En azından bazılarımız tipik bir Fransız kahvaltısı düşünür: bir fincan kahve, taze sıkılmış meyve suyu, biraz meyve ve ana karakter kruvasandır. Anavatanı, yemek pişirmek için biraz daha basit bir yemekle kolayca değiştirilebilir - yumuşak ve kokulu çörekler "salyangozlar", ki bu da aslında herhangi bir şeye hizmet edebilir.
Kremalı Fransız bisküvi
Kremalı kahvaltıda klasik Fransız böreği ile başlayalım. Bununla birlikte, karmaşık teknolojisi nedeniyle, işten önce böyle bir şey hazırlayamazsınız, bu nedenle günün sabahında bir yemek için tarifleri saklayın.
maddeler:
Rulolar için:
- maya anlık - 3 g;
- su - 25 mi;
- un - 250 g;
- tuz - 5 g;
- şeker - 25 g;
- yumurta - 1 adet + sarısı;
- süt - 50 ml;
- tereyağı - 75 g.
Krema için:
- süt - 250 ml;
- bir vanilya podu;
- şeker - 60 g;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- nişasta - 25 g;
- tereyağı - 20 g;
- çikolata.
hazırlık
Maya, maya tozu aktive edildikten sonra, eriyik tereyağı ve yumurtayı ekleyerek, unu ve tuz karışımına dökün, süt ve şeker ile ılık su karışımı içinde seyreltilir. Hamur en az 10 dakika yoğurulur, sonra bir kaseye dökülür ve yağ ile yağlanmış bir kaba konulur. Hamuru bir filmle örtün ve herhangi bir sıcak yerde taslak olmadan yaklaşık bir saat bekletin. Tahsis edilen zamandan sonra, topu sosisin içine doğru yuvarlayın ve fırın tepsisini değil, bir filmle kaplayın ve aynı sıcak ve temizlenmiş bir yerde 3-4 saat daha bekletin.
Kremi kavrayın: ısıtılmış süt, vanilya, şeker ve tereyağı ile karıştırın. Süt kaynatıldığında ve şeker kristalleri çözüldüğünde, yumurta sarısını sıcak sütle karıştırın, çok kuvvetli ve hızlı bir şekilde karıştırın. Karışımda nişastayı ekleyin ve topaklar bitene kadar kuvvetlice çırpınmaya devam edin. Kremi sobaya geri getirin ve kalınlaşana kadar en az ısıda bırakın, ardından bir kap içine koyun, yiyecekle kaplayın ve soğumaya bırakın.
Yaklaşık bir santimetre kalınlığa kadar hamur yoğurun, krema ile yağlayın, çikolata parçacıklarını serpin ve "salyangoz" yuvarlayın. Hamuru bir saat kadar dondurucuya koyun ve ardından iki santimetre dilimler halinde kesin ve bir tepsiye koymayın.
Pişirmeden önce, çırpılmış yumurta sarısı ile Fransız çörekler kızartın. Fırında rulolar, 185 ° C'de 20 dakika pişirilmelidir.
Kuru üzüm ve tarçın ile Fransız çörekler - tarifi
Kuru üzüm ve tarçınlı çörekler ayrı ayrı yemek yiyoruz, ama inanıyorsanız, ikisini de bir araya getirdiğinizde her iki tarifin de yararı çok daha belirgin olacaktır. Tarçının baş döndürücü aroması ve tatlı kuru üzümlerin emdirilmesi bu tarifi yeni bir seviyeye getiriyor.
maddeler:
Test için:
- süt - 300 ml;
- tereyağı - 40 g;
- un - 500 g;
- tuz ve maya - 10 g;
- yumurta - 1 adet
Doldurma için:
- tereyağı - 25 g;
- şeker kahverengi - 75 g;
- tarçın - 7 g;
- kuru üzüm - 120 g;
- kayısı reçeli .
hazırlık
Fransız rulolarını hazırlamaya başlamadan önce mayayı ılık sütle hazırlayın ve aktivasyonlarını bekleyin - süt yüzeyinin köpüklü bir kapakla kaplandığı an. Maya çözeltisini unun içine dökün, eritilmiş tereyağı, yumurta ve
Yaklaşan hamur yaklaşık bir buçuk santimetre dikdörtgen bir kalınlık içine yuvarlandı ve bir şeker, yağ ve kuru üzüm karışımıyla kaplandı, bir katmana dönüştü ve 9 parçaya bölündü. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, yarım saat sonra gelmelerini sağlayın, sonra reçel ile kaplayın ve 190 ° C'de 25 dakika pişirin.