Şimdi gastronomi dünyasında bulunan haşlanmış et tariflerinin çeşitliliği aynı malzeme içerisinde tanımlanamaz, ancak dünyanın dört bir yanından en lezzetli yemekleri hazırlamak zor değildir. Son karar vermemize karar verdik ve bu yüzden de en sevdiğimiz yemek tariflerini güveç için paylaşıyoruz.
Kuru erik ile yahni - tarifi
maddeler:
- dana eti - 1.4 kg;
- soğan - 125 g;
- havuç - 85 g;
- yaban havucu - 110 g;
- sarımsak - 2 diş;
- patates - 120 g;
- erik, kuru kayısı - 60 g;
- vermut - 210 ml;
- sığır eti suyu - 420 mi;
- kendi suyu içinde domates - 400 ml;
- defne yaprakları - 2 adet;
- kekik - 4 dal;
- un - 15 g;
- zeytinyağı - 65 ml.
hazırlık
Fırını 150 dereceye ısıtırken et yemeye başlayın. Sığır eti kesin ve un içinde yuvarlayın. Mangalın dibinde yağı dökün ve eti kızartmak için kullanın. Sonuncunun parçaları kahverengileştikçe, dana eti temizleyin ve bunun yerine, artık yağın üzerine, soğan halkalarını ayarlayın. Soğan kızartmasına, havuç, parsnips, patates, ezilmiş sarımsak dişleri küpleri koyun ve birkaç dakika daha bekletin. Vermouth ile her şeyi dökün, sıvıyı yarıya kadar buharlaştırın ve sonra et suyu, domatesleri ekleyin, eti döndürün ve otları koyun. Mangaldayı fırına koyun ve her şeyi bir buçuk saat kadar çürütün. Kurutulmuş meyveleri ekleyin ve gübreyi patatesle birlikte 40 dakika daha pişirin.
Ekşi kremada mantarla pişirilmiş et
maddeler:
- tereyağı - 45 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- soğan - 320 g;
- petrol - 490 g;
- konyak - 125 ml;
- sığır eti hamuru - 950 g;
- un - 10 g;
- kendi suyunda domates - 190 g;
- ketçap - 30 ml;
- Worcestershire sosu - 10 ml;
- krem - 220 mi;
- maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Mangalda her iki tür yağı ısıtın, soğanı geçmek için ısıtılmış karışımı kullanın. 4-5 dakika sonra, mantarları soğanlara ekleyin ve tüm nemi serbest bırakın. Mantarın nemi buharlaşır çekilmez konyak dökün ve buharlaşmasına izin verin. Ayrı olarak un etli hamurunu unda kızartın ve parçaları kızartma ile karıştırın. Domatesleri kendi meyve suyunuza ve ketçapınıza ekleyin, kremalı bir mayonez dökün ve her şeyi 4-5 dakika bekletin, kremalı sos kalınlaşmalı ve bundan sonra doğranmış yeşillikler eklenebilir.
Servis edilen güveç, pirinç, karabuğday, darı ya da inci arpa gibi tahıllar, makarnalar ve patateslerden yapılan garnitürlerle tavsiye edilir.