Koyundan Buglama

Buglama Kafkas mutfağının bir yemeği ve kural olarak kuzulardan hazırlandı. Her güney bölgede, farklı bir bileşenler kümesinin kullanılması varsayılarak, öğünün bir varyantı vardır. Herkesin tek ve değişmez koşulu, su eklenmeksizin kendi meyve suyundaki et ve sebze tadıdır.

Azerice boogam pişirmek nasıl - Azerice tarifi

maddeler:

• kuzu eti - 975 g;
• şişmanlanmış - 190 g;
• patates - 670 g;
• patlıcan - 970 g;
• acı biber - 2 bakla;
• tatlı biber - 220 g;
• soğan ampulleri - 970 g;
• lahana - 970 g;
• taze domatesler - 970 g;
• sarımsak başları - 3 adet.
• dereotu, maydanoz, fesleğen ve kişniş yeşillikleri - bir demet;
• yeşil soğan - 4-5 sapları;
• karabiber ve büyük tuz - tadı.

hazırlık

Geleneksel olarak, böcek, kazanda kazanda pişirilir. Ama böyle bir fırsat yokken ve ocakta, oldukça iyi bir tada sahip olabilirsiniz. Ürün miktarı, büyük bir kazan için hesaplanır, gerekirse, oranlar iki kat, hatta üç kez azalır.

Başlangıçta yağ parçalarını doğrayın ve Kazanka'nın altına koyun. Daha sonra, koyun eti kesip, küçük dilimler halinde keserek, soyulmuş ve doğranmış soğan halkalarıyla eti örtüyoruz. Daha sonra domatesleri durulayın, pedungeyi kesin ve domatesleri tamamen soğan yastığına yayın. Şimdi patlıcanı çevir. Yıkanması, büyük parçalara kesilmesi ve bileşenlerin geri kalanına gönderilmesi gerekir. Patatesim, temizleyin, birkaç parçaya kesin veya (büyük değilse) tamamen bırakın ve kazana koyun. Yemeği, kıyılmış büyük dolmalık biberle tamamlıyoruz, aynı zamanda yıkanmış biber kabuklarını ve sarımsak başlarını da fırlatıyoruz. Shinku da lahana, biber ve sarımsak üzerine yayılmış, sonra bütün yeşil yeşillik ve bir demet yeşil soğan ile örtün, bütün lahana yaprakları ile yemeğin içeriğini kaplar, ek bir kapakla örtün ve ortalamanın hemen altındaki ateşe koyun.

Kaynatma işleminden sonra iki saat yemek yedik, daha sonra kazanlardan yeşil ve yeşil soğanlar, kırmızı biberler ve sarımsak başları çıkardık ve onları fırlatırız ve böcekler plakalara serilir ve hemen servis edilir.

Kuzu gelen Buglama Gürcüce bir reçete

maddeler:

• kuzu eti - 975 g;
• soğan ampulleri - 450 g;
• tereyağı - 145 g;
• şarap beyaz kuru - 120 ml;
• yeşillikler (kişniş, fesleğen, maydanoz, nane, tarhun, dereotu);
• sarımsak dişleri - 2-3 adet.
• kızamık kurutulmuş - 35 g;
• şerbetçi-suneli ;
• öğütülmüş karabiber ve büyük tuz.

hazırlık

Gürcüce'de pişirme hatalarının çeşidi, Azerbaycan mutfağının karakteristik özelliği olan yemeklerden büyük ölçüde farklıdır. Kuzu küçük dilimler halinde kesilmiş ve bir tencereye veya eritilmiş tereyağı ile bir kazan içine konur. Eti on dakikalığına kızartın, daha sonra kuzu yumuşak olana kadar soğan halkaları, sarımsak, şerbetçiotu, iri tuz, kızamık, karabiber ve tostu kapağın altındaki en küçük ısıya ilave edin. Şimdi şaraba dökülür, doğranmış yeşillikler serilir, karıştırılır, eti birkaç dakika daha sıkar ve plakadan çıkarırız.

Kendi kendine yeten Azerice hatalarının aksine, Gürcüce hizmet verirken uygun bir yan tabakayla desteklenmelidir.