Gerçek bir Bulgar banyesi , çeşitli dolgular ile ince bir şekilde haddelenmiş bir puf böreğinden bir turtadır : et, meyve, pırasa. Ama en popüler, belki, Bulgar peyniri süzme peynir ve peynir için tarifi. Süzme peynir ve peynirli Ermeni lavaştan "tembel" banitsa hazırlamayı teklif ediyoruz. Bu, elbette, Bulgar mutfağı teması üzerinde bir çeşitlilik, aynı zamanda bir deney olarak bir yer var.
Banicza Bulgarcası
maddeler:
- lavaş Ermeni - 3 adet;
- yumurtalar - 3-4 parça;
- matsoni, kefir veya doğal yoğurt - 250 ml;
- tereyağı - 100-150 g;
- süzme peynir - 350 g;
- peynir - 350 g;
- yeşil soğan ve dereotu.
hazırlık
Süzme peynir ve peyniri karıştırın, ezilmiş otlar ekleyebilirsiniz. Ayrı ayrı yumurta ve yoğurt karıştırın. Bir lavaş kesilir, böylece formunuzdan 2.5 kat daha büyüktür, diğer lavaşlar da tam olarak kesilir. Notları atmayız. Sonra tereyağı eritin. Onları bir şekil ile yağlayın ve kenarları şeklin ötesine geçecek şekilde büyük bir pide ekmeği koyun. Lavaşları yoğurt ve yumurta ile yağlayın, dolgunun üst kısmı ve erimiş tereyağı ile dökün. Bu yüzden lavaş, doldurma ve sulama seçeneklerini değiştirmeye devam ediyoruz. Ayrıca notları ayrı bir katman olarak ekliyoruz. Sonunda, kalıbın kenarları üzerinde asılı pide ekmek, yoğurt ve yumurta ile üstüne dökün kapatın. Fırını 170 derece ısıtın ve şekli ayarlayın. Altın rengi kadar pişirin.
Multivarka pide ekmek Banitsa
maddeler:
- süt;
- vanilin;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk yumurtası - 5 adet.
- süzme peynir - 0,5 kg;
- lavaş - 3 adet;
- Ekşi krema - 1 st.
hazırlık
Süzme peynirini ve 2 yumurtayı karıştırın, şeker, vanilya ve süt ekleyin, karışımını ekşi krema kıvamına getirin. Lavaş yaprağını süzme peynirleri ile doldurup ruloyu kapatıyoruz, pita ekmeğinin geri kalanıyla tam olarak aynı şeyi yapıyoruz. Bu şekilde katlanan pide ekmeği, salyangoz şeklinde bir multivarqua kasesine dökülür ve 3 yumurta ekşi krema dökülür. "Pişirme" modunda 60 dakika pişirdik.
Peynirli banitza
maddeler:
- Ermeni lavaş - 3 adet;
- süzme peynir - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- yumurtalar - 6 adet.
- ekşi krema - 200 gr;
- tuzu;
- bir grup yeşillik (isteğe bağlı);
- pide ekmeği yağlamak için tereyağı.
hazırlık
Büyük bir rende Brynza üç, çatalla peynir peyniri, 3 yumurta ekleyin, iyice karıştırın. Yeşilleri parçalayabilirsin. Lavaş tabakalı tereyağı, üzerine koyduğumuz ince bir tabaka, geniş bir kenarda rulo yuvarlarız. Form tereyağı ile yağlanır, içine pita ekmeği ruloları (salyangoz şeklinde) alırız. 3 yumurta ve ekşi krema yedik ve bu karışımı rulolarla doldurduk. Fırını 170 - 180 derece ısıtın, forma koyun, 40 dakika kadar bir altın kabuk kadar pişirin.