Özellikle sıcak ve ılık günler için dondurma geleneksel olarak popüler ikramlardan biridir. Perakende zincirler tarafından sunulan dondurma çeşitleri çok büyük ve bol olmakla birlikte, bu lezzetli arıtmanın modern örnekleri genellikle çok farklı ve kesinlikle farklı olmayan kimyasal katkı maddeleri içerir. Ama bir çıkış yolu var: ev yapımı meyveli dondurma yapabilirsin - ilk bakışta göründüğü gibi yapmak zor değil.
Evde meyve dondurma için farklı tarifler vardır.
Şeftalilerinden dondurma
maddeler:
- şeker - kum - 0,5 bardak;
- krem orta yağlı (yoğurt değiştirebilirsiniz) - 1/3 fincan;
- su - 2/3 fincan;
- şeftali (olgun) - 4-6 adet;
- limon - 1 adet;
- rom, brendi, likör veya vermut - 1-2 st. kaşık;
- vanilya - 1 tutam.
hazırlık
Buzdolabının derin dondurucu bölümünde en uygun koşulları oluşturmak, yani regülatörü aşırı konuma getirmek ve sıcaklığın mümkün olduğunca düşük olmasını sağlamak gereklidir.
Şeker kaynar suda çözülür ve şurubu 3 dakika kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun ve krema, vanilya ve romu ekleyin. Karıştırınız.
Şeftalileri şeftalilerden ayırdık, kemikleri çıkardık ve hamurları karıştırıcıda yumrukladık. Hemen bir limonun suyunu ekleyin. Şeftali kütlesini şeker ve krema ile karıştırın, iyice çırpın ve dondurucu bölmesindeki kapalı bir kaba 20 dakika boyunca yerleştirin, daha sonra karışımı yendikten sonra 20 dakika daha dondurun. 3-5 kez kırbaçlamayı tekrarlayın, ardından karışımı dondurma kalıbıyla doldurun ve en az 2 saat boyunca dondurun. Kütle yeterince katılaştığı zaman, soğuk regülatör normal pozisyona getirilebilir. Dondurucuyu dondurucuda bırakabilir veya masaya servis yapabilirsiniz.
Tabii ki, dondurma sadece şeftalilerinden pişirilemez. Krema, şekersiz doğal yoğurt ile değiştirilebilir - ayrıca lezzetli olur. Süt bileşenini hiç kullanamazsınız.
Ev yapımı dondurma "meyve buzu"
Evde dondurmanın hazırlanması için "meyve buzu" olarak her türlü doğal taze meyve suyu veya püresi olarak kullanabiliyoruz, şeker mümkün fakat gerekli değil. Ayrıca jelatin ve / veya nişasta, limon suyu (veya sitrik asit) ve suya da ihtiyacınız olacaktır.
maddeler:
- herhangi bir meyve suyu veya püresi - 250 ml;
- şeker (isteğe bağlı) - tadı;
- jelatin - 6 g veya mısır nişastası - 20 g;
- limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- kaynatılmış su - 80-200 ml.
hazırlık
Bir kızılcık, portakal veya kırmızı-dondurma için (genelde başlangıçta ekşi meyve suyu için), limon suyuna gerek yoktur.
Şurubu yaparız: şeker su içinde tamamen çözülür (ısıtılabilir). Oda sıcaklığında, şuruba nişasta veya jelatin ekledik - bu katkı maddeleri karışımı stabilize edecek ve kalınlaşmasına izin verecektir.
Stabilizatör (nişasta veya jelatin) tamamen su içinde çözüldüğünde, meyve suyu veya püre ile karıştırın. Bir süzgeçten geçirilerek filtre edilebilir. Karışımı bir kaseye dökün ve dondurucu bölmesinde (kapağın altında) 20 dakika boyunca yerleştirin, daha sonra çırpma teli veya çatalı karıştırın ve kalıplara dökün. Formları dondurucu bölmesine 1-2 saat süre ile yerleştiriyoruz.
Farklı renklerde farklı katman katmanları ile hazırlanan "Meyve buzu"
Bu incelik, çok katmanlı jöle ile aynı şekilde hazırlanır: önce bir formu kalıplara doldururuz, daha sonra, ilk tabaka donarsa, bir tane daha ekleriz. Ayrıca bu çeşit dondurmaya çeşitli şaraplar (masa, tatlı, yarı tatlı, özel) ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı meyve dondurma hazırlamak için, hazır (sulandırılmış) suları ve nektarları da kullanabilirsiniz, ancak yine de bunların en doğal ürünler olması istenebilir.