Pastila bir reçetedir, otantik Rus tatlılığı ev masasında görünebilir. Meyve ve meyve pürelerinden yapılan şekerleme ürünü, lezzetli, sağlıklı ve mağazaların aksine doğal malzemeler içerir. Kendi elinizle pişirerek, eski gelenekleri canlandırabilir ve sevdiklerinize kaliteli bir incelikle sahip olabilirsiniz.
Pastille ne yapıyor?
Pastil hazırlamak zor değildir. Mükemmel bir muamele için, her aşçının sahip olduğu basit içeriklere ihtiyacınız vardır:
- meyve veya meyve püresi;
- şeker veya başka tatlandırıcı;
- su ve limon suyu;
- yumurta akı;
- pektin, bazen agar-agar eklenir, ancak bu durumda oda sıcaklığında kurutulur.
Bir pastil yapmadan önce, sadece gerekli malzemelerin mevcudiyeti hakkında değil, aynı zamanda belirli talimatları da takip etmelisiniz:
- Taze meyve veya çilek şekeri veya başka bir tatlandırıcı ekleyin ve kütleyi kaynatın. Bundan sonra, bir elek içinden ovalayın ve yağlı bir parşömen yaprağı üzerine ince bir tabaka yayın.
- Pastil, hatmi daha anımsatan, ve çok ince, ince bir tabaka halinde rulo haline getirilebilir. İlk seçenek, ayrıca, ihtişam için yumurta akı ile şanti, toz serpilir veya protein kremalı sandviçle pişirilebilir. İkincisi bir meyve jölesi gibi, saklamak için çok uygun.
- Klasik hamur işleri fırında pişirilir. Fırında pastilla, birkaç saat boyunca düşük sıcaklıklarda pişirilir.
Elma pastilini
Elmalı pastil, Rus şekerleme ustalığının bir klasik. Geleneksel olarak ekşi elmalar kullanılmıştır: antonovka veya oyun. Çeşitlere bu şekilde tutunma, pastenin ilave jelleşme bileşenleri olmaksızın donmasına izin veren yüksek pektin içeriği ile açıklanmaktadır. Doğru şeker dozu da süreci hızlandıracaktır.
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- şeker - 250 g.
hazırlık
- Elmalar, dilimleyip 180 derece fırında 15 dakika fırında pişirin.
- Bir elekle silin.
- Şeker ve kırbaç ekleyin.
- Pişirme kağıdına ince bir tabaka koyun.
- Meyve makarnası 5 saat 80 ° C'de açık bir fırında kurutulur, daha sonra segmentlere kesilir.
Belevskaya Pastilla - tarifi
Şekersiz Belevian makarna - dünyaca ünlü Tula incelik. Sadece tat veremediğiniz için eşsiz tadı ve pektin içeriği ile ünlü Antonov elmalarından hazırlanan bir pastil hazırladı. Tarifin kendisi de dikkat çekicidir: kurutulmuş pastil kesilir, her tabaka çırpılmış beyazla bulaşır ve pişirilir.
maddeler:
- "Antonovka" çeşitli elma - 1.5 kg;
- yumurta akı - 2 adet.
- tuz - bir tutam.
hazırlık
- Elmalar 180 ° C'de 15 dakika temizlenir, kesilir ve pişirilir.
- Bir elek boyunca kütleyi silin.
- Bir mikser ile yendi.
- Proteinlerde tuz ekleyin ve karıştırıcıyı sert olana kadar çırpın.
- Protein kütlesinin yarısını püreye ekleyin, kalanını bırakın.
- Patates püresini bir fırın tepsisine dökün ve 100 derecede 7 saat pişirin.
- 4 parçaya doğrayın, çırpılmış proteinle yağlayın ve tabakalara serilerek fırına gönderin.
- Pastel Belevskaya - incelikte hafif bir fırında 100 derecede 2 saat daha pişirilmiş bir reçete.
Çileklerden pastil
Evdeki çileklerden elde edilen pastil, basitlik ve erişilebilirlik ile memnun edecektir. Bu yöntem, meyveleri değerli meyvelerden kurtarır ve saklama süresi için endişelenmemelidir, çünkü incelik uzun süre uygun kalır. Bu, geleneksel reçel ve komitelerden boşluklar içinde bırakmak ve boşlukları çeşitlendirmek için mükemmel bir fırsattır.
maddeler:
- Çilek - 900 g;
- şeker - 250 g;
- su - 150 mi;
- Limon suyu - 50 ml.
hazırlık
- Çilek, şeker, su ve meyve suyu dökün.
- Patates püresini 30 dakika pişirin.
- Bir parşömen yaprağı üzerine kütle yerleştirin ve 4 saat boyunca 60 derecede hafif açılmış bir fırında kurutun.
- Pastila - bitmiş ürünün tamamen soğutulması, şeritler halinde kesilmesi ve tüplere haddelenmesi gereken bir reçete.
Erik gelen pastila
Erik pastil iki bileşenden hazırlanır: erik ve şeker. Özelliği, meyvelerin, birkaç saat boyunca kendi meyve suyunda herhangi bir ekleme yapmadan pişirilmesi ve işlem şekerinin bitmesinden sadece yarım saat önce onlara eklenmesidir. Sonuç olarak, esnek, iyi katılaşmış bir kütle elde edebilirsiniz, kurutmak için 20 dakika sürecektir.
maddeler:
- erik - 900 g;
- şeker - 200 g.
hazırlık
- Dilimlenmiş eriklerinizi kendi suyunuzda bir saat için soyun.
