Orta Asya ve Doğu Avrupa halklarının mutfaklarında olduğu gibi bu yemeğin de yeni olması zordur, ancak her varyasyonun kendine özgü özellikleri vardır. Aşağıda, yumurtalı kıyma köfteleri hazırlamanın teknolojisiyle ilgileneceğiz ve kendiniz için ideal sürümü seçebileceksiniz.
Kıyma ile köfte tarifi
Dışarıdan çıtır çıtır çıtır çıtır hazırlayın, ancak eti sadece çıtır çıtır yapmakla kalmayacak, aynı zamanda hoş bir füme lezzetini de verecek olan domuz pastırması ile eti sarmak çok daha kolay.
maddeler:
- kıyma - 760 g;
- domuz pastırması - 210 g;
- soğan - 95 g;
- süt - 75 ml;
- ekmek - 3 dilim;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- yumurta haşlanmış - 5 adet.
hazırlık
Spesserovav soğan dilimleri, kıyılmış et ekleyin, bir tutam tuz, maydanoz otlar doğranmış ve süt ekmeği içine batırılmış. Kıyılmış etleri doğrayın, parmakların arasından geçirin, böylece malzemeler iyice karıştırılır.
Bir rulo haline gelmeye yardımcı olan bir kilim haline gelecek olan bir yiyecek tabakası serpin. Pastırma şeritlerini filmin üstüne koyun, kıyılmış etin üstüne sürün. Kaynamış yumurtalardan birini ruloların bir satırına koyun. Ruloyu yavaşça katlayarak, bir film tabakasına yardım ederek başlayın. Yumurtaların her iki ucundan etle iyice kaplandığından emin olun.
Köfteleri kıyma ve yumurtadan, bir folyo tabakasıyla kaplı bir tabakaya dikkatlice aktarın ve 40 dakika boyunca 200 derecelik bir fırına gönderin.
Tavuk zemini yumurta ile rulo
Bir rulonun doldurulması sadece bütün haşlanmış yumurtalar değil, aynı zamanda diğer malzemelerle karıştırılmış yumurtalar da doğramış olabilir. Bu tarifte, yumurta, mantar ve peynirden oluşan bir karışım, bir et rulosu için ideal bir trio olacaktır.
maddeler:
- tavuk kıyması - 740 g;
- yumurta haşlanmış - 4 adet.
- soğan - 95 g;
- rendelenmiş peynir - 85 g;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- petrol - 165 g;
- ekmek kırıntısı - ½ yemek kaşığı.
hazırlık
Soğan ve mantar bir giyinme hazırlayın. Soğan-mantar dolgusunu soğutun, ince kıyılmış yumurta ve maydanoz yeşillikleri ile karıştırın. Ekmek kırıntısını kıyılmış et ile karıştırın, ikincisi tuz ve taze çekilmiş biberle baharatlayın. Tavuk kıyma makinesini bir folyo üzerine dağıtın, üstüne yumurta-mantar dolgusu katın. Eti bir rulo haline getirin, dikkatli bir şekilde folyo kenarlarını seçin. Daha sonra her iki tarafa sabitleyin ve ruloyu 40 dakika önceden 180 derecelik bir fırında gönderin.
Yumurta, peynir ve mantarla doldurma ruloları dikkatlice torbadan çıkarılır ve etin parçalanmaması için hafifçe soğumaya bırakılır.
Kıyma ile rulo nasıl pişirilir?
İştah açıcı ve temiz bir köfte rulonun ana garantisi, çok yağlı doldurmanın kullanılmamasıdır. Üreticiler genellikle ete çok fazla bükülmüş yağ ekledikleri ve yaşadıkları için günah işlemektedirler, çünkü et için kıyma yapmak daha iyidir, eti% 20'den fazla yağ içermez.
maddeler:
- haşlanmış yumurta - 4 adet.
- kıyılmış domuz eti - 640 g;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- soğan - 75 g;
- sarımsak - 2 diş;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- çörek - 1 adet
hazırlık
Kıyılmış domuz eti baharat, çiğ yumurta ve doğranmış soğanla birleştirin. Et karışımını doğranmış otlar, kırmızı biber ve ıslatılmış ekleyerek ekleyin ve sonra fazla sıvı, bir topuzdan iyice sıkın. Hazır kıyılmış et oldukça yoğundur ve oluşum sırasında forma yayılmaz.
Bir tabakta kıyılmış et tabakasını dağıtın, üstte bir dizi soyulmuş haşlanmış yumurta koyun ve ardından her şeyi bir rulo haline getirin. Bir saatte 190 derecede bir yemek pişirin.