Yollar mascarpone ile karıştırılmış yarım şekerli ve beyaz renklidir.
- Proteinin zirvelerine kadar kalan şeker ile çırpılmış ekleyin.
- Şarabı kahveye karıştırın, bisküvileri karışımda ıslatın.
- Bardaklarda tiramisu yapmak, krema ve kurabiye katmanlarını yaymak, kakao üzerine serpilir, tozla süslenir ve 10-12 saat bekletin.
Çilekli tiramisu
Tiramisu'yu kendi ellerinizle ve taze çileklerle hazırlayabilirsiniz. Kullanılan bileşenlerin kontrastı, en yüksek övgüye layık muhteşem bir kompozisyon yaratır. Bu durumda kahve yerine emprenye için, çilek ve portakal şurubu veya herhangi bir meyve suyu kullanılır.
maddeler:
- yumurtalar - 4 adet;
- toz - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- likör - 60 ml;
- Çilek - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- meyve suyu - 100 ml
hazırlık
- Mascarpone'u çırpılmış şekerli sardalyeler ve proteinler ile karıştırarak kremayı hazırlayın.
- Meyve suyu, rendelenmiş çilek ve likörün bir karışımı içinde savoyardı emdirin, katmanlar halinde şekillendirin, krema ile değiştirin.
- Emmek için çilek ile tiramisu ver.