Balık için pişirme denizlerinin ana inceliği ve kendine has özellikleri, tatlarının, doğal tadı bozmadan, baharatı baharatlı vermek için yeterli olması gerektiğidir. Bu materyallerde bu türden marinatları topladık.
Limonlu bir ızgara üzerinde kırmızı balık için Marinade
maddeler:
- kırmızı balık filetosu - 720 g;
- portakal suyu - 125 ml;
- Limon ve limon suyu - 55 ml her biri;
- portakal reçeli veya marmelat - 45 ml;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- soya sosu - 45 mi;
- kahverengi şeker - 25 g;
- nişasta - 5 g.
hazırlık
Kırmızı balık cildini yere koy ve tuzla tuzla. Tencerede, her türlü turunçgil suyunu portakaldan marmelatla birleştirerek, karanfilin sarımsak ve soya ile harç içinde rendelenmesini sağlayın. Sıvıların yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra kahverengi şekeri marine haline getirin. Az miktarda soğuk suda, nişastayı seyreltin ve marul için tabana dökün. Balık hamurunu ısıtmak, ısıtmak ve soğumasını beklemek için bekleyin. Balıkları 15-20 dakika bekletin, ardından ızgaraya bırakın.
Izgarada balık için bir Akdeniz turşusu tarifi
Böyle bir pansuman sadece balıkları marine etmek için değil, aynı zamanda etin ve sebzelerin tadını vurgulamak için de uygun olacaktır.
maddeler:
- zeytinyağı - 120 ml;
- Dijon hardalı - 15 g;
- limon suyu - 45 ml;
- sarımsak frenk soğanı;
- Kurutulmuş kekik, tarhun - çimdik.
hazırlık
Makarnaya limon suyu, doğranmış sarımsak ezmesi ve otlar ile hardal atın. Bir çırpma teli ile çalışmak için durmadan, marul beyaza dönene ve kalınlaşana kadar ince bir damlacık içine zeytinyağı dökün. Daha sonra, balıkları kavurma sırasında ya da başlamadan birkaç saat önce doğrudan balıkla yağlayabilirsiniz.
Izgarada nehir balığı için Marinade
Nehir balıkları, nadiren çamur, nehir suyu ve yosun gibi oldukça keskin kokularından dolayı eski habitatlarını hemen vermezler. Bu aromadan kurtulmak için, bir karkasın dikkatli bir şekilde yıkanması ve marinasyonu ile mümkündür.
maddeler:
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- keskin hardal - 5 g;
- limon suyu - 35 ml;
- Kurutulmuş sarımsak, maydanoz ve soğan - her biri 3/4 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 45 ml.
hazırlık
Ovalama, dikkatlice durulama ve balığın peçetelerle ıslatılması, solungaçları kesmesi. Daha sonra karkas bir filetoya bölün ve her bir emaye veya cam bir kaba koyun. Ayrı bir kapta, limon suyunu lezzetle ve hardalla yudumlayın, kurutulmuş sarımsak, otlar ve soğan ekleyin ve ardından yağı yağ ile ekleyin. Filetoyu denizaltına 2 ila 6 saatlik bir süre boyunca batırın.