Avokado, vitamin ve mikro elementlerin yanı sıra insan vücudunun kolayca sindirebildiği, çoğunlukla bitkisel yağlar içeren çok fazla besin içeren son derece yararlı bir tropikal meyvedir. Güney ve Orta Amerika sakinlerinin çok başarılı olduğu avokadoları farklı şekilde kullanmak mümkündür.
Örneğin, avokado guacamole ana bileşenlerinden biridir, bu sos-macun tüm Latin Amerika yemek kültürleri ve uygulamalarında çok geleneksel bir popüler aperatif olduğunu. Şu anda, guacamole hazırlanmasına ilgi sadece avokado ve onun diyetetik niteliklerinin tartışmasız yararlılığı değil, aynı zamanda Latin Amerika mutfağının genel ilgisinden dolayı tüm dünyada büyür.
Şu anda, guacamole için reçete, tabii ki, bazı önemli değişiklikler olduğunu, özellikle önemli olduğunu söylemiştir.
Bir avokadodan guacamole nasıl yapılır?
Guacamole yapma genel fikri
Avokado meyvesinin eti (deri ve kemikler hariç), limon suyu ve / veya limon ilavesiyle kazınmaktadır. Narenciye suyu avokado oksidasyonunu önler ve rengini korur. Malzemelerin geri kalanı (genellikle kırmızı acı biber, sarımsak ve kişniş) bir harç içinde ince kıyılmış veya ezilmiş veya avokado özü ile birlikte, her şey bir karıştırıcı ile öğütülür.
Sarımsaklı avokadodan salça guacamole için reçete
maddeler:
- meyve avokado - 2 adet.
- limon veya kireç;
- kırmızı biber - 1 adet. (tamamen veya genç yeşil olabilir);
- sarımsak - 4 karanfil;
- yeşil kişniş;
- tuz.
hazırlık
Bir harç içinde biber ve tuz ile bitkin soyulmuş sarımsak ve bir çalışma tabağına aktarılır, orada avokado hamuru parçaları yükler, hemen kireç veya limon suyu eklenir.
Biber genç ve yeşil ise daha hassas bir sos elde edilir. Sarı bir sos yapmak için, avokadoun ikinci meyvesi yerine, mango meyvesini veya muscatel balkabağının posasını ekleyin. Bu varyantta, sosa biraz rendelenmiş hindistan cevizi eklemek mantıklıdır.
Guacamole, et, domates, fasulye ve patates yemeklerine iyi hizmet etmek için kırmızı (olgun) biberle pişirilir. Sarı ve yeşil sos (genç biberli) balık ve deniz mahsulleri için daha uygundur. Masada ayrıca mısırdan yemekler de olmalı: polenta veya tortilla.