Karaciğer lezzetli bir üründür ve ayrıca inanılmaz derecede faydalıdır. Bu mükemmel bir demir kaynağıdır. Bu nedenle, düşük hemoglobinle ilgili problemler varsa, kesinlikle bu ürünle arkadaş edinmeniz gerekir. Aşağıda, ekşi krema sosunda karaciğer yemek pişirmek için ilginç tarifler bulacaksınız. Oldukça basitler ama yemekler lezzetli ve lezzetli çıkıyor.
Ekşi krema soslu dana karaciğer
maddeler:
- sığır karaciğeri - 500 g;
- süt - 130 ml;
- Tereyağı - 40 g;
- ekşi krema - 150 g;
- soğan - 130 g;
- un - 1 tatlı kaşığı;
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber
hazırlık
Karaciğer porsiyon halinde kesilir ve her iki tarafta da tereyağında kızartılır (toplam hacminin yarısı). Her iki tarafla kızartma sırasında yaklaşık 1 dakika sürmelidir. Karaciğerin parçalarını bir kaseye, tuza ve karaciğere kaydırıyoruz. Soğanlar ufalanarak ufalanır ve kızarıncaya kadar kalan tereyağında kızartılır. Daha sonra un ekleyin, karıştırın ve 40 saniye daha pişirin, süt dökün ve kalınlaşana kadar küçük bir ateşte bekletin. Bundan sonra sosu hardal ve ekşi krema ekliyoruz. Bir süre sonra tadı tuz, karaciğeri uzatarak, bir tavada kızartma tavasını kapayın ve zayıf ateşte 20 dakika pişirin.
Ekşi krema soslu domuz eti karaciğer
maddeler:
- Domuz karaciğeri - 550 g;
- Kalın ekşi krema - 50 gr;
- soğan - 180 g;
- unu;
- biber, tuz.
hazırlık
Karaciğere daha nazikti, gece sütü ya da suda bekletin. Sonra küçük parçalara ayırın, tuzlayın ve tatlandırın. Her parça un içinde ufalanır ve sıcak yağ ile bir tavaya gönderilir. Burada aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurmak önemlidir - küçük bir ateşte karaciğeri kapağın içinde kızartın ve parçalar birbirine değmemelidir. Bir tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın. Sonra ters çevirin ve diğer yandan da çok fazla zaman kızartın. Bundan sonra, karaciğer bir tencereye aktarılır. Şimdi doğranmış soğanı pişene kadar kızartın. Karaciğeri bir tencerede aktarıyoruz, bir bardak su içerisine dökün ve bir kapağın altında, bazen karıştırarak yaklaşık 20 dakika kadar güvendi. Sonra ekşi krema, yaklaşık 2 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın ve ekşi krema sosunda kızartılmış karaciğeri başka bir dakika bekletin.
Domates ve ekşi krema sosunda karaciğer için reçete
Malzemeler
- karaciğer - 450 g;
- ekşi krema - 40 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 200 g;
- un - 50 g;
- havuç - 200 g;
- baharatlar, tuz.
hazırlık
Karaciğer (sığır eti, domuz eti veya tavuk) küp şeklinde kesilerek bir kaseye konur. Unu döküp her şeyi iyi karıştırıyoruz. Karaciğeri tavaya gönderiyoruz. Kızartmak için takip etmiyoruz, sadece rengini değiştirmek için ona ihtiyacımız var. Bu olduğunda, yangını azaltın ve ekşi krema ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Soğan küçük küpler halinde kesilmiş ve bitkisel yağda kızartılmıştır. Hafifçe altın rengi alındığında, rendelenmiş havuçları küçük bir rende ekleyin ve düşük ateşte sebzeleri hazır hale getirin. Kızartma hazır olduğunda, domates salçası ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin 3. Ortaya çıkan karışımı karaciğere koyun ve karıştırın. Şimdi suyun içine döküyoruz - tadı ne kadar kalın olursa olsun, zevkinize göre belirlemeniz gereken miktarla. Ayrıca baharat ekleyin - özellikle bu durumda, biber kara bezelye ve defne yaprağı yaklaşacaktır. Karaciğeri domatesli ekşi krema sosunda hazır olana kadar söndürün ve en sevdiğiniz garnitür ile birlikte masaya servis yapın.
Hardallı ekşi krema sosunda haşlanmış karaciğer
maddeler:
- sığır karaciğeri - 1 kg;
- hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 200 ml;
- soğan - 300 g;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber;
- Et suyu - 110 ml;
- un.
hazırlık
Karaciğim, kurulayın, damarları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Unu tuzla karıştırın ve her bir karışımı bu karışımda yuvarlayın, ardından bitkisel yağda kızartın. Karaciğeri tencereye aktarın. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, onu şekeri ile hafifletir ve kızarıncaya kadar kızartırız. Ekşi krema ekleyin, karıştırın, karabiber ve tuzu tatlandırın. Hardal koyarız ve kütleyi kaynatırız. Kitleyi bir tencereye döküyoruz, et suyunu ekliyoruz ve 15 dakika boyunca ekşi-hardal sosunda karaciğeri yalıyoruz.