Her zaman mevcut ürünlerden oluşan çok basit bir set kullanarak lezzetli bir tatlıyı düzenlemenize yardımcı olacak elmalı çörekler yapmak için basit tarifler sunuyoruz.
Elma ve tarçın ile puf böreği çörekler
maddeler:
- puf böreği - 480 g;
- elmalar - 410 g;
- limon suyu - 10 ml;
- toz şeker - tadı;
- tereyağı - 65 g;
- patates nişastası - 35 g;
- tarçın tozu - tadı;
- kuru üzüm (isteğe bağlı) - tadı;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- un.
hazırlık
İlk adım, çörekler için elma doldurma hazırlamaktır. Meyveleri iyice yıkarız, kuru olarak temizleriz, kabuklardan ve iç çekirdekten tohumlarla kurtuluruz. Sonra meyveleri küçük küpler ile öğütün ve önceden ısıtılmış bir sote tavası veya bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun. Onları kapağın altında karıştırıp, şekerin, tarçının, limon suyunun tadına ve arzu edilirse kuru üzümlerin tadına baktığımızı itiraf ediyoruz. Elmalar yumuşayınca, kabı ateşten çıkarın, biraz soğumaya bırakın, nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazır puf böreği, oda sıcaklığında önceden çözülür ve bir oklava ile yüzeye un serpilir. Ardından, oluşumu istenen şekil ve boyuttaki şekillerde kesin. Dikdörtgenler ve kareler ve daireler bir plaka veya kapak şeklinde kesilmiş olabilir. Her şey ne tür çörekler almak istediğinize bağlı.
Önceden hazırlanmış dolguyu her bir "şekil" e empoze ediyoruz ve bir çatal veya parmakların kenarları ile çevrilmiş ve döndürülmüş bir rulo oluşturuyoruz. Ürünlerde, buhar çıkışı için üstte birkaç delik açar veya keser ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştiririz.
Çörekler yukarıdan, suyun küçük bir kısmı ile karıştırılmış bir yumurta sarısı ile yayılır ve istenen esmerleşene kadar 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Ortalama olarak, bu yirmi otuz dakika sürecek.
Bu çörekler için doldurma ayrıca taze elma olabilir. Bunu yapmak için ısıl işlem aşamalarını atlıyoruz.
Maya hamurdan elmalı çörekler
maddeler:
- süt - 280 mi;
- preslenmiş maya - 25-30 g;
- tereyağı - 70 g;
- toz şeker - 120 g;
- Vanilya şekeri - tadı;
- buğday unu - hamur ne kadar alacaktır;
- tuz - bir tutam;
- yumurta sarısı - 1 adet;
Doldurma için:
- elmalar - 500 g;
- toz şeker - tadı;
- nişasta 45 g;
- tarçın tozu (isteğe bağlı) - tadı.
hazırlık
Ilık sütte, şekeri eritin ve mayayı çözün, biraz un dökün, karıştırın ve yirmi beş dakika boyunca sıcaklıkta bırakın.
Bu süre zarfında maya aktive edilir ve çalışmaya başlayacaktır. Şimdi vanilya şekeri, eritilmiş tereyağı, tuzu ekleyin, elenmiş buğday unu serpin ve hamuru başlatın. Tutarlı olarak, yumuşak, ancak iyi örme ve ellerin dışına çıkmalıdır. Onu derin bir kaba koyun, bir havluyla örtün ve iyice yükselsin. Bunu yapmak için, tabakları yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
Test hazırlandıktan sonra, eşit parçalara böleriz ve çörekler oluştururuz. Ellerin oluşturduğu her kek için, önceden temizlenmiş ve ezilmiş elmalar, biraz şeker, nişasta ve istenirse tarçın ile kenarları yırtarız. Ürünleri yağlı bir fırın tepsisine koyun ve yirmi dakika boyunca prova için bırakın. Daha sonra, ruloların üstünü suyla karıştırılmış olan yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık yirmi dakika ya da kahverengileşmeye kadar 190 dereceye kadar bekleyin.
Elma ile "Rosettes" çörekler
maddeler:
- hamur lapa lapa - 240 g;
- orta boylu elmalar (tercihen kırmızı) - 2 adet;
- toz şeker - 85 g;
- Pudra şekeri - tadı.
hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş elmalar, çekirdek ve kıyılmış dilimlerden dikkatlice çıkarılır.
Puf hamuru çözülür, yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığa kadar haddelenir ve üç ila dört santimetre genişliğinde uzun şeritler halinde kesilir. Bunların her birinde kucağın lobüllerini, hamurun yüzeyinin üzerinde yuvarlak bir parçaya çıkacak şekilde yerleştiriyoruz. Bir ruloyu dikkatlice şekillendirin, bir şeridi katlayın ve bir gül oluşturan hamurun alt kenarını bükün. Onları önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyduk ve önceden ısıtılmış fırında otuz ila kırk dakika 225 derece saptadık. Hazır olmamızda çörekler soğumaya bırakılır ve pudra şekeri ile teslim edilir.