Hindi eti, sağlıklı bir diyet için en iyi et türlerinden biridir. Hindi filetosu, mükemmel düşük kalorili protein diyet ürünü olan karkasın en iyi parçasıdır.
Hindi filetosundan lezzetli yemeklerin nasıl pişirileceğini anlatalım.
Hindi filetolarını pişirmek için en sağlıklı seçenekler şunlar olabilir:
- et suyu veya buharda pişirmek;
- pişirmek için;
- söndürmek için.
Hindi göğsünden kesilen fileto lifli ve bunun için biraz kuru olduğundan, etin sulu ve hassas hale getirilmesi için ekşi krema gibi bir sosu gereklidir. Burada seçenekler mümkündür: Türkiye'yi ayrı ayrı hazırlayabilir, ekşi krema sosuyla servis yapabilir veya sosla pişirebilirsiniz.
Önemli nüans: uzun süreli ısıl işlem uygulanmış ekşi krema pek çok yararlı özelliği kaybeder ve böylece sosla pişirirsek, pişirmenin en sonunda bunu yaparız.
Ekşi krema içinde haşlanmış hindi fileto pişirme
maddeler:
- hindi filetosu - yaklaşık 600 g;
- soğan - 1 adet.
- baharatlar (defne yaprağı, karanfil, karabiber).
Sos için:
- ekşi krema - 150 ml;
- rendelenmiş hindistan cevizi;
- Yeşiller ( maydanoz , kişniş, vb.).
hazırlık
Hindi filetoları büyük parçalar halinde su ile bir tavaya dökülür ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika pişirin. İlk et suyu süzülür, et yıkanır ve temiz bir tavada tekrar su ile dökülür. İkinci bir kaynamıştan sonra, yaklaşık 1 saat ya da biraz daha uzun bir süre (kuşun yaşına ve cinsiyetine bağlı olarak) kısık ateşte soğan ve baharat ekleyerek pişirin. Et suyunu hafifçe soğutun, dilimleyin ve dilimler halinde kesin.
Sosu hazırlıyoruz: ekşi kremayı rendelenmiş hindistan cevizi ile karıştırın, istenirse ezilmiş sarımsak (1 karanfil) ve biraz karanfil kokulu karabiber ekleyin.
Eti ekşi krema sos ile sulayın ve yeşilliklerin tadını çıkarın.
Ekşi krema sosunda pişmiş hindi filetolarını pişirmek
maddeler:
- hindi filetosu - 600 g;
- ekşi krema - 150 ml;
- beyaz tatlı şarap (örneğin martini veya "Moldova Buket") - 30 ml;
- baharatlar (siyah kokulu biber, kişniş, hindistan cevizi, vb);
- yeşillik.
hazırlık
Hindi eti sulu yapmak için, fırında büyük parçalar halinde veya folyo ile kaplanmış uygun bir kap (fırınlayan bayan yapacak) halinde pişirin. Yaklaşık 1.5 saat ya da biraz daha uzun süre pişirin. Folyo poşetlerini açınız veya kapağı çıkarınız. Ekşi kremadan et sosu dökülür, şarapla karıştırılır ve baharatla terbiyeleniriz. Ateşi söndürün, hindiyi fırında sosu altında fırında açın ve 20 dakika içinde fırında soğumaya hazır olun. Büyük parçalar halinde keser, yeşillikler ile süsleriz. Bir garnitür olarak, pirinç, polenta, patates ve fasulye servis edebilirsiniz.
Meksika tarzı ekşi krema soslu Türkiye fileto güveç
maddeler:
- hindi filetosu - 600 g;
- soğan - 1 adet.
- Kırmızı tatlı biber - 2 adet.
- Kabak muscat - 300 g;
- tekila veya meskal - 60 mi;
- bitkisel yağ (tercihen zeytin veya kolza yağı) veya domuz yağı, tavuk.
Sos için:
- ekşi krema yağı - 150 ml;
- avokado - 1 parça;
- sarımsak - 3 dişi;
- acı biber;
- kişniş zemini;
- farklı yeşillikler (kişniş, maydanoz vb.).
hazırlık
İlk önce sosu hazırlayın. Ekşi krema ince doğranmış avokado posası ile karıştırın, acı biberli biber, kıyılmış kişniş ve kıyılmış sarımsak ile karıştırın. Sosu bir karıştırıcıyla delebilirsiniz.
Hindi filetolarını, lifleri orta bölümlü parçalar halinde kesiyoruz. Soğan ve tatlı biber - kısa payet.
Kalın bir kalın duvarlı tavada pişirmek. Yağda veya ısıtılmış yağda hafifçe kızartın. Eti ilave edene kadar et ekleyin, karıştırın, kızartın. Şimdi - ateş en az ve tekila dökün. 20 dakika boyunca söndürün, kapağı kapatın (alkol buharlaşır, aroma kalır). Kabak ve tatlı biberi bir tavaya koyarız, 15 dakika daha karıştırın. Ekşi krema sosunu doldurun ve kapağın altında 5 dakika hazırlayın. Patates, pirinç, fasulye ile servis edilir.