Mititeli, kebap gibi sığır etinden ve / veya koyun kıymasından yapılan geleneksel bir Moldova ve Romen yemeğidir. Sadece kabuksuz küçük sosislere benziyorlar.
Miteti nasıl pişirilir - Moldovalı küçük sosisler?
Mithetler genellikle graten (çubuklu mangal) üzerine kızar, bir apartman dairesinde, bir tavada pişirilebilir veya fırında pişirilebilir. Akarların hazırlanması sırasında parçalanmamak için, kıyma etleri oda sıcaklığında bir süre beklemeli ve birkaç kez dikkatlice masaya bırakılmalıdır.
Eti öğütmek için, genellikle karabiber ilave edin, bazen başka baharat ve tuz ekleyin.
Moldovalı evde Mitites - tarifi
Yüksek kaliteli taze et seçiyoruz, hepsinden önemlisi, genç hayvanlardan elde edilen bonfile (hazır dolgular arzu edilmez).
maddeler:
- yağsız et (sığır% 60 + kuzu% 40) - 1 kg;
- baharatlar yer (karabiber siyahı, hindistan cevizi rendesi, karanfil, kişniş);
- domuz yağı;
Sos için:
- ek koruyucu olmadan domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- Sıcak kırmızı biber
hazırlık
İlk olarak, kıyılmış et: et kıyma makinesinden iki kez, orta nozulla yarısı, diğeri ise sığ bir yöntemle devam edelim, bu tekniği kullanarak, pişirmek için daha uygun olan kıyılmış düzgün olmayan bir doku elde edeceğiz. Kıyma biraz podsalivaem, baharat ekleyin ve iyice karıştırın (karıştırıcı yapabilirsiniz). Tablodaki kıvamı yediğinizden emin olun ve oda sıcaklığında bir iki saat boyunca kapağın altında bir kapta bırakın. Döngüyü 3-4 kez tekrarlayın. Bütün bunları akşamdan sonra yapmak güzel olurdu, o zaman gece buzdolabında kıyılmış bir kaseye koyun (tabii dondurucu bölmesinde değil). Sabah, bir kez daha doldurma yendi ve yoğurun. Bu yaklaşımla, mititler özellikle ihale kazanacak ve yemek sırasında kırılmayacaklar. Doldurma kuruduğunda, biraz su veya et suyu ekleyin (yumurta, nişasta, un, süt ve başka hiçbir katkı maddesi içermeyen diğer bileşenler).
Moldova Mitleri nasıl yapılır?
Islak ellerle, dikkatlice yuvarlattığımız uçlardan, sosis gibi, silindir şeklindeki kıyılmış bir üründen oluşuruz. Ürünün yaklaşık boyutları: uzunluk - 8-10 cm, çap - yaklaşık 2 cm.
Akarı plakaya sürdük ve ızgarada kızartmak için avluya gidiyoruz (genel olarak bir şiş kebap gibi yanmış meyve kömürleri). Mititleri kızartırken, onları forseps ile çevirin.
Ve eğer çok katlı bir binada yaşıyorsak?
Çok uygun bir ızgara gazı aygıtı veya daha modern bir cihaz - aerogril.
En basit versiyonda, kızartma tavada kızartılmış patates kızartması, özellikle bu amaç için devrilmiş domuz eti veya tavuk yağı olan bir kaburga olan bir ızgara üzerinde uygundur. Tabii ki, bu durumda, çanak biraz daha kalori alacaktır.
Ya da fırında mite pişirebilirsiniz.
Birincisi, ısıtılmış fırın tabakasını veya kalıbını bir parça yağ ile bolca yağlayın, ardından akarları ve
Miteyah için bir sos vermeliyiz: 3 çorba kaşığı kaynamış suya ekilir, kıyılmış sarımsak ve mevsim sıcak kırmızı biber ilave edilir. Sosis, haşlanmış nohut, pirinç veya haşlanmış patates ile haşlanmış genç fasulye veya konserve genç bezelye ile hizmet etmek iyidir. Ayrıca taze sebze veya gievec, sade kek ve Moldova kırmızı sofra şarabı veya divina (yerel üzüm brendi) sunmak da iyidir.