Birkaç kez, puf böreğinden hazırlanan, pişirme konusundaki kayıtsızlık övünebilir. Sonuçta, inanılmaz lezzetli, iştah açıcı ve böyle bir ayartma dayanıklı son derece zordur. Ancak her zaman satın alınan ürünler, istenen hassas tadı lütfen. Bu nedenle hayal kırıklığından kaçınmanın en iyi yolu, mutfağınızda kendi elinizle puf böreği pişirmektir. Belirli önerileri takip ederseniz, ilk bakışta göründüğü kadar zor olmayacaktır.
Evde lapa lapa hamur nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- bütün süt veya arıtılmış su - 245 ml;
- buğday unu, elenmiş - 330 g;
- şeker - 2 tutam;
- tuz - 1 tutam;
- kokusuz ayçiçek yağı - 45 ml;
- taze maya - 20 g;
- köylü yağı - 285 g;
- orta boy tavuk yumurtası - 1 adet.
hazırlık
Evde bir puf böreği hazırlamak zahmetli bir iştir, ancak sonuç çabaya değer. Böyle bir temelden ürünler inanılmaz lezzetli, hassas ve gevrek.
Bir puf böreği oluşturma sürecini başlatırken, orijinal taze mayayı harekete geçirin. Bunun için onları biraz ılık suya veya sütü yayıyoruz, birkaç tutam şeker, bir tutam tuz, biraz un ekleyin ve ısıda on dakika bekletin. Şimdi maya tabanını dövülmüş yumurta ve elenmiş unun geri kalanıyla karıştırarak, bitmiş hamurun yapışkan bir yapısını elde edemeyiz ve ayçiçek yağı olmadan partinin sonunda yağ ekledik.
Bir prova için teste üç saat veriyoruz, bundan sonra buzdolabının rafına yaklaşık kırk dakika kaldıracağız.
Yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında düzgün bir tabaka elde etmek için soğutulmuş yumruyu açıyoruz, tereyağının yarısını orta kısmına yerleştirip tamamen hamurun bir kenarıyla örtüyoruz. Yağın ikinci dilimini hamurdan kapağa koyup ikinci serbest kenarı kapladık.
Daha sonra ön forma buzdolabında kısa bir süre koyarız ve daha sonra yaklaşık iki buçuk santimetre kalınlığında bir tabakaya doğru yuvarlanırız. Hedefe ulaşıldığında, kağıdı bir zarfla katlıyoruz, yarım saat buzdolabında soğutup tekrar açıyoruz. Bu zinciri birkaç kez daha tekrarlayın, daha sonra puf böreği kullanıma hazır olacaktır.
Evde hızlı, puf içermeyen, mayasız hamur için reçete
maddeler:
- buzlu su - 175 ml;
- buğday unu - 520 g;
- sofra tuzu - 5 g;
- tereyağı köylü krema veya margarin - 400 g;
- elma sirkesi - 15 ml;
- orta boy tavuk yumurtası - 1 adet.
hazırlık
Bu tarif, sadece içindeki maya eksikliği nedeniyle değil, hızlı olarak kabul edilir. Bu puf böreği, klasik olanın aksine, buzdolabında soğutma ile dönüşümlü olarak sıkıcı haddeleme gerektirmez.
Reçete uygulamak için soğutulmuş yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın, sonra elma sirkesini ekleyin, buzlu suya dökün ve iyice karıştırın. Elde edilen sıvı bazın toplam hacmi
Puf böreği dikdörtgen bir şekle getiriyor, plastik bir poşete koyup dondurucuya gönderiyoruz. Testin alınan hacminden, bir doldurma ile yaklaşık iki kg puf böreği ortaya çıkıyor.