Bir chanaha için et temel olarak, kuzu genellikle kullanılır, ancak onun yokluğunda, dana sığar. Sebzelerin çeşitleri patates, domates ve patlıcanla sunulur. Sebze mevsimi dışında, dondurulmuş sebzeler kullanılabilir.
Tencere içinde Gürcüce Chanakhi
Chanaha'nın düşük kalorili bir versiyonunu pişirmek istiyorsanız, az yağlı parçaları koyun eti veya kuzu kullanın. Bu yemek için ideal bir bıçaktır.
maddeler:
- patlıcan - 175 g;
- kuzu omuzu - 480 g;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 290 g;
- domates salçası - 25 g;
- domates - 480 g;
- patates - 390 g;
- bir avuç yeşil kişniş ve maydanoz;
- cayenne biber tutam.
hazırlık
Eski patlıcanları kullanırsanız, bunları çevreye ayırın ve hazırlıktan 20 dakika önce iyice tuzlayın, ardından parçaları durulayın ve kurulayın. Hazırlanan patlıcan kahverengi tereyağı ile.
Ayrı ayrı doğranmış kuzu kızartın. Soyulmuş patatesleri küplere ayırın, soğanları yarım halkalara kesin ve tencerelerin üzerine dilimleyin, patlıcan dilimleri ile kaplayın. Domatesleri salça, tuz, diş sarımsak ve bir bardak su ile karıştırın. Tencerelerin sos içeriğini dökün ve bir saat önceden 180 derece fırında önceden ısıtılmış her şeyi bırakın. Yeşil ve kırmızı biber ile chanakhi bitmiş Gürcü yemeği.
Gürcü chanakhi çorbası
Chanakhi, çorbalara veya güveçlere kesin olarak yüklenemez, bu iki yemek arasında bir şey. Pişirme hem ocakta hem de fırında pişirilebilir, ancak aşağıda yemek pişirmenin ilk yolunu tarif ediyoruz.
maddeler:
- kuzu - 1,1 kg;
- bitkisel yağ - 65 ml;
- soğan - 215 g;
- sarımsak - 7 diş;
- kendi suyunda domates - 475 g;
- patates - 270 g;
- patlıcan - 195 g;
- tatlı biber - 210 g;
- fesleğen, kişniş ve maydanoz yeşillikleri - tadı;
- taze domatesler - 380 g.
hazırlık
Chanakhi bir lapa lapa olduğunu, yana her malzemenin ayrı kavrulmuş ve sırayla ortak kazana eklenmesi gerekir.
Kuzu parçalarını bir tutam tuz ile karıştırın, biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Közlenmiş yağdaki koyunu kızarıncaya kadar kızartın ve domatesleri kendi suyuyla dökün. Kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin.
Kıyılmış patlıcan dilimleri hızlı bir şekilde kızartın. Ayrı kahverengi ve soğan halkaları. Soslu etin üzerine patlıcan, patates, soğan, tatlı biber ve taze domates katmanları koyun. Çanağı bir kapakla kapatın ve bir saat boyunca orta ateşte pişirin.
Gürcü'deki Chanakhi taze otlarla serpilir ve ekmekle servis edilir.
Chanakhi bir Gürcü tarifi
maddeler:
- kuzu omuz bıçağı - 550 g;
- koyun eti suyu - 615 ml;
- sarımsak - 5 diş;
- domatesler - 780 g;
- patlıcan - 230 g;
- soğan - 220 g;
- patates - 670 g;
- şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş rezene, maydanoz, kişniş - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Hazırlıktan önce, patlıcan çemberi ile mevsimi ve yarım saat bekletin, durulayın, kurulayın ve ayrı ayrı kahverengini.
Çırpılmış skapulayı, şerbetçiotu ve tuzla terbiyeli olana kadar kavurun. Soğan ve biberi eşit kalınlıktaki parçalara bölün ve bir arada saklayın, sonunda sarımsakla tatlandırın. Tabakların altına bir patlıcan tabakası koyun, ardından kavrulmuş et, kızartılmış biber ve soğanlar, taze domates tabakası ve kalan kızartma. Kurutulmuş otlar serpin ve koyun eti suyu dökün. Gürcüce'de chanakha'nın hazırlanması, bir buçuk saat boyunca 180 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak gerçekleşir.