Bugün size sığır etinden lezzetli bir jöle nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Rus mutfağının bu geleneksel yemeği, çarpıcı zengin tadı ve ilgi çekici sunumu için çılgın.
Dana ve domuz bacaklarından jöle nasıl düzgün pişirilir - klasik bir tarif
maddeler:
- domuz bacakları - 2 adet.
- domuz incik veya sığır eti - 1 adet.
- sığır eti - 1.2 kg;
- bir orta boy havuç;
- orta büyüklükteki maydanoz kökü;
- bir büyük soğan;
- bir sarımsak başı;
- karabiber bezelye - tadı;
- tatlı biber bezelye - tatmak için;
- defne yaprakları - 2-3 adet. ya da tatmak için;
- taze maydanoz;
- tuz - tadı.
hazırlık
Chill tatmak gerçekten mükemmel, sadece taze sığır eti, shin ve domuz bacaklarını seçin. İkincisi, gerekirse, bir fırça yardımıyla dikkatli bir şekilde ateşin üzerine yakılır, iki parçaya doğru kesilir ve daha sonra eklemin karşısındadır. Sığır eti, domuz eti veya dana şaftını da yıkayalım ve hazırlanan ayaklarla birlikte soğuk suda ıslatın ve birkaç saat ya da gece boyunca soğukta saklayın.
Sonra bir kez daha et yıkanır, onu uygun boyutta bir tavaya koyarız, filtrelenmiş su ile doldururuz, böylece et ürünlerinden yedi ila sekiz santimetre kadardır. Bundan sonra, kabı ateşe koyarız ve düzenli olarak oluşturulmuş köpüğü çıkararak kaynatın. Başlangıçta bile, anı kaçırmamak ve ateşi en aza indirgemek, şiddetli bir kaynamaya izin vermemek çok önemlidir. Tüm pişirme işlemi sırasında, sadece sıvı hareketlerinin ışık işaretleri görünmelidir. Konteyner bir kapakla kapatılmalıdır.
Altı saat sonra dikkatlice yıkanmış kök sebzeleri bir tencereye koyduk. Orada ampulü, temizlemeden, iyice durulamadan, siyah ve tatlı kokulu biberler, defne ve büyük bir çay kaşığı bezelye atarak.
Yaklaşık bir saat boyunca jöle pişirin ve ardından etleri bir tabağa veya soğumaya yönelik geniş bir tabağa alın ve çorbayı öğütülmüş biberle karıştırın, rendelenmiş rendeleyin içine atın veya pres sarımsağıyla sıkın ve yarım saat boyunca kapağın altında bekletin. Bundan sonra, suyu temiz bir gazlı bez veya kumaştan geçirerek filtreleriz, soğumasını sağlayın ve tüm yağları yüzeyden toplayın.
Et suyu soğurken, soğutulmuş etleri kemiklerden ayırır, lifleri parçalarına ayırır ve daha önce jöle dizaynı için bir kasenin içine yerleştiririz. Resmi de tamamlayabilirsiniz
Servis yapmadan önce, tabağın altını sıcak suyla bir kapta beş saniye kadar alçaltın ve zevkinize göre dekore edilmiş uygun bir tabağa koyun.
Bu sığır etinden bir sığır çok değişkenli olarak pişirilebilir. "Söndürme" cihaz modunda, en ince sonucu elde etmek için gerekli olan ince sübstrat mükemmel şekilde korunur.