Makarna ile İtalyan salatası (daha doğrusu, makarna ile) İtalyan mutfak düşüncesinin tamamen mantıklı ve doğal bir gelişiminin sonucudur. Makarna ile salatalar iyidir, çünkü çabuk pişirilebilirler. Buna ek olarak, neredeyse tüm diğer malzemeleri kullanabilirsiniz, yani, makarnayla salata için bir tarifin çok fazla çeşidi vardır. İtalyan mutfağının genel prensiplerini izleyerek, buzdolabında kalan herşeyi pişirebilirsiniz. Büyük olasılıkla, tarihsel olarak, bu tür salataları hazırlama geleneği tam olarak yaratılış biçimidir - artıklardan hazırlanmıştır, bu nedenle ürünlerin kullanımı için tamamen rasyonel, karlı ve ekonomik bir yaklaşımdır.
Doğru makarnayı doğru şekilde seçin
Salatalarda kullanılan hamurun türü, uzun ürünler hariç, pratik olarak herhangi bir şey olabilir. Ancak, makarna, sert çeşitleri buğdaydan hazırlanmalıdır, paket üzerinde "A grubu, en yüksek not" kelimelerini arayın. Makarna ile sıcak salata doldurmak için (genellikle sadece pişmiş makarna veya bir tavada artıkları biraz ısıtmak), örneğin, popüler Akdeniz sos aioli, sarımsak-limon sosu, yoğurt, ev yapımı mayonez ve diğerleri gibi farklı soslar kullanabilirsiniz.
Makarna ile İtalyan sıcak salata
maddeler:
- 250 gram az yağlı jambon;
- 2-3 adet olgun domates;
- 1 tatlı biber;
- 100-150 gram ağırlığındaki bir parça peynir (daha iyisi, örneğin, "Parmesan" veya "Mozzarella");
- Tabi ki, makarnaya ihtiyacımız olacak - gram 200-300.
Yakıt ikmali için ihtiyacınız olacak:
- 4-5 kaşık bitkisel yağ (ilk soğuk presleme zeytin kullanmak daha iyidir);
- 1 yemek kaşığı doğal meyve sirkesi (tercihen şarap) veya yarım limon suyu;
- 2 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- Tabii ki, herhangi bir İtalyan salatası yeşillikleri olmadan düşünülemez. Fesleğen, maydanoz ve diğerleri - sadece dereotu değil.
hazırlanması:
Büyük bir tencereye su dökün, bir kaşık yağ ekleyin, biraz ekleyin ve suyu kaynatın. Makarna 8-10 dakika pişirin, kaynatmamalı ve al dente kalmalı ve bir kevgir içinde fırlatmalı. Domatesleri dilimledik, bir jambon ve tatlı biber - kısa bir saman, büyük bir rende üzerine püre döktüğümüz peynir. Bir salata kasesine tüm malzemeleri (sıcak makarna dahil) karıştırın. Sosun malzemelerini karıştırın, sıkılmış sarımsak ekleyin. Salata sosu döküyoruz, ezilmiş yeşillikler ekliyoruz, pişman değiliz. Karıştırınız. İşte, bu kadar basit: makarna ile bir İtalyan salatası hazır, masaya salata servis edebilirsiniz, güzel olurdu - hafif ışıklı masa şarabı.
Deniz ürünleri ekle
Makarna ve deniz ürünleri ile lezzetli bir İtalyan salatası hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- A grubu gram 300 küçük makarna;
- 1 konserve ton balığı konservesi;
- 3 küçük kalamar (karkas);
- 2-4 olgun domates;
- gram 200 yeşil fasulye (yarı bitmiş ürün).
Aldığımız sos için:
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı;
- Bir yumurtanın yumurtalarına 1 yumurta sarısı;
- 2 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı doğal sirke veya limon suyu;
- Yeşiller (marul, fesleğen, maydanoz, rucola, vb).
hazırlanması:
Arıtılmış kalamar karkaslarını 3 dakika kaynatın - artık yok, daha sonra serin ve kısa pipetlere kesin. Suyu büyük bir tencerede kaynatın. 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve macunu doldurun. Yapıştır al dente, yani 8-10 dakika pişirin ve kevgir içine atıyoruz. Fasulye, ambalajda belirtildiği gibi ayrı olarak kaynatılır ve kevgirleri atmamıza izin verir. Ton balığı kavanozu açın, içeriğini salata kasesine aktarın ve çatalla ezin. Malzemelerin geri kalanını ekleyin. Domatesleri dilimler halinde keseceğiz. Onu karıştırıyoruz. Sosu hazırlayın: sarımsakları kalan malzemelerle karıştırın. Salata ateş et ve karıştır. Salatayı yeşil marul yaprakları üzerine koyalım, yeşilliklerle süsleyelim. Açık pembe veya beyaz masa şarabı içeren bir masaya servis yapabilirsiniz.