Ulusal mutfağında Hint ekmeği, sadece bazı yemeklere ek olarak değil, aynı zamanda Hintlilerin tabaklardan yemek yediği çatal bıçak takımının yerine kullanılır. İkinci seçenek tekrarlamak için gerekli değildir, ama bizim için her zamanki kullanım için Hint ekmeği pişirmek için hala tavsiye edilir.
Hint chapati ekmeği tarifi
maddeler:
- un - 2 adet;
- Sıcak su - bir yüzyılın 3/4;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Derin bir kapta unu eleyerek tuzla karıştırıyoruz. Unu ılık su dökerek adım adım, yumuşak bir yoğurmak için deneyin, ama aynı zamanda hamurun ellerini yapışmasını değil. Test topu toplanır toplanmaz, ona porsiyon yağları eklemeye başlayın, hamurun içine sürün. Bitmiş hamur her biri ince bir kek haline getirilen 10 eşit parçaya bölünür.
Kızartma tavası sıcak ve kızartın 30 saniye boyunca her iki tarafta Hintli buğday kekleri kızartın.
Hint yassı ekmek paracha
maddeler:
- buğday unu - 1 3/4;
- tuz - 1/2 tsp;
- tereyağı (erimiş) - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - yarım yüzyıl;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Unu bir kaseye eleyerek tuzla karıştırıyoruz. Un karışımına yağ döküyoruz ve kırıntı oluşuncaya kadar hepsini ellerle yoğuruyoruz. Hamuru yoğurmaktan vazgeçmeden, hamurun homojen ve elastik hale gelene kadar yavaş yavaş süt, porsiyonlar halinde eklenir, ancak ellerinize yapışmaz. Hamurdan bir top oluşturuyoruz, bir filmle örtüyoruz ve 30 dakika dinlenelim.
Hamurun geri kalanı yoğrulur ve 4 kısma ayrılır. Parçaların her biri bir keki haline geldi ve yüzeyini erimiş tereyağı ile yağlayın. Şimdi pastaları parmakla seçtik, bir kat hamur oluşturduk ve hazırlanan sosisi bir salyangoz haline getirdik. Salyangozu hamurdan düz bir kekiye yuvarlayın ve bitkisel yağda kabuklu bir kabuk elde edene kadar kızartın.
Hint düz kekler naan
maddeler:
- kuru maya - 1 1/2 çay kaşığı.
- ılık su - 1 adet;
- şeker - 1 1/2 çay kaşığı.
- un - 3 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- yoğurt - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Soğan tohumları - 3 tsp.
hazırlık
Maya ve şeker ılık suda dökülür ve 10 dakika bekletilir. Unu tuzla karıştırın ve karışıma bir maya çözeltisi dökün. Ardından 3 yemek kaşığı tereyağı ve ev yapımı yoğurt ekleyin. Yumuşak hamuru yoğurun ve 90 dakika kadar bekleyin. Zaman geçtikten sonra, hamur tekrar 10 dakika yoğrulur ve 8 parçaya bölünür. Parçaların her biri bir keki içine yuvarlandı ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koydu. Her kek soğan tohumu serpilir ve önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye gönderilir, altın kahveye kadar pişirilir. Servis yapmadan önce Naan yağlanır.