- Hamuru bir elekle silin ve 2 saat kaynatın.
- İşlemin tamamlanmasından yarım saat önce, şeker ekleyin.
- Erik püresini fırın kağıdının yüzeyine sürün.
- Pastilla erik - bir reçete, bir hazırlık 90 derece bir sıcaklıkta açık bir fırında 20 dakika sürecek.
Kiraz pastilini evde
Ev yapımı pastil, herhangi bir meyveler veya meyvelerden hazırlanabilir. Vişne vitamin ve eser element bakımından zengindir ve uzun süreli koruma için mükemmel bir adaydır. Meyveleri seçerken, kuruma süresini uzatmamak için olgunlaşmayı, ancak sulu değil, kullanmak daha iyidir. Doğru kiraz ezmesi yumuşak bir dokuya ve unutulmaz bir aromaya sahiptir.
maddeler:
- kiraz - 6,5 kg;
- bal - 120 g.
hazırlık
- Saflaştırılmış meyveler, kıyma makinesinden geçer.
- Kitleyi çalkalayıcıya aktarın, bal ve çırpıcı ekleyin.
- Patates püresini tava yüzeyine yayın ve açık bir fırında 4 saat 70 derecede pişirin.
Kızılcık pastil
Pastila evde hem yaz hem de kış meyvelerinin kullanımını içerir. Cranberries'den mükemmel bir iş parçası elde edilebilir. Yararlı maddelerin içeriğinde liderdir ve bundan pastil için idealdir. Pişirme işlemi basittir: kızılcıklar demlenmiş, tütsülenmiş ve şekerle birlikte kaynatılmıştır. Böyle bir pastil doğal olarak kurutulur.
maddeler:
- kızılcık - 1,2 kg;
- şeker - 850 g;
- su 230 ml.
hazırlık
- Berry kızılcık su ile doldurun ve yumuşayana kadar pişirin.
- Elde edilen kütle bir elek vasıtasıyla silinir, şeker ilave edilir.
- Yavaş ateş et ve saygı duy.
- Pastila, ürünün bir fırın tepsisine serildiği ve iki gün oda sıcaklığında kurutulduğu bir reçetedir.
- Hazırlanmış pastilleri şeritler ile kesin.
Kiraz eriği pastilleri
Doğal pastiller erikten hazırlanırsa eklemeler gerektirmez. Böyle lezzetli bir tatlandırıcı tatlandırıcılar ile terbiyelenebilir, ancak pişmiş bir sos olarak kullanılabilir. Doğru, dut ekşi tadı nedeniyle, şeker veya bal genellikle eklenir. İkincisi inanılmaz derecede yararlıdır, kiraz erik ile mükemmel bir şekilde birleşir ve koku ve hassasiyet verir.
maddeler:
- kiraz erik - 1.6 kg;
- bal - 60 g;
- su - 40 ml.
hazırlık
- Erik suyunu süzün, su ile doldurun ve yumuşayıncaya kadar ısıtın.
- Sıvıyı boşaltın ve meyveyi bir elekle silin.
- Patates püresini 40 dakika pişirin, işlem bitmeden 5 dakika önce bal ekleyin.
- Meyve kütlesini parşömen üzerine yayın ve 80 derecelik bir sıcaklıkta 5 saat açık bir fırında kurutun.
Fındık ile pastila
Bir pastilin hazırlanması, meyveler veya meyvelerin kullanımıyla sınırlı değildir. Lezzet çeşidi için fındık ekleyebilirsiniz. Bir koku, hoş bir gevrek doku verecek ve vitaminlerinin inceliklerini yararlı özelliklerine kavuşturacaklar. Kuruyemişlerin bal ve elma ile birleşimi klasik olarak kabul edilir ve daha çok reçetelerde bulunur.
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- bal - 30 g;
- su 60 ml;
- ceviz - 100 g.
hazırlık
- Elmaları soyun, su ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Bir elekle silin.
- Fındık, kızartın ve püre haline ekleyin.
- Balın meyve kütlesine dökün.
- Karışımı 15 dakika pişirin.
- Bir parşömen yaprağı üzerine yayın ve 4 saat boyunca 90 derecede açık bir fırında kurutun.
- Hazır hamur, şeritler halinde kesilir ve katlanır.
Gürcü pastil
Tklapi, Gürcü pastilini pişirmenin mümkün olduğu bir reçetedir. Temel güneşte kurutulmuş erik tkemali (kiraz erik), hamuru püresidir. Pastila çok ince ve kolayca kırılır, bu da doz kullanımı ve depolanması için uygundur. Tklapi, klasik kharcho, çeşitli soslar, sebze ve et yemekleri için vazgeçilmez bir malzemedir.
maddeler:
- kiraz erik - 2,8 kg;
- su - 850 ml;
- şeker - 80 g.
hazırlık
- Erikleri dökün, su dökün ve 30 dakika pişirin.
- Bir elekle silin, şeker ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Patates püresini ince bir folyo tabak üzerine dökün ve güneşte kurutun.