Makarna ve deniz ürünleri kombinasyonu İtalyan mutfağı için klasik olarak kabul edilir. Ancak bölgemizde, sık sık, taze deniz sakinlerinin gündüzleri ateşle gündüzleri bulamayacağınız, donmuş gıdalara güvenmeniz gerekiyor. Aşağıda çeşitli soslarla birlikte kalamarla makarna yapmayı öğreniyoruz.
Kalamar halkaları ile makarna - tarifi
Kalamar ve yeşil bezelye ile makarna olağandışı bir kombinasyon gibi görünebilir, ama aslında bu tarif ev yapımı İtalyan mutfağının bir klasik. Sebzeler ve deniz ürünleri şirketi, biberiye eklenmesiyle domateslere dayalı kırmızı bir sos yapacaktır.
maddeler:
- kalamar karkasları - 470 g;
- soğan - 95 g;
- kendi suyunda domates - 430 g;
- sarımsak - 2 diş;
- yeşil bezelye - 115 g;
- biberiye dalları - 2 adet.
- bir avuç yeşil maydanoz;
- spagetti - 345 g.
hazırlık
Soğanı öğütün ve yarım pişene kadar zeytinyağında saklayın. Bezelye, biberiye yaprakları ve biraz sarımsak ekleyin ve yarım dakika sonra - ve kalamar halkaları. Yemeklerin içeriğini hemen domates dilimleri, mevsim dökün ve parçaların dağılmasını ve sütün homojen olmasını bekleyin.
Sosun hazırlanmasında eş zamanlı olarak makarna pişirin. Spagetti hazır olduğunda, sos ile kabına aktarın ve tekrar kaynayana kadar bekleyin.
Domates soslu kalamar ve karides ile makarna
Dondurulmuş kalamar karkaslarına ek olarak, her süpermarkette karides bulabilirsiniz. Tat ve cebe bir seçenek seçin ve aşağıdaki reçete göre hamur hazırlanmasına devam edin.
maddeler:
- kalamar - 275 g;
- karides - 175 g;
- votka - 45 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- limon - 1 adet;
- domatesler - 460 g;
- tereyağı - 15 g;
- Zemin kimyon - 2 çay kaşığı;
- un - 15 g;
- spagetti - 265 g.
hazırlık
Tereyağını eritin, aynı miktarda zeytinyağını yağlayın ve sarımsaklı tabakları tavaya ekleyin. Yaklaşık yarım dakika sonra domatesleri dökün, votkayı fırlatın ve herşeyi tatlandırın. Spagetti'yi kaynatın. Sos homojen hale geldiğinde, mevsimi kızartın ve unun içine dökün. Limon suyunu sıkmak için tadın ve kalamarın temizlenmiş karkaslarını, halkaları ve karides kuyruklarını kesin. Sıcaklığı azalttıktan sonra, bulaşıkları kaplayın ve deniz ürünleri hazır olana kadar çürümeye bırakın. Hazırlanmış makarnayı sosla karıştırın.
Kremalı soslu kalamar ve midye ile makarna - tarifi
maddeler:
- midye - 230 g;
- kalamar karkas - 1 adet .;
- tereyağı - 45 g;
- rom - 45 ml;
- un - 35 g;
- süt - 420 mi;
- kekik tutam, hindistan cevizi;
- sarımsak - 4 diş;
- rendelenmiş peynir - 185 g;
- spagetti - 245 g.
hazırlık
Soyulmuş kalamar karkasları ve midye, rom ve tutam tuzla birlikte karıştırılır. Her şeyi yarım saat kadar bekletin ve hızlı bir şekilde kızartın, sadece deniz ürünlerini dışarıdan yakalayın.
Makarnayı pişirin. Unu tereyağında kızartın, sütle seyreltin, sarımsak ve baharat koyun. Sos kalınlaştığında, içine deniz ürünleri koyun, bitmiş makarnayı ekleyin, karıştırın ve seramik formda dağıtın. Yüzeyi rendelenmiş peynirle kaplayın ve peynir kızarıncaya kadar ızgara altında her şeyi bırakın.
Kalamar ile makarna nasıl pişirilir?
maddeler:
- macun - 255 g;
- karides - 195 g;
- beyaz balık filetosu - 230 g;
- kalamar - 2 karkas;
- krem - 115 ml;
- balık suyu - 145 ml;
- rendelenmiş peynir - 75 g;
- tereyağı - 75 g;
- sarımsak - 4 diş.
hazırlık
Tereyağını eritin, kıyılmış sarımsak dişlerini hızla kızartmak için kullanın. Elde edilen aromatik yağa balık, karides ve kalamar halkaları ekleyin. Her şey el konulduğunda, kremalı et suyu dökün. Kaynama işleminden sonra, rendelenmiş peynirleri sosu ekleyin. Makarnayı pişirin. Makarna hazır olduğunda, plakaların üzerine yayılır ve bir sos tabakası ile örtülür.