Geleneksel Gürcü peynirinin bir dilimi çeşitli şekillerde kullanılabilir: otantik yemeklere bir katkı olarak kullanmak, kendiniz yemek ya da popüler bira atıştırmalıkları gibi kavrulmuş peynir gibi Avrupa yemekleri olarak alın. Geleneksel versiyonda peynir çubuklarının tabanı mozzarelladır, ancak bölgemizde suluguni çok daha yaygın olduğu için, İtalyan klasiğinin yerini anında buldu. Yani, bir tavada suluguni kızartmak ve sadece daha fazla tarifleri de.
Kızartılmış suluguni
maddeler:
Peynir için:
- suluguni - 200 g;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- ekmek kırıntısı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kızartma için yağ.
Sos için:
- iki avuç kızılcık;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- nişasta - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
İlk adım atıştırmalık - kızılcık sosu için bir ek hazırlamaktır. Bunun için, kızılcıklar şekerle uyuyakalır ve orta ateşe konur. Tüm meyveler koptuğunda ve meyve suyu geldiğinde, daha önce birkaç çorba kaşığı soğuk suda pişirilen nişastayı tanıtmanın zamanı geldi. Sos bir kez kalınlaştığında - hazır.
Suluguni yemek çubuklarını bir buçuk santimetrelik kalınlıkta keseriz. Ayrı kaplarda çırpılmış yumurta sarısı, ekmek kırıntısı ve un yer alıyoruz. Önce, çubukları unda yuvarlayın, daha sonra sarının içine daldırın ve ucundaki kırıntıya serpiştirin. Her tarafta yarım dakika boyunca kızgın yağda kızartın, fazla yağı bir peçete veya havluyla emdirin.
Her zaman sıcak olan kızılcık sosuyla kızarmış suluguni servis ediyoruz.
Kızarmış suluguni peyniri
Bu tarif için, açık bir içerik listesine bile ihtiyacınız yoktur, bu yüzden her şey basittir. İstenilen peynir miktarını dikin ve en sevdiğiniz otlarla karıştırın, örneğin mor fesleğen, dereotu, kişniş veya maydanoz. Öğütülmüş biberi peynire ekleyin ve bir parça ince lavaş üzerine koyun. Pita ekmeği yuvarlayın ve bir tencerede bir tencerede her taraftan kızartın. Domates sosu ekleyerek, bir ısı ile bir ısı ile, her şekilde deneyin.
Kızarmış suluguni salatası
maddeler:
Peynir için:
- suluguni - 250 g;
- un - 120 g;
- ekmek ekmek - 120 g;
- yumurta - 2 adet;
- kızartma için yağ.
Salata için:
- salata karışımı - 1 paket;
- kiraz domatesleri - 120 g;
- zeytin - 60 g;
- mor ampul;
- büyük bir salatalık.
Yakıt ikmali için:
- zeytinyağı - 120 ml;
- limon suyu - 60 ml;
- kekik - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Salata kasesine, ince soğan halkalarını salatalık küpleri, kiraz domates yarısını, çukursuz zeytinleri ve bol miktarda hazır salata karışımı ile bir araya getirin. Tereyağını limon suyu ve kuru kekik ile yiyoruz.
Peyniri küpler halinde doğrayın ve un ile serpin, daha sonra da dövülmüş yumurtanın içine daldırın ve bir kıvam katmanı ile kaplayın. Zapumjanivaniya kadar peynir kızartın, peçete ile aşırı yağ emmek ve salata üstüne koydu. Servis yaparken ve karıştırırken tabağı bir giyinme ile sulayın.
Suluguni domates ile kızartılmış
maddeler:
- domatesler (büyük) - 2-3 adet.
- rendelenmiş suluguni peyniri - 1/2 masa;
- bir tutam kurutulmuş kekik;
- kızartma için yağ.
hazırlık
Acılı Suluguni'nin ek baharatlara ihtiyacı yoktur, peynirleri kurutulmuş kekik ile karıştırmak yeterlidir ve domateslerimiz için bir topping olarak kullanılmaya hazırdır. Domatesler kendileriyle uçları kestiler ve eşit kalınlıkta üç daireye ayırdılar. Bir tavada, biraz yağı ısıtıp domatesleri koyarız. Üstte dikkatlice peynir kısımlarını söndürün ve her şeyi bir kapakla kapatın. Suluguni eridiğinde tabağı masaya servis edin, ama daha pitoresk bir ortam için, ızgara altında ızgara peynirli bir kızartma tavası koyabilirsiniz, böylece yüzey hafifçe kızarır.