Güneyde istirahat eden bir çok kişi, plajda ya da pazardaki tüccarların satıcılarını duydu: “Churchchela!” Birisi bu inceliği denedi, ama birileri, kilisenin ne olduğunu bilmeden Gürcü tatlılarını tatmaya cesaret edemedi. Yine de bu, fındık ve meyve suyundan yapılan çok yararlı bir tatlıdır, ancak, yüksek kalorili içerik hala bir tanesi, hangisinin yenildiği, Churchkhela'nın sopalarının sayısını dikkate alır.
Genel prensipler
Eğer bu tatlı Kafkasya'da nasıl pişirildiğini görmediyseniz ve evde nasıl ve ne yapılacağını bilmiyorsanız, sadece birkaç basit kural izleyin.
İlk olarak: lezzetlerin temeli fındık. Klasik versiyonda, ceviz veya fındık kullanılır. Ancak, yemek yapmak her zaman fantaziye yer açıyor, bu yüzden bir temel ve yer fıstığı, fındık ve diğer fındık çeşitlerini alarak, bunları kendi aralarında değiştirebilir ve hatta kurutulmuş meyvelerle "seyreltme" yapabilirsiniz: kuru kayısı, kuru erik, kayısı.
İkincisi: gerekli olan üzüm, orijinal üzümde meyve suyu. Ancak, üzümler her yerde yetişmez, bu yüzden kiliseyi herhangi bir meyve suyundan pişirebilirsiniz. Ana şey - taze sıkılmış ve yeterince kalın olmalıdır. Meyve suyu çok tatlı değilse, şeker veya bal ekleyebilirsin, ama şekerin kaynamış suya ve balın içine koyduğuna dikkat edin.
Üçüncü zorunlu bileşen undur. Geleneksel olarak, buğday unu kullanılır, elenir ve safsızlıklar olur, ancak yulaf ezmesi, mısır ve çavdar alabilir - ana şey, çok ince, çok iyi bir şekilde yapılmalıdır.
Reçete geleneksel, en basit
En kolay yol, tarifi en az miktarda malzemeyi içeren geleneksel bir Gürcü kilisesi yapmaktır.
maddeler:
- beyaz masa üzüm suyu - 3 l;
- buğday unu ince öğütme beyazı ile - 3 bardak (fincan - yaklaşık 150 g);
- ceviz, soyulmuş soyulmuş - 1 kg.
hazırlık
Churchkhely'yi hazırlamanın en zor tarafı, bir ipin üzerine fındık koparmaktır, böylece parçalanmazlar. Bunu yapmak için, içine doğal elyaftan yapılmış keten veya pamuktan yapılmış güçlü bir iplik bulunan bir iğnenin yardımıyla gereklidir. Tabii ki, sadece boyanmamış bir iplik kullanıyoruz. Fındık dizeleri (20-25 her biri) üzerine gerildiğinde, her bir dişi gevşek bir kuyruk bırakırız, kilisenin kurumasına izin verecek kadar uzun bir süre bırakırız. Suyu ikiye böleriz. Ateşe yarım aşçıyı koyduk, ikincisinde un ununu iyice çözdük ve topakların iş yapmasını engellemek için bir çırpma teli ile karıştırdık. Meyve suyunun yarısı haşlanırken, yavaşça karıştırarak ikinci kısmı dökün. Karışım demlenir ve çabucak kalınlaşır, bu nedenle plakadan hiçbir şekilde uzaklaşmaz ve karışmayı durdurmaz. Kalınlaştırılmış karışımı kapatın ve soğumaya bırakın. Şimdi en ilginç olanı, yoğun ve pürüzsüz hale getirmek için kilisenin nasıl hazırlanacağıdır. Bunu yapmak için, bir parça fındıkımızı meyve sularımıza batırırız, kaldırırız, kalanların süzülmesini bekleyin, birkaç saat bekletin. Daha sonra fındıkların banyo suyunu tekrarlayın. Kilisenin kurutulması 3-4 gün sürer. Yer serin, iyi havalandırılmış olmalı, hayvanlar ve böcekler tarafından erişilmemelidir. Birkaç gün sonra, inceliği ortadan kaldırır ve meyve konsantresinin ve çıtır çıtırların viskoz tatlılığının tadını çıkarırız. Eğer birçok kilise kilisesi hazırlamışsanız, kilise kilisesini evde nasıl tutacağınız sorusu ortaya çıkar. Açık havada bırakırsanız, çubuklar birbirine yapışabilir, böylece her parşömen veya yiyecek filmini sarın ve buzdolabına koyun.
Fantaziyi aç
Olağandışı bir lezzet - fındıklı cevizli çörek - aynı şekilde hazırlanır, ama biraz hayal kurabilir ve misafirlerin sadece dilleri yutması için tatlı hale getirebilirsiniz.
maddeler:
- meyve suyu vişne erik, taze sıkılmış - 2 litre;
- bal olabilir veya çiçek - ½ fincan;
- Fındık (fındık ve ceviz) - 400 g;
- Yulaf ezmesi unu ince öğütme - 200 g;
- vanilya - 1 poşet.
hazırlık
Kiraz eriği gelen Cherchekla asidik elde edilir, bu yüzden tatlandırılmalıdır. Bal alerjiniz varsa, şeker kullanın. Suyunun yarısına ekleyin ve pişirin. İkinci yarıda, unu çözün, daha sonra her iki karışımı birleştirin ve kalınlaşana kadar pişirin. Bal kullanırsanız, soğutulmuş kissel'e ekleyin. Fındık iplik dizisi, değişken. Meyve suyuna daldırın ve kurumaya bırakın. Yavaş yavaş, kiliseyi sık sık hazırlarsanız, meyve ve meyve sularının asit ve tatlılığının mükemmel kombinasyonunu elde edebilirsiniz.