Domates sosları sofralarımızdaki lider pozisyonları uzun ve güvenle almıştır. Çoğunlukla bu soslar makarnaya, pizzanın tamamlayıcısı olarak hizmet ederler, köfteler ve diğer et yemekleri ile pişirilirler, çorbaları doldurmak için, fırında pişmiş mallarda, tek kelimeyle - evrensel bir şeyde kullanılırlar. Domateslerden ev yapımı sosu nasıl yapılır, bu yazıda birlikte anlayacağız.
Spagetti için taze domates sosu
maddeler:
- zeytinyağı;
- sarımsak - 4 karanfil;
- fesleğen - 1 demet;
- domates - 1.2 kg;
- tuz, karabiber
hazırlık
Bir tavada 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve üzerine renk değiştirmeye başlayana kadar doğranmış sarımsak kızartın. Tavaya taze fesleğen ve domates ekliyoruz. Domateslerin yerleştirilmesinden önce, meyve çapraz kesilmeli ve haşlanmalı, kabuğu çıkarılmalıdır. Domates bir tahta kaşıkla tavada preslenir. Tuz ve biber geleceğimiz sos. Tavadaki kütle aktif olarak kaynamaya başlar başlamaz, aynı tahta kaşıkla domatesleri öğüten bir elek içinden ayrı bir kaseye süzün. Homojen sosu tavaya geri döndürün ve 5-7 dakika için kalınlaşana kadar buharlaştırın.
Domatesli makarnaya hazır sos hemen tüketilebilir, ancak gerektiğinde dondurup tekrar ısıtın.
Domatesli pizza sosu
maddeler:
- kendi suyunda domates - 1 tencerede (700-800 g);
- rendelenmiş "Parmesan" - ½ st .;
- ezilmiş sarımsak - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 2 adet;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- Kurutulmuş mercanköşk - 1 tatlı kaşığı;
- kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Soğanı öğütün ve zeytin yağında altın rengi kadar kızartın, kızartmanın sonunda sarımsağı ekleyin ve akmasını bekleyin. Sarımsak aroması mutfağın etrafına yayılır çekilmez, domates eklemenin zamanı, önce bir tahta kaşıkla bir tavada soyulmalı ve yoğrulmalıdır. Sosu daha homojen hale geldikten sonra, mevsim zamanı: tuz, biber, otlar ve
Pizza sosu domates ve sarımsaktan orta ateşte kalınlaşana kadar pişirin. Sonunda homojen bir ürün istiyorsanız, domatesleri bir elekle silin ve sonra aşırı nemi tekrar tekrar buharlaştırın. Sıcak sos rendelenmiş "Parmesan" serpin, dikkatle her şeyi karıştırın ve makarna veya pizza ile servis yapın.
Domates sosu, bu tarifi ile kış için hazırlanabilir, daha önceden sterilize edilmiş kavanozların üzerine domates sosu dökün, kaplayın, 10-15 dakika boyunca banyoda tutun ve yuvarlayın.