Sonbaharın gelişiyle, taze erik, ihale, kokulu veya sert, sulu, mor ve mor, sarı ve pembe, yuvarlak ve dikdörtgen, pazarlarda ve dükkanlarda görünür. Yedi farklı lezzetle nasıl karşılanır ve korunmaz, örneğin, erikli bir turta pişirebilirsiniz.
Keki kek
maddeler:
- bir buçuk bardak un
- bir bardak şeker
- 200 gr tereyağı
- kabartma tozu torbası
- 2 yumurta
- bir limon kabuğu (eğer hoşunuza gitmiyorsa, ekleyemezsiniz). Tabii bir lavaboya ihtiyacınız var - 15 parça, lavabo miktarı kalıbın büyüklüğüne bağlıdır.
hazırlanması:
Erik yıkayın, tahliye ve bu arada hamur hazırlamak. İlk sırrı: kısa pastaların tereyağı sıcağın içinde durmalı ve yumuşak olmalıdır. İkinci sır: un iki kez elenmeli, sonra hamur daha kabarık olacak. Sır üç: Kurabiye uzun süre yoğrulur, hamur yoğrulurken ne kadar az zaman o kadar iyi olur.
Bu yüzden tereyağı, yarım bardak şekeri, unu kabartma tozu ve yumurta ile karıştırın. Sonunda, lezzet ekleyin. Hamuru yarım saat buzdolabına alın. Formda, hamurun alt kısmına dağıtın, 2 cm yüksekliğinde bir çıkıntı oluşturun, erikleri yarıya kesin ve kemikleri çıkarın. Erikleri hamur üzerine koyun ve kalan şekere serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında 220-230 ° C'de yaklaşık yarım saat süreyle erikli bir kumlu kek pişirin.
Puf kek
Puf böreği erik ile temeli puf böreği. Hazır hamur satın alabilirsiniz, kendiniz pişirebilirsiniz. Erikli şişirilmiş bir turtada, birkaç tane daha az sulu çeşidi diğer turtalardan daha fazla tüketilir - aksi halde turtanın alt kısmı yapışkan bir mantar gibi görünecektir. Genel olarak, turtanın altının ıslak ve hoş olmayan hale gelmesini önlemek için ekmek kırıntıları veya irmik kullanılması tavsiye edilir. Böylece, puf böreği, kekin pişirileceği kalıbın çapından biraz daha büyük bir çapa sahip bir daireye yuvarlanır. Yanları almak için formu hamur haline getirin, altını bir çatalla örterek kırıntı veya irmik serpin. Erikleri alt tarafa koy ve yaklaşık yarım saat pasta pişirin. Dolguyu hazırlayın: yarım litre ılık süt, yarım fincan şeker, 2 yumurta karıştırın, sonra jelatin ekleyin (25-30 g). Karışım soğuduktan sonra, erikli bir puf böreği dökün ve buzdolabında bir saat boyunca alın.
Maya pastası
Erikli mayalı börek hamurdan yapılır. Test için, bir bardak ılık süt alın, 20 gram mayayı çözün, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şekeri ve 15 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu kütle hacimce arttığında, ayrıca 150 g yumuşak yağ, 3 yumurta ve yaklaşık yarım kilogram un ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun, bırak gitsin. Hamuru açın ve paketleyin
Strazburg ile Strazburg pasta
Bu kekin hamuru çok çabuk bir şekilde yoğrulur: 200 gr un bir tepeye daldırın, 150 gr. Çok soğuk tereyağı ve 3 çorba kaşığı koyun. kaşık şeker, 1 yumurtayı yendi ve her şeyi karıştırın. Hamuru şekle göre dağıtın. Erikleri yıkayın, kurulayın, bir tarafa kesin ve taşı çıkarın. Her erik içinde biraz şeker ve tarçın dökün, erikleri hamurun üzerine koyun. Dökmek için 250 gr süzme peynir, 200 gr ekşi krema, 2 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı karıştırın. çorba kaşığı nişasta. Sincapları sivri uçlara ayrı ayrı çırpın ve hafifçe karışıma girin. Elde edilen erik kütlesini dökün ve orta-düşük ısıda (180 ° C) bir saat boyunca keki pişirin.