Evde, dondurma yapımcıları ve yüksek hızlı karıştırıcılar gibi özel aletler ile yemek pişirmek için mevcut ve bunların yokluğunda çok çeşitli dondurma tarifleri var. Olası varyasyonların her birini tartışacağız, böylece tadı için ferahlatıcı bir bakım hazırlayabilirsiniz.
Sütlü dondurma evde - tarifi
Geleneksel vanilyalı dondurma, bir dondurma makinesi yardımıyla hazırlanır. Büyük buz kristallerinin oluşumunu önlemek ve en düzgün tutarlılığı korumak için, kütleyi mümkün olduğunca yavaşça soğutmaya yardımcı olan dondurma makinesidir.
maddeler:
- şeker - 135 g;
- sıradan krem - 345 ml;
- krema yağı - 280 mi;
- vanilya özü - 5 ml.
- yumurtalar - 2 adet.
hazırlık
Tencereyi krema ve şekeri yavaş ateşte koyun ve kristaller çözülene ve kaynamaya başlayana kadar hep birlikte pişmeye başlayın. Sote tavası ateşten alın, yumurtaları dövün ve sıcak krem karışımını çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş dökün. Amacınız, yumurtalı sıcak kremayı bir omlete dönüşmeyecek şekilde birleştirmektir. Ortaya çıkan karışımı tekrar ateşe verin ve yağlı krema ile seyreltin. Karışımın kıvamını kaşıkın eşit bir şekilde (15 dakikaya kadar) kaplaması için yeterli bir yoğunluğa ulaşıncaya kadar, dondurmanın tabanını düzenli olarak karıştırmaya başlayın. Gelecek dondurmayı ateşten alın, vanilya özünü ekleyin ve karışımı en az 3 saat soğutun ve sadece dondurma makinesine dökün. Özellikle cihazınız için verilen talimatlardaki talimatları izleyerek dondurucu evde dondurucuda bırakın.
Krem olmadan evde dondurma
Eğer krema yoksa, ev yapımı sütünüzde sakince dondurma yapın. İkincisi, zaten yüksek yağ içeriği ile karakterizedir ve bu nedenle ilaveler gerektirmez.
Bu tarifte, kirazlı dondurmayı tamamlıyoruz, ancak meyvenizi ve meyve katkılarını damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
maddeler:
- kiraz (çekirdeksiz) - 2 adet;
- şeker - 185 g;
- ev yağlı süt - 770 ml;
- badem özü - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Bir tencerede kiraz ve yaklaşık 50 gram şeker karıştırın ve meyveler yumuşaklaşana ve meyve suyu serbest kalana kadar yaklaşık 8 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
Kalan şekeri sütle birleştirin ve kristaller çözünene kadar pişirin. Sütün geri kalan kısmını, badem özünü ekleyin ve karışımın yaklaşık 3 saat soğukta soğumasını bekleyin. Sütlü dondurmayı dondurma makinesine dökün ve cihazdaki talimatları izleyerek pişirin. Dondurmayı kirazlarla karıştırın ve son olarak dondurucuda soğutun.
Dondurucu olmadan evde dondurma
Bu tarifin bir parçası olarak, geleneksel bir karıştırıcıdan başka özel bir ekipmana gerek yoktur. İkincisi sayesinde, yoğunlaştırılmış süt ile krema kıvamında neredeyse krem yağı yakalayacağız ve karışımdaki kalan kabarcıklar dondurmanın havadar ve kremsi kalmasına ve tek bir parça halinde donmasına izin vermeyecek.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt - 195 ml;
- krema yağı (% 33) - 245 mi;
- vanilya özü - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Kremayı yoğunlaştırılmış sütün içine ekleyin ve sabit zirveler oluşana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca bir mikser ile maksimum hızda çırpın. Vanilya özüne dökün ve karıştırdıktan sonra karışımı bir kalıp içinde dağıtın. ayrılmak
Evde basit dondurma
maddeler:
- muz - 1 parça;
- meyveler - 3 yemek kaşığı.
hazırlık
Soyulmuş muz ve meyveleri tamamen dondurun ve yumuşak bir karıştırıcıyla birlikte yumuşak bir karıştırıcıyla birlikte çırpın.