Ördek pilav

Geleneksel Özbek pilavı hazırlanmasında varyasyonlar çoktur. Kuzukulağı biçimindeki klasik temel bileşen, domuzla basit sığır eti, balıkla ve sebzeli meyvelerle değiştirilir. Bu yazıda, aynı zamanda, plov ördek yemek pişirmek için bir hazır yemek tarifi paylaşmaya karar verdik.

Özbek tarzı bir kazanda ördek dan Pilav

• ördek - 1,5 kg;
• pirinç - 500 g;
• soğan - 3 adet.
• havuç - 2 şek .;
• bitkisel yağ;
• sarımsak - 1 kafa;
• kurutulmuş kırmızı biber - tadı;
• Kurutulmuş kızamık - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Ziray yer - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı;
• tuz - tadı.

hazırlık

Ördekleri kesip eti parçalara ayırdık. Sebze yağında kümes hayvanlarını yakalayana kadar kavurun. Tuz ve biber hakkında unutma. Kuşu hafifçe kızartın ve bir tabağa koyun.

Kazanda, bitkisel yağı dökün ve kabuğu tamamen siyah olana kadar kabuktaki bütün ampulün üzerine kızartın. Yağdan bütün bir ampulü alıp, yerine soğan dilimleyerek, dilimleyerek ve önceden temizledikten sonra, havuçla birlikte şeritler halinde keseriz. Soğan temizlendikten sonra, eti kazana ekleyin ve suyla doldurun, böylece kızartma kabının içindekileri 1 cm kadar kaplayın.Borbayı kazana koyun ve malzemeleri yaklaşık bir saat boyunca küçük bir ateşte kızdırın. Hazır ete bir harçta rendelenmiş baharatların eklenmesi, tada tuz eklenmesi ve 15 dakika daha pişmesi gerekir.

Bu arada, pirinci suyla yıkayarak kazara doldurup, kazanda su ile doldurduktan sonra kasenin içerisine su döküp 3 cm kadar su ile sarın.Tüm sarımsak başını merkeze koyun.

Pilavı hazırlayıncaya kadar hazırlayın, yumuşatılmış sarımsağı sıkın ve 30 dakika daha bekletin.

Ördekli pilav da bir multivarkta pişirilebilir. Kızartma et ve sebzeleri uygun şekilde "Kızartma" ya da "Söndürme" modlarında gerçekleştiririz ve pilavın üzerine "Pirinç" veya "Kasha" modunda otomatik olarak hazırlanırız. Ses sinyalinden sonra pişirme süresi 15 dakika daha uzatılır, ardından pilav hazırdır ve masaya servis edilebilir!

Plov'un fırında bir ördek ile tarifi

maddeler:

• ev ördek - 1,5 kg;
• soğan - 3 adet.
• havuç - 3 adet;
• sarımsak - 2 kafa;
• pirinç - 400 g;
• kuru üzüm - bir avuç;
• zira - 1 çay kaşığı;
• kızamık - 1 tatlı kaşığı;
• tuz, kırmızı biber - tadı.

hazırlık

Evdeki ördekleri porsiyonlara bölüyoruz ve çabucak sıcak bir tavada kızartıyoruz. Etin ardından, önce soğanı göndeririz, şeffaflık için kızartırız, sonra da önce küpler halinde kesilmesi gereken havuçlar. Yaklaşık 5 dakika boyunca hep birlikte karıştırın, sürekli karıştırın, ardından baharatlar kullanılır: ziru ve kızamık bir harçta öğütülür ve etlere sebze, tuz ve karabiber ilave edilir. Kızartma kabının içindekileri suyla doldurun, bir avuç kuru üzüm ekleyin, ısıyı azaltın ve 15-20 dakika boyunca kapağın altında dışarı çıkmasına izin verin. Baharatlarla bitmiş kızartmalara zirvak denir.

Kir söndürülürken, pirinç temiz suya yıkanır. Yayılmış dirwak yanmaz bir formda, yukarıdan bir pirinç tabakasını eşit olarak yaydık. Gelecekte pilavı bir ördek için su veya et suyu ile doldurun, sonra kapağını bir kapakla kapatın ve 25-30 dakika 180 derece güveçte atın. Hazır pilavda çiğ sarımsağı sıkabilirsiniz ve bütün kafayı doğrudan pilav ile konteynerin ortasına yerleştirebilir ve bir araya getirebilirsiniz. Kaslı sarımsağın bu kadar keskin bir tadı olmayacak ve çanağı hafifçe gölgeleyecek ve sarımsak püresini kabuktan çıkarmak için kafanızı elinizle ezmek yeterlidir.

Taze sebzeler ve otlar ile ördek sıcak ve kokulu pilav servis yapın.