Domuz yağı kullanımının bilinen hikayesi Eski Roma'da kök salmış, daha sonra tuzlanmış ve yemek için kullanılmıştır. Ve şu anda İtalya'da gelenekler ve yağ hazırlama kültürü korunmuştur. Bu ürün, Slavlar arasında yaygın olarak dağıtıldı. Bizim için pastırma geleneksel ve değerli bir gıda ürünüdür. O çiğ, kızartılmış, haşlanmış, füme , tuzlu yemiş. Size tuzlu sularda domuz yağı toplama için iki tarif sunacağız.
Salamurada pastırma yapmak ne kadar lezzetli?
maddeler:
- yağ - 0.5 kg;
- tuz - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu tohumları - 1 tatlı kaşığı;
- defne - 6 adet.
- sarımsak - 5 diş;
- karabiber kokulu - 5 bezelye;
- Biber - 10 bezelye;
- su - 1 litre.
hazırlık
Çok taze bir yağ aldıktan sonra, hala yumuşaksa, buzdolabına bir veya iki gün hatta dört kez konulmalıdır. Bu arada, şu andan daha fazlasını satın aldıysanız, o zaman yıkayın ve parçalara ayırın ve dondurun. Eğer tuzdan önce oda sıcaklığında buz çözülürse, korkunç olmayacaktır, daha da kötü olmayacaktır. Bu yüzden yağ, dekapaj için hazırdır, iyice yıkanmalıdır, her taraftan üst tabakadan bir bıçakla kazınmalıdır. Deriyi kontrol edin, satın alırken yapmadıysanız, kıllara sahip olmamalıdır. Şimdi yağ parçalara ayrılmalı, salamura ve dilimleme için uygun olmalıdır. Sarımsak severler onu ve domuz pastırması domuzunu doğrayabilir, böylece sarımsak tadı nihai üründe bulunacak kadar parlak olur. Bir tencerede su dökün, tuz, baharat dökün ve kaynatın, birkaç dakika bırakın. Şu anda sarımsakları doğrayın, tuz ve ezmeyle serpin, ateşi söndürün ve sarımsak karışımını tavaya ekleyin. Şimdi tuzlu su, oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır. Sonra domuz yağı koyun ve baskı altına alın. Üç ya da dört gün sonra, yağı çıkar ve kurut. Bir buzdolabında veya bir dondurucuda, ancak tercihen bir torbada değil, parşömen kağıdı veya alüminyum gıda folyosunda saklayabilirsiniz. Bu, soğuk tuzlu sularda en lezzetli yağdır.
Sıcak tuzlu su Salo - en lezzetli tarifi
maddeler:
- yağ - 0.5 kg;
- tuz - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- defne - 4 adet.
- sarımsak - 6 diş;
- karabiber kokulu - 6 bezelye;
- karabiber - 7 bezelye;
- soğan kabuğu ;
- pancar - 50 gr;
- su - 1 litre.
hazırlık
Yağ ve cildi yıkayın ve temizleyin, eğer yağ çok taze ise (domuz bugün ya da dün bıçaklandı), buzdolabında en az iki gün bekletilmelidir. Her zaman piyasada ücretsiz bulabileceğiniz soğan kabukları, ancak diğer yemekleri hazırlarken evde toplanıp rafa kaldırılmış olsanız bile, soğuk suyla ve birden fazla kez yıkanmalıdır. Salo çubukları doğrayın, böylece servis yapmadan önce onu kesmeniz ve dekapaj için bir kavanoza koyabilirsiniz. Yine, sarımsak severler, dekapajdan önce yağlarını ısırırlar. Sonra bir tencereye su dökün, tuz dökün ve soba üzerine koyun. Bu arada, bir tava seçimi için, soğan kabuğu da bunu boya, bu yüzden emaye beyaz renk kullanmak daha iyi bir anlayış ile ortaya - aklamak için çok uzun bir zaman alır. Su kaynatınca, soğan kabuğu ve
Bu tuzlu bir tuz salata salatası için çok lezzetli bir reçete, hangi size en iyi tuz nasıl sorulur sorulmayacaktır